Stále máte pár kilo zralých sliv? Pak vám doporučujeme, abyste si od nich připravili univerzální a velmi originální občerstvení, které se hodí přímo na jakýkoli stůl, a to jak na dovolené, tak ve všední dny. A její sladká verze bude nejlepší náplní pečení, sýrových koláčů a dalších dezertů. Minimální náklady a trochu času na přípravu ovoce v létě a chutná a zdravá výživa vás potěší svou lahodnou chutí v zimě i mimo sezónu, přináší odrůdu a potlačuje nudu.
Kořeněné sušené švestky - recept v troubě na zimu
Složení:
- slivky velké - 1,5 kg;
- čerstvý rozmarýn - 2-3 větve;
- tymián a sušená bazalka - na chuť;
- medová kapalina - 25 g;
- česnek - 5-6 drobek;
- rostlinný rafinovaný olej nebo olivový Extra Virgin - 125 ml.
Příprava
Pro sušení budou zralé a elastické švestky bez vad a poškození. Dobře umýváme ovoce ve studené vodě, osušte, osušte, nakrájíme na polovinu a extrahujeme kosti. Polovice můžete rozdělit na čtvrtiny a doba sušení se sníží.
Na plech na pečení položíme poloviny nebo švestky ze švestek, předem pokryté fólií, posypeme malou mořskou solí a nalijeme směs medu a olivového oleje. Rozmarýn čerstvý nakrájený s ostře nůž, smíchaný s sušenou bazalkou a oregano a pritrushivaem krém na plechu. Všechny suché nebo čerstvé bylinky jsou zaměnitelné, pokud není čerstvý rozmarýn, můžete vysušit a naopak vyměnit sušenou bazalku a oregano za čerstvě nakrájenou bylinu.
Umístíme pánve do trouby ohřáté na 120 stupňů, necháme dvířka mírně pootevřená a necháme krém dosáhnout požadovaného stupně sušení. Přibližně trvá tři až pět hodin.
Na připravenost dáváme sušené švestky do sterilní nádoby, střídáme s česnekem, předem čistíme a rozlámeme plátky a suché nebo čerstvé bylinky. Ohříváme olivový nebo rostlinný rafinovaný olej, který nevede k varu, a vylijeme sušené švestky do nádoby. Uzavřete víčko, ochlaďte polotovar a umístěte na chladné místo.
Sladké sladké švestky sušené v zimě
Složení:
- slivky velké - 2 kg;
- granulovaný cukr - 0,4 kg.
Příprava
Ideální volbou pro sušení budou velké masové odrůdy "maďarsky", které musí být předem vyčištěny.
Nakrájejte ovoce na polovinu, extrahujte kosti a vložte je do smaltované nádoby, kropte trochu cukru. Ze shora uvedeme zátěž na švestky a dejte ji na chladné místo několik hodin, aby se oddělil džus.
Poté je džus vyčerpaný, slivky odstraňujeme na cedník, takže je sklo nadbytečné a pak se umístí na list papíru na pergamen. Určujeme ovoce v troubě zahřáté na šedesát pět stupňů, trochu otevírat dveře. Slivky udržujeme na požadovaném stupni sušení. Je důležité, aby nebyly přeexponovány
Když je připraven, dáme slivky v předem připravených sterilních nádobách, zakryjeme je víčkem a umístíme je do chladného skladovacího prostoru.
Sladká švestková šťáva může být také sklizena na zimu a poté použita k výrobě kompotů, kissels, sirupů a dalších pokrmů. Provedete to zahřátím na vaření, vařit po dobu pěti minut, nalijte horkou do sterilních nádob a zvedněte víko. Tradičně dáváme džus na samou sterilizaci pod teplou přikrývku předtím, než ji zchladíme a odložíme ji pro skladování na jiné předlitky.