Všichni z dětství víme chuť lahodného pečiva s mákem. Dnes uvažujeme o možnostech přípravy takové domácí pochoutky a povíme vám, jak mu vhodně připravit makovou náplň.
Maková výplň na pečení - recept s rozinkami a ořechy
Složení:
- mák - 255 g;
- granulovaný cukr - 90 g nebo chuť;
- hrozinky bez jám (volitelně) - 85 g nebo chuť;
- Ořechy rozdrcené (volitelně) - 65 g nebo podle chuti.
Příprava
Aby se maková náplň vyráběla, měly by se máky důkladně umýt a pak naplnit čistou vodou, přičemž jedna polovina až dvě části kapaliny se rozdělí na jednu část produktu a pět minut se vaří nad mírným teplem. Poté zakryjeme nádobu víkem a necháme dalších deset minut stát. Nyní vyhoďte mak máčů do cedníku, předkládejte ho se složeným trojnásobným gázovým řezem a dáte dobrý odtok.
Pokud chcete do náplně přidat hnědá, zatímco mák připravuje, důkladně ho opláchněte a naplňte deseti horkou (ale ne vařící) vodou, potom vypusťte vodu a vysušte hrozičky na ručníku.
Rozpusťte a vyjděte mák v maltě nebo jej rozemlejte do nádoby mixéru. Jako volbu můžete několikrát přeskočit přes mlýn na maso.
V závěrečné fázi přípravy náplně máku ochucujeme hmou na cukr, přidáme rozinky, drcené ořechy (je-li to požadováno) a promícháme.
Kousek droždí s mákem
Složení:
- prosetá mouka - 400-420 g;
- kvasnice, lisované čerstvé - 25 g;
- 1 velké kuřecí vejce;
- granulovaný cukr - 110 g;
- máslový rolník krémový - 55 g;
- plnotučné mléko - 175 ml;
- rafinovaný slunečnicový olej - 25 ml;
- sůl, vařené - 0,25 čajových lžiček;
- citronová kůra - 1 čajová lžička;
- Vanilkový cukr nebo vanilin - 20 g nebo 1 špetka;
- maková náplň - na chuť.
Vaření / p>
Nejprve provedeme test. Ke kvasinkám rozpuštěným v teplém mléce přidejte 75 gramů mouky a pečlivě promíchejte, dokud nebudou rozpuštěny všechny kusy. Pokryjeme plavidlo neprůhledným střihem a nastavíme minutu na čtyřicet do tepla. Nyní míchat v samostatném miskovitém kuřecím vejci s cukrem a sůl, přidáním vanilínu a kůry, a v další misce roztavíme máslo. Smíchejte lžíci s vajíčkovou směsí a máslem a poté třímeme pšeničnou mouku a hněteme. V závěrečném kroku namazáme ruce rafinovaným slunečnicovým olejem, aby se zabránilo nadměrnému přidávání mouky během hnětení a tím se zajistila měkkost těsta.
Během dozrávání těsta připravte náplň máku.
Po cestě je teplo hodinu a půl a přichází, když se zvětšila nejméně dvakrát, zdvojnásobila, lehce ji porazila a pak ji vyvalila na stůl mokrého prášku, dokud nebyla získána vrstva o tloušťce sedmi milimetrů. Na stejné vrstvě rozdělíme připravenou náplň máku a ozdobíme výrobek rolím, který necháme na oleji na pečení po dobu další hodiny, čímž na to spojíme šev dolů.
Nyní rozmazaneme povrch kotouče s rozbitým vejcem, posypeme suchým mákem a zapijeme se půl hodiny k pečení, ohříváme tuto troubu na 185 stupňů.
Z kvasnicového těsta podle navrhovaného receptu můžete vařit nejen pečivo s mákem, ale také pečeme úžasné koláče se stejnou náplní nebo s lahodným uzavřeným dortem.
Kousky s mákem ze sušeného těsta
Složení:
- hotové těstové kvasnice - 495 g;
- plnění máku - na chuť;
- máslo, rolník krémová - 100 g;
- granulovaný cukr - 120 g;
- vyčištěná voda - 150 ml.
Příprava
Hotové těsto z těsta je odebráno z obalu, aby se rozmrazilo. Během této doby připravíme náplň máku. V
Roztavené těsto se vysuší, předem poprášené moukou, dokud se nedosáhne obdélníkové vrstvy o tloušťce až dvou milimetrů, rozdělí se na něj rovnoměrně naplněná maková výplň a výrobek se vypne válcem. Potom jsme je rozřezali na fragmenty o šířce tří centimetrů, rozložili je na naolejovaný plech a nechali se v horkém stavu po dobu asi dvacet až třicet minut, poté je přesunuli do trouby a zahřívali na 185 stupňů po dobu 25 minut.
Z cukru a vody vařte sirup, povaříte ho pět minut a nalijte na ně teplé rudé buchty.