Rakousko - rodisko různých mistrovských děl. Nyní budeme mluvit o jednom z nich - níže si přečtěte, jak vařit vídeňské cookies doma.
Cookie recept s džemem
Složení:
- margarín - 230 g;
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 320-350 g;
- cukr - 1 šálek;
- prášek na pečení - 5 g;
- džem - 1 sklo;
- sůl.
Příprava
Vajíčka, cukr, prášek do pečiva a špetka soli se přidávají k roztavenému margarínu. Smíchejte a posypte prosívanou mouku. Z připravených ingrediencí připravte těsto. Množství mouky je regulováno nezávisle - těsto by mělo jít strmé. Rozdělíme je na dvě nerovné části - jedna z nich je větší a druhá je menší. Mírně jej zmrazíme a necháme 20 minut v mrazáku. A zbytek těsta je rozvinut. Namažte jej za zaseknutý papír. A nahoře umístime olej z mrazáku rozdrceného pomocí velkého strniště. Pošleme vídeňské sušenky do trouby. Po 25 minutách bude připraveno, pokud bude teplota 180 stupňů. Po uplynutí této doby je dort odstraněn a když se ochladí, vyřízněte ho.
Jak ochutnat vídeňské sušenky?
Složení:
- bramborový škrob - 90 g;
- mouka nejvyšší kvality - 310 g;
- vejce - 1 kus;
- cukr - ½ šálku;
- máslo 73% tuku - 180 g;
- džem - 1 sklo;
- prášek do pečiva - 1 malé sáček.
Příprava
Margarín (máslo), roztát, ochladíme, přidáme cukr, vejce a dobře promícháme. Poté naléváme mouku, bramborový škrob a prášek do pečiva. Těsněme těsto a rozdělíme jej na 2 nerovné části. Část, která je víc, vložíme do ledničky a druhá část pošleme do mrazničky po dobu 15 minut. Těsto z chladničky se protáhne do vrstvy o tloušťce 1 cm a posílá se do pečícího plechu, vyloženého papírem na pečení. Těsto namazat s marmeládou, potom těsto odebrat z mrazáku a tři zaseknout. Na 200 stupňů pečeme vídeňské sušenky po dobu 20 minut. Pak nechte koláč ochladit a nakrájíme na plátky o požadované velikosti.
Sušenky s džemem plněné
Složení:
- pšeničná mouka - 380 g;
- granulovaný cukr - 110 g;
- bobule - 170 g;
- máslo krémové 73% obsah tuku - 180 g;
- sůl - špetka;
- vejce - 1 ks.
Příprava
V misce rozlomte vejce, přidejte cukr, jemný krémový olej a dobře promíchejte. Výsledná hmota může být dokonce mírně zbitá se směšovačem. Přidejte mouku prosetou solí. Těsněme těsto. Oddělte z něj asi 1/3 a vložte jej do mrazničky po dobu 20 minut. Nechte zbytek těsta stát v chladničce. Pak ji vytáhneme a vyklopíme. Vrstva s tloušťkou asi 7 mm by měla vycházet. Vložte jej do pečícího zásobníku a namažte jej džemem. Nad džemem bylo tři strouhané těsto, které bylo v mrazáku. Trouba se zahřeje na 190 stupňů a vloží ji do nádoby po dobu 20 minut. Poté ji vyjmeme a po ochlazení se ořízne. Pěkný čaj!