Medová kůrka dává nejen zajímavou chuť na vepřové maso, která dobře zapadá do sladkých přísad, ale také dělá z jídla mnohem chutnější vzhled, protože karamelizovaný během vaření medu dodává masu rudou, lesklou kůru. Jak si vařit vepřové maso v medu, o kterém se dozvíme v dnešním článku.
Vepřové maso se zázvorem a medem
Složení:
- škrob - 2 lžičky.
- sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- med - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vepřová panenka - 250 g;
- 3 cm kořen zázvoru;
- česnek - 2 hřebíčky;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- zelený hrášek - 100 g;
- sezamová semena.
Příprava
Škrob se smíchá s lžící vody, přidejte sójovou omáčku a med. V pánvi na pánvi zahřejeme olej a smažíme ho na vepřové masce, která je nakrájena na zlatou barvu. Po přidání do pánve, nakrájeného česneku, strouhaného zázvoru, plátků zeleného pepře a hrášku. Pokračujeme v vaření po dobu dalších 2 minut, po které snižujeme teplo a nalijeme obsah pánve s připravenou omáčkou. Čekáme na zahusťování omáčky a podávání masa s vařenými nudlemi.
Vepřové s medem a hořčicí v troubě
Toto jídlo je schopno osobně ukázat nádherný vzhled karamelizované kůry pokrývající maso. V tomto receptu, pro glazuru, mícháme med s tmavým pivem, abychom odstranili příliš obsesivní sladkost a dali nádobí hlubší chuť.
Složení:
- Guinness pivo - 300 ml;
- med - 100 ml;
- hnědý cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vepřová panenka - 2 kg;
- suché bílé víno - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- petržel.
Příprava
Pro glazuru mixujeme pivo, med a cukr. Nalijte výslednou směs do hrnce a vařte na polovinu nízkého tepla a nechte glazuru vychladnout.
Trouba se znovu ohřeje na 200 stupňů. Maso je posypáno solí a pepřem, pečte na plech a pečte po dobu 20 minut. Po odečtení
Maso vyjmeme z pekáče a necháme ho odpočívat, a nalijeme víno a zbytky glazury na plech. Vložíme pánev do sporáku a mícháním omáčky s masovou šťávou vaříme omáčku na maso po dobu 4-5 minut.
Pokud se vám líbí klasická kombinace vepřového masa s jablky a medem, přidejte do omáčky smíchané jablko. Chcete-li jablečný pyré , pečte jablko do pokožky současně s masem, dokud měkké, pak oddělíme bramborovou kaší od pokožky a promícháme s zbytky masových šťáv na plechu.