Kulich na jogurtu na rozdíl od analogů, navržený na jiném základě, se ukáže být vlhčí, měkčí a vzdušnější. Níže jsou varianty receptury s různými poměry ingrediencí a technologií vytváření testu, z nichž každá má impozantní publikum věrných fanoušků.
Jak pečeme koláč na kefír?
Aby bylo těsto pro koláče na kefír možné a stalo se základem pro získání perfektního velikonočního pečení, je třeba dodržovat některá základní pravidla:
- Všechny složky před dávkou by měly mít stejnou pokojovou teplotu a kefír by měl být zahřát na 40 stupňů.
- Mouka musí být prosetá.
- Místnost, ve které je těsto vyrobeno a jeho důkaz je vyhříván na 25-30 stupňů.
- Kvasové těsto je hněta nejméně 20 minut.
- Hotové koláče jsou rozmazané s glazurou z cukru a zdobeny podle chuti.
Dort s kefírem bez kvasnic
Mnoho lidí je skeptičtí ohledně myšlenky vaření koláčů bez obsahu tuku, dokud nevyzkouší produkt připravený podle následujícího receptu. Výsledné pečení je skoro nižší než kvasinkové analogy, ukazuje se svěží, měkké a voňavé a čas šetří poctivě, aniž by vyžadoval prodlouženou kontrolu.
Složení:
- kefír - 300 ml;
- olej - 100 g;
- mouka - 350 g;
- cukr - 150 g;
- prášek do pečiva - 4 čajové lžičky;
- vanilkový cukr - 20 g;
- hrozinky - 100 g;
- citronová kůra - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
- Roztíráme máslo, házíme kůru, vanilku, cukr, nasypeme kefír.
- Přidejte mouku práškem do pečiva, připravenými hrozienkami zabalenými do mouky, promícháme několik minut.
- Těsto rozetřete do tvarů a naplňte je 2/3.
- Pečte koláč na kefír 30 minut na 180 stupňů.
Máslový dort na kefír
Kulichi na jogurtu a kvasnici vždycky fungují neuvěřitelně chutné, aromatické, dokonale udržují čerstvost po dlouhou dobu. Je velmi důležité správně připravit vajíčka pro přidání do těsta: žloutek se mletí s cukrem, dokud se krystaly nerozpustí a bílé jsou bičovány solí v husté silné pěně.
Složení:
- kefír - 250 ml;
- máslo - 100 g;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- zakysaná smetana - 100 g;
- mouka - 700 g;
- cukr - 200 g;
- vejce - 3 kusy;
- suché kvasnice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Vanilkový cukr - 40 g;
- hrozinky - 150 g;
- sůl - špetka.
Příprava
- V teplém kefír nalijte droždí, lžíci cukru a ½ šálku mouky, nechte 30 minut.
- Zavést zakysanou smetanu, smetanový a rostlinný olej, cukrové žloutky, šlehanou bílou, vanilku a mouku.
- Opouštějí základ pro přístup v teplo, jsou kdysi oklamáni.
- Rozmícháme do rozinky, položíme hmotu tvarů, naplníme 1/3, dáme až 2/3 a vložíme do trouby zahřáté na 180 stupňů.
- Pečte koláč na jogurt až do sucha, pokryté glazurou, zdobí.
Recept na dort bez jikry na jogurtu
Kulich na kefír bez vajec je vynikající variantou pečení pro ty, kteří z nějakého důvodu nepoužívají tento výrobek k jídlu. Chcete-li kompenzovat nedostatek barvy, můžete do těsta přidat šupku kurkuma nebo šafrán a nahraďte hruškovou příchuť vanilínovým sáčkem nebo jinou vonnou přísadou, z čeho vybírat.
Složení:
- mouka - 700 g;
- kvasnice - 50 g;
- kefír - 250 ml;
- olej a smetana - 150 g;
- cukr - 250 g;
- hrozinky - 150 g;
- chuť "vévodkyně" - 1,5 lžíce. lžíce;
- Vanilkový cukr - 1 balení;
- rostlinný olej - 6 polévkových lžiček. lžíce;
- sůl - ½ lžíce.
Příprava
- V teplém kefíru se rozpustí kvasnice, pár lžic cukru a ½ šálku mouky, která zůstane po dobu 15-30 minut.
- Vložte zbývající součásti těsta, hnětejte.
- Nechte základ pro důkaz, dvakrát spusťte, rozložte formuláře.
- Pečte koláč na kefír o 180 stupňů na suchý zápas.
Recept na velikonoční koláč na kefír a zakysanou smetanu
Ještě chutnější je koláč na kefír a zakysanou smetanu. Množství hrozien nebo cukru se může lišit podle vašeho přání, a také přidat chuť k vašemu uvážení, nahrazení nebo doplnění vanilinem. Výrobky připravené tímto receptorem jsou ještě každý den skladování ještě chutnější, více aromatické a šťavnatější.
Složení:
- mouka - 1-1,3 kg;
- kvasnice - 60 g;
- kefír - 2 šálky;
- vejce - 4 kusy;
- olej - 200 g;
- zakysaná smetana - 100 g;
- cukr - 2,5 šálků;
- hrozinky - 150 g;
- sůl - 0,5 lžíce.
- vanilin.
Příprava
- V teplém kefíru rozpusťte droždí, 2 lžíce cukru a ½ šálku mouky.
- Po 20 minutách přidejte zbývající přísady, hněte.
- Nechte těsto v teple pro zvedání, jednou utopte.
- Podklad položte nad olejované formy a naplňte je 1/3.
- Když se koláč na zakysané smetaně a kefír opět přiblíží, pečte jej o 180 stupňů.
Kulich na jogurtu s tvarohem
Quiche dort na kefír potěší s vlhkou šťavnatou strukturou a ohromujícími chutovými vlastnostmi. Hlavní složkou pro přípravu těsta je v tomto případě tvarový tvar, který v kombinaci s kefírem a dalšími přísadami dává vynikající výsledek. K pečení plísní vyplňte alespoň polovinu - taková základna se zvedne méně než obvykle.
Složení:
- mouka - 2 šálky;
- tvaroh - 250 g;
- kvasnice - 30 g;
- kefír - 70 ml;
- vejce - 2 kusy;
- olej - 50 g;
- cukr - 150 g;
- hrozinky - 100 g;
- pomerančový džus - 50 ml;
- vanilka, sůl.
Příprava
- V teplém kefír rozpusťte kvasnice, lžíci cukru a mouky, nechte 20 minut.
- Přidejte do lžíce smažený tvaroh a další přísady a hněte ho.
- Rozinky jsou namočené po dobu 30 minut v džusu, po které jsou sušeny, paličkovány v mouce a smíchány do těsta.
- Po dvojitém zvednutí testu jej roztáhněte do formy.
- Pečte koláč s tvarohem na kefír až do suchého zápasu.
Velikonoční dort na kefír a mléko
Následující recept na koláč na kefír se provádí přidáním mléka. Jedná se o vynikající verzi velikonoční pečení, pro ty, kteří jsou zvyklí na klasický recept, ale mají hlad pro experimenty. Výrobky v tomto provedení jsou úspěšné a uspokojují požadavky a přání zákazníků s všestranným vkusem.
Složení:
- mouka - 1,5 kg;
- kefír, mléko a zakysaná smetana - pro 1 sklo;
- suché kvasnice - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- máslo - 150 g;
- žloutky - 8 kusů;
- cukr - 3 šálky;
- kondenzované mléko - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- hrozinky - 200 g;
- vanilka, sůl.
Příprava
- Předhřejte mléko s kefirem, rozpusťte ve směsi droždí, nechte 30 minut.
- Zasažte ostatní zbytky přísad a teprve poté hněte.
- Pečte koláč na mléko a kefír v olejové formě, aby sušily larvy.
Kulich na kefír s kůrou
Lahodný dort s jogurtem, vařený podle následujícího receptu, překvapí pikantní citrusovou vůní. V těstě pro chuť se přidává citronová nebo pomerančová kůra, která určuje chuťové vlastnosti tohoto velikonočního pečení . Vanilkový cukr je vyvážená složka, která zjemňuje zápach kvasinek.
Složení:
- mouka - 500 g;
- kvasnice - 25 g;
- kefír - 250 ml;
- vejce - 3 kusy;
- margarín - 100 g;
- cukr - ¾ šálku;
- Vanilkový cukr - 1 čajová lžička;
- kůra jednoho citronu nebo pomeranče.
Příprava
- V teplé kefír rozpusťte droždí, lžíci cukru a mouky, nechte 30 minut.
- Vložte šlehačkou se žampiony, roztaveným margarínem, vanilkovým cukrem, kůrou, šlehajte až do vrcholků bílkovin.
- Přidejte mouku a nechte hnětet, nechte test dvakrát stoupat.
- Pečte koláče o 180 stupňů.
Velikonoční koláč na kefír v chleba
Kulich na kefír v pekárně je jednoduchý. Je nutné pouze pečovat o potřebné součásti, dát je do správného pořadí v kbelíku přístroje a vybrat vhodný režim. Inteligentní spotřebič hnízdí těsto samo, vytváří ideální podmínky pro otestování a pečení růžového produktu.
Složení:
- mouka - 500 g;
- droždí suché - 2,5 tsp.
- kefír - 150 ml;
- vejce - 2 kusy;
- olej - 50 g;
- cukr - 8 polévkových lžiček. lžíce;
- zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- Vanilkový cukr - 2 sáčky;
- hrozinky - 100 g.
Příprava
- Všechny ingredience pro těsto jsou umístěny v kontejneru přístroje, čímž se dokončuje prosévání mouky a kvasnic.
- Zapněte režim "Těsto" nebo "Mash" po dobu 1,5 hodiny. Hrozny jsou přidány signálem.
- Přeneste zařízení na "Pečení" po dobu jedné hodiny.
Kulich na kefír v multivarku
Chcete-li ochutnat velikonoční koláč na kefír v multivarkách, stejně jako v jiných případech, musíte získat správné těsto. Níže jsou rozměry misky o objemu 4,5 litru. Před pečením musí být těsto uchováno pro kontrolu v zařízení na "předehřívání" po dobu 10 minut a potom musí zůstat pod uzavřeným víkem dalších 20 minut.
Složení:
- mouka - 700 g;
- zakysaná smetana a máslo - 100 g;
- suché kvasnice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kefír - 1 sklo;
- vejce - 3 kusy;
- cukr - 1 šálek;
- vanilka, sůl, rozinky.
Příprava
- Když se lžíce rozpustí v kvasnicích kefír, lžíci cukru a mouky, nechte 20-30 minut.
- Přidejte zbývající přísady, vařte těsto a dvakrát zvedněte.
- Pečte koláč ze vzdálenosti základny na "Pečení" 60 minut na jedné straně a dalších 20 minut na druhé straně.