Z rybízu jsou nejen lahodné kompoty a džemy. Recepty chutné rybízové omáčky na vás čekají níže.
Rýžová omáčka na zimu - recept
Složení:
- červený rybíz - 2 kg;
- skořice a hřebíčků mleté, voňavé a černé mleté pepře - 10 gramů;
- cukr - 900 g;
- stolní ocot - 180 ml.
Příprava
Vhodným způsobem měníme červený rybíz v pyré. Nalijeme jej do hrnce a posíláme ho do sporáku. Když hmota začne otřásat, oheň se sníží na minimum. Hmota by se neměla vařit. Přidejte cukr po částech a promíchejte. Jakmile byl nakrájen veškerý cukr, přidejte koření a ocot. Vařte 5 minut a nalijte na džbány. Rybíz rybíz na maso na zimu lze skladovat při pokojové teplotě.
Červená rybízová omáčka s česnekem
Složení:
- zralý červený rybíz - 1,5 kg;
- chilli paprička - 1 ks;
- cukr - 20 g;
- směs papriky - ½ lžičky;
- sůl - 15 g;
- česnek - 6-8 částic.
Příprava
Bobule se omyjí, rozdrtí mlíkem nebo mixérem. Potom projdeme sítem, abychom odstranili kosti. Přikládáme mák lisovaným česnekem a chilli papričkou. Přidejte cukr, sůl a dobře promíchejte. Vše, červená rybízová omáčka s česnekem je připravena!
Černá rybí omáčka na zimu - recept
Složení:
- voda - 300 ml;
- rybíz černý - 550 g;
- hořká paprika - polovina;
- cukr - 125 g;
- Mletý koriandr , paprika - 1 čajová lžička;
- sladká paprika (hrach) - 6 ks.
Příprava
Pro omáčku se hodí pouze plně zralé bobule. My je umyjeme, odtrháme ocasy. Dali jsme je do pánve, nalijeme do vody a pepřeme. Vaříme asi čtvrt hodiny a pak je rozemeleme sítkem. V tomto pyré přidejte cukr, papriku, koriandr a nakrájenou pepř v malých kostech. Vařte omáčku asi čtvrt hodiny. Během této doby se dobře zahustí. Nalijte je do sklenic a zavřete.
Pikantní omáčka z černého rybízu na zimu
Složení:
- rybí černý zralý - 1 kg;
- černý pepř - 15 g;
- muškátový oříšek, paprika, bazalka - každá 10 gramů;
- zelené kopy - 30 g;
- česnek - 8-10 denticles;
- sůl.
Příprava
Vyprchávám můj rybíz a dobře usuším. Dali jsme ho do mixéru, přidali jsme dříve drcený kopr a česnek. Zde posíláme všechny potřebné koření a sůl. Pak je všechno rozdrtíme. Umístíme omáčku do sterilizovaných nádob, korku a schováme se v chladu. Užijte si chuť k jídlu!