Pokud na stole jsou masové pokrmy častými hosty, ale kotlety a guláš jsou poněkud nudné, nezapomeňte vyzkoušet recept slavného chahokhbili z kachny v praxi.
Chahokhbili z kachny v multivarku
Moderní kuchyňská technika již dlouho stojí. Proto, i když jste se nikdy nepokusili vařit něco složitějšího než polévka nebo bramborová kaše, pochopte, jak připravit chakhokhbili z kachny, dokonce i nováček kuchař.
Složení:
- koriandr - 1 banda;
- bazalka - 1 svazek;
- česnek - 4 stroužky;
- kachna - 1,5 kg;
- horká paprika - 1 kus;
- červené víno - 0,5 sklenic;
- hops-suneli - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - podle chuti;
- rajčata - 4 kusy;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cibule - 4 ks.
Příprava
Kachna umyjte a osušte a nakrájejte na malé kousky. Dobře umyjte rajčata na několik vteřin, poraďte je vařící vodou a odstraňte slupku. Řezat rajčatovou buničinu v malých kostech. Cibuli nakrájejte na středně velké kroužky, umyjte zeleninu a nakrájejte co nejméně. Osušte česnek a nakrájejte ho na česnek nebo použijte malý struhadlo. Vysušte a opejte pepř, vyjměte semena a vyjměte stonku a jemně nakrájejte pepř.
Vloďte všechny ingredience do multivarkáře, sůl a přidejte chmele-suneli. Pak zalijeme víno a vložíme máslo do směsi. Na zařízení nastavte režim "Chladnutí" a ponechte nádobí vařit jednu a půl hodiny. Mělo by to být hotovo.
Chahokhbili z kachny s bramborami
Tradičně je pro nás obvyklé kombinovat maso s bramborami a tento recept Vám dá vynikající příležitost experimentovat s vařením.
Složení:
- rajčata - 4 kusy;
- kachní stehna - 4 ks;
- brambory - 5 ks;
- Sůl, čerstvé bylinky a koření - podle chuti;
- česnek - 4 stroužky;
- cibule - 2 ks.
Příprava
Kachnu nakrájejte na malé kousky. V pánvi s minimálním množstvím rostlinného oleje smažte maso na několik minut - dokud se nezobrazí nápadná zlatá kůra, která pravidelně otáčí kusy. Cibulkou umyjte a nakrájejte cibuli na tenké půlkruhy, poté je smažte, dokud není čistá. Oloupejte brambory a smažte na 3-4 minuty.
Umyjte rajčata, vypláchněte několik vteřin vroucí vodou a odstraňte pokožku. Pak je nakrájíme s velkými kusy. Umístěte kachnu do kozanok, přidejte cibuli, rajčata a brambory a vaříme vše na minimálním požáru po dobu 30-40 minut. Za čtvrt hodiny před koncem přípravy chahohby z kachny přidejte jemně nakrájené zeleniny a nasekaný česnek. Po vypnutí pokrm pokryjte teplou utěrkou, jako je ručník, a nechte stát dalších 15 minut.