Léto není jen čas na dovolenou, ale i čas sklizně na zimu, například z cukety. Obecně platí, že recepty konzervují cukrovou hmotu a každá žena v domácnosti má oblíbenou cestu k rolování cukety, jedna z nich ráda vyrábí konzervované saláty a někdo je blázen kaviárem. Recepty na nejoblíbenější cukety na zimu jsou uvedeny níže.
Kaviár z cukety na zimu
Je-li na vašem seznamu polotovarů na zimu z kukuřičného cuketa na prvním místě, zkuste to vařit s celerem.
Složení:
- cuketa - 1 kg;
- celer - 1 ks;
- rajčatová pasta - 100 g;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Kukuřice je vyčištěna a prochází přes mlýnek na maso. Pak položíme bramborovou kaši do formy a přivedeme ji do trouby. Celer s listy nakrájenými na tenké proužky a smažte v rostlinném oleji. Deset minut před připravenou bramborovou kaší vystupujeme z trouby, přidáme tam smažený celer, slanou rajčatovou pastu a sůl. Dále se kaviár vrací zpět do trouby a udržuje se tam, dokud není připraven. Vejce položíme do sterilních plechovek, pokryjeme víčkem a sterilizujeme 30 minut.
Salát na cukety zima
Ale cukety jsou vynikající nejen v složení kaviáru, ale jsou také velmi dobře zachovány. Zde je jednoduchý salátový recept z cukety s cibulí.
Složení:
- cuketa - 3 kg;
- cibule - 700 g;
- kopr - 100 g;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- ocet - 240 g;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 1 sklo.
Příprava
Mříže jsou vyčištěny a nakrájeny na tenké kruhy, drtě rozdrcené, oloupaná cibule rozřezaná na poloviční kroužky a tenké kroužky. Smíchejte všechny přísady a nechte stát 40-60 minut, aby squash dali šťávu. Šalát jsme rozložili na sterilní sklenice a nezapomněli na šťávu. Sterilizujte minuty 30-60, dokud se zeleninová cuketa nebude rovnoměrně žlutá. Poté, co se plechovky převrátí a zabalí na jeden den v deku. Chlazené banky jsou poslány k úschově.
Cukety na zimu, konzervované v korejštině
Ti, kteří milují korejské jídlo a blázni o ostrých pokrmech, takový cuketa prázdný by měl být chuť.
Složení:
- cuketa - 3 kg;
- mrkev - 1/2 kg;
- cibule - 1/2 kg;
- Bulharská paprika - 5 ks;
- česnek - 150 g;
- petržel, koriandr, celer a kopr - podle chuti;
- cukr - 1 šálek;
- Slunečnicový olej - 1 sklo;
- ocet - 1 šálek;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- koření pro mrkev v korejštině - 1 balení.
Příprava
Cukety a mrkev tři na strouhák pro korejské mrkve. Pepř a cibule se narežou na pásy. Česnek a zelenina jsou rozdrceny. Všechno smíšené.
Smíchejte cukr, sůl, ocet, koření a slunečnicový olej. Výsledná marináda je naplněna zeleninou, smíchána a ponechána po dobu 3 hodin. Dále rozložíme salát na sterilní plechovky a pošleme je k tepelnému ošetření. Banky o objemu 0,5 litru by měly být sterilizovány po dobu 15 minut, banky 0,7 litrů - 20 minut. Po plechovkách se valíme a ochladíme.
Mráz v Melitopolska
Další zajímavý recept na sklizeň na zimu z cukety. Pouze tady cuketa je lepší, aby si mladí, zatímco oni mají ještě jemnou pokožku.
Složení:
- cuketa - 650 g;
- křenové listy - 12 g;
- kopr - 15 g;
- petržel (lze nahradit celerem) - 7 g;
- máta peprná - 0,7 g;
- česnek - 2-3 stroužky;
- hořká paprika - 1 pod;
- voda - 1 litr;
- sůl - 25 g;
- ocot 9% - 100 ml.
Příprava
Mříže mé, odstraňte stonky a květenství. Rozřezáme je do kruhů o tloušťce 2-2,5 cm. Zelení, nakrájené na kusy o délce 5 cm, nakrájejte papriku na několik částí. Česnek není příliš jemně nasekán. Polovina zelených s pepřem a česnekem se umístí na dno sterilizované nádoby, pevně položíme cukety a zbývající zeleniny a koření.
Ve vodě zředíme sůl a ocot, přivedeme k varu a naplníme horkou cukrářskou marinádou. Další banky se sterilizují, objem 0,5 litru - 5 minut, 1 litr - 8 minut, 3 litry - 15 minut.