Jablka v sirupu, uzavřená na zimu, mohou být nejen samostatnou léčbou, ale také slouží jako náplň vašich oblíbených receptů na pečení.
Rajské jablka v sirupu po celou zimu
Paradise se nazývají jablka s velmi malými ovocemi, které podle sezónních letních obyvatel obsahují mnohem užitečnější látky než plody standardní velikosti. Zpravidla se tato jablka nečistí, ale jsou zcela uzavřena.
Složení:
- rajové jablka - 2,5 kg;
- jablečný jablečný ocot - 65 ml;
- voda 960 ml;
- cukr - 1,3 kg;
- květy - 3 lžičky.
- skořice - 4 hole;
- kořen zázvoru - 1,2 cm.
Příprava
Ve velkém hrnci kombinujte cukr a vodu společně s octem. Zatímco sirup přichází k varu, nibble jablka s párátkem, aby absorbovaly cukrový roztok lépe. Ve varném sirupu snižte pytel s bylinkami. Začněte podávat v jablečném sirupu, asi o třetinu, vaříme ovoce po dobu 2 minut. Všechna bledá jablka se rozprostírají na plechovkách, nalijí se sirupem, poté, co z ní vyndali pytel koření, a nechali ho celou noc.
Následující den vypusťte sirup, opět se přivedete k varu a znovu vylejte jablka. Zavřete džbány s malými jablky v sirupu na zimu s opařenými víčky.
Jablka v sirupu pro zimní recept
Udělat obrobek s jablky více originální pomůže použití kardamonové struky společně s limetkovou šťávou. Kysané a sladké jablka s výraznou vůní koření tvoří dokonalou společnost pro palačinky, francouzské toasty a pečení.
Složení:
- lusky kardamonu - 16 ks;
- voda - 310 ml;
- limetová šťáva - 170 ml;
- cukr - 345 g;
- velké jablka - 1,2 kg.
Příprava
Než budete vařit jablka v sirupu na zimu, nemusíte je vyčistit od jádra a odlupovat se (to může být lehce změkčené během vaření v sirupu), stačí je jednoduše rozdělit na 8-10 lobulí, které předtím vyřezávají jádro. Chcete-li vyrobit sirup samotný, stačí kombinovat vodu s limetkovou šťávou a cukrem, přivést k varu a nechat vařit po dobu 5-7 minut. Snižte teplo a vložte sirupové plátky jablek. Nechte je vařit dalších 5 minut, pak vylejte na sterilní nádobu a okamžitě se zrolujte.
Jablka v sirupu se skořicí na zimu
Pokud chcete pečeme koláče, a to zejména ty, které jsou vařené v "skořápce" z bavlněného pečiva, pak jar nebo dva z takových předků musí nutně najít místo ve vaší spížce. Vzhledem k hojnosti skořice a hustého sirupu se plátky jablek chovají dokonale jako náplň jakéhokoli pečení.
Složení:
- jablka - 1,8 kg;
- cukr - 830 g;
- skus - 35 ml;
- skořice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- muškátový oříšek - ¼ lžičky lžičky;
- voda - 1,2 l;
- pektin - 1 čajová lžička;
- jablečný džus - 1,2 litru.
Příprava
Směs cukru spolu s tekutinou, skořicí a muškátovým oříškem. Nechte sirup přivést k varu a mezitím připravte jablka tím, že je odlupujete z jádra a rozdělíte na plátky. Přidejte pektin do sirupu a položte plátky jablek. Jakmile se sirup zesiluje - obrobek může být umístěn na sterilních sklenicích. Všimněte si, že jablka by neměly měknout, musí být dostatečně pevné, aby se dostaly do připravené formy jako pečící náplň.
Jablka a hrušky v sirupu pro zimu
Složení:
- jablka - 1,2 kg;
- hrušky - 1,2 kg;
- cukr - 340 g;
- voda - 1,7 l;
- hvězdy anýzu - 2 ks;
- kardamom - 4 ks;
- skořice - 1 ks.
Příprava
Ošlehané jablka s hruškami na velkých plátcích, poměrně libovolně. Připravte cukrový sirup a přinést cukr vodou do varu. V bublinkovém sirupu položte koření a kousky jablek s hruškami. Po uplynutí 5 minut rozdělte obrobek na sterilní sklenice a zrolujte.