Samsa s dýní v Uzbekce ve střední Asii má stejnou popularitu jako u masa, ale na rozdíl od druhého je mnohem užitečnější a obsahuje mnohem méně kalorií.
Níže vám řekneme, jak připravit tuto úžasnou misku s vaší vlastní rukou v troubě.
Jak si vařit sušenku samsa v troubě?
Složení:
Pro test:
- Pšeničná mouka - 480-500 g;
- vyčištěná voda - 200 ml;
- máslo - 95 g;
- vejce - 1 kus;
- sůl - 10 g;
Pro plnění:
- dýně (buničina) - 420 g;
- bílá cibule - 300 g;
- tuk z tuku - 60 g;
- granulovaný cukr - 25 g;
- roztavené máslo - 65 ml;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Pro přípravu těsta přetříme mouku do misky a vytvoříme drážku ve středu studny. Porazte malé vejce, promíchejte s vodou, hodte špetku soli a nalijte výslednou směs do mouky, míchání ne příliš těsné, lepení těsta. Zakryjte jej filmem a nechte jej hodinu dozrát. Poté vyvinete těsto, abyste získali tenký list, který je nahoře rozmazaný měkkým máslem a pečlivě svinutý s válci, který je pak zabalen do filmu a umístěn v chladničce po dobu tří až čtyř hodin.
Během této doby uděláme nádivku z dýně pro samsa. K tomu je dýně vyčištěna od tvrdé vnější kůry a nakrájena na velmi malé kostky. Podobně rozemlejte cibuli a výkrmný tuk. Smíchejte připravené přísady do samostatné misky, sezonu se solí, cukrem a mletým černým pepřem a promícháme.
Nyní si vezměte kotouč, nakrájíme na úlomky o tloušťce asi tři centimetry, rotujeme každý, abychom získali tenký plochý koláč, vložili do lžíce náplň a stlačili okraje, čímž vznikl tvar trojúhelníku. Položíme výrobky na plech na pečení, pokryté listy pergamenu a vložíme do předehřáté trouby na 195 stupňů po dobu dvaceti minut.
Na pohotovosti rozmačkáme ruddy samsa s rozklepnutým máslem a sloužíme ke stolu.
Recept na vaření samsa v uzbeckém s dýní a kuřecím masem
Složení:
- těsto pro samsa ;
Pro plnění:
- dýně (buničina) - 275 g;
- kuřecí maso (buničina) - 475 g;
- bílá cibule - 550 g;
- tuk ze sádla - 110 g;
- čerstvé bylinky na výběr - 1 svazek;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti
- kuřecí vejce pro mazání.
Příprava
Těsto pro samsa se připravuje podle výše uvedeného receptu a při dozrávání v ledničce připravíme náplň. K tomu je kuřecí maso nakrájeno na malé kousky co nejmenší. Oloupaná dýňová a cibulová bílá cibule rozsekaná ve velmi malých kostech, čerstvě nasekaný čerstvý zelený nůž s ostrým nožem. Smícháme zeleninu, zeleninu a kuře, vychutnáváme sůl a pepř a mícháme.
Těsto, stejně jako v předcházejícím receptu, nakrájíme na kusy, zavádíme každý, vyplníme náplň a vytvoříme trojúhelníkový samsa. Určujeme produkty rozmazané s rozbitými vejci v zahřáté na 195 stupňů pece po dobu dvaceti minut.