Salo je národní ukrajinská jídla, oblíbená v mnoha zemích. Může být vařený, smažený, slaný a uzený. Existuje mnoho možností pro jeho přípravu, ale dnes vám řekneme zajímavé recepty na suché solení domácího tuku s česnekem.
Recept na moření sádlo sušené česnekem
Složení:
- hrubá sůl - 300 g;
- filtrována vodou - 50 ml;
- česnek - 2 hřebíčky;
- surová sádla - 1 kg.
Příprava
Smažte sušenkou suchou cestou s česnekem, kus důkladně umyjte, zpracovávejte a nakrájíme na malé bloky. Dále připravíme směs soli: sůl se vylije s filtrovanou studenou vodou, vymačkáme vyčištěný česnek a pečeme každý plátek tuku s výslednou kaši. List bílého papíru je posypán solí, kousek brusného papíru dolů a pevně zabalený. Vyjímáme obrobek ve sklepě asi 3 týdny. Připravený sádlo bude skvělé občerstvení pro zábavné jídlo.
Jednoduchý recept na moření sádlem s česnekem
Složení:
- surová sádla - 500 g;
- slané moře - podle chuti;
- česnek - 2 hřebíčky;
- vavřínový suchý list - 2 kusy;
- semena kukuřice;
- černý pepř - na chuť.
Příprava
Salo se umyje, čistí a rozřezá na střední desky. Každý kus se nanesl česnekem a důkladně osolel. Posypeme drcenými suchými vavřínovými listy, semenami černého pepře a kmínem. Potom jsme pláty roztažili na sebe a posypeme každou vrstvu solí. Dobře ucpané kusy zabalené v celofánovém sáčku a vyčistěné po dobu 14 dní v chladničce.
Nakrájení sádlem s česnekem a pepřem
Složení:
- vepřový čerstvý tuk - 300 g;
- česnek - 3 stroužky;
- sůl velká - 50 g;
- směs mletého pepře - 1 čajová lžička;
- semena kmínu - chuť.
Příprava
Kousek sádla se umyje vodou a my jsme suchý suchým ručníkem. Česnek je vyčištěn, vylisován česnekem v malé misce, přidává se mořská sůl, mletá paprika a kmín semínka. Tuk s výslednou voňavou směsí třepeme a děláme několik řezů na povrchu výrobku nožem. Poté obrobek pevně obalte do fólie, pečlivě jej hněteme rukama tak, aby se veškeré koření absorbovaly a ponechali utěsněný tuk po dobu 6 hodin při pokojové teplotě. Po uplynutí této doby balení vyjmeme v chladničce a po 2 dnech si vychutnáme skvělé občerstvení. Hotový sádlo nakrájíme na tenké plátky, položíme na plochou desku a podáváme s peřím zelené cibule, vařených brambor a plátků čerstvého černého chleba.
Slaný salát s česnekem a kořením
Složení:
- sádlo čerstvé vepřové maso - 1 kg;
- česnek - 2 hlavy;
- sůl je velká;
- bazalka, koriandr , kmín, bobkový list, mletý pepř - na chuť.
Příprava
Při míchání sádlem s česnekem doma můžete použít absolutně všechny koření a vybrat je podle vašeho vkusu a preferencí. Sádlo se tedy umyje, suší a nakrájí se na kusy asi 10