V tomto materiálu vám řekneme, co se dá připravit z lišek a nabídnout jednoduché recepty na pokrmy z těchto hub.
Pro vás jsou klasiky tohoto žánru kočky s bramborami, houbami se zakysanou smetanou, stejně jako lahodná polévka s polštářem.
Jak chutné vaření žampionů s kysanou smetanou v pánvi?
Složení:
- liška - 1 kg;
- zakysaná smetana - 230 g;
- cibule - 130 g;
- větvička kopru - 3-4 kusy;
- olej bez rostlinného oleje - 45 ml;
- slaný kámen a černý pepř čerstvě mletý - na chuť.
Příprava
K houbovým lištám bylo snadné umýt, namočit je asi hodinu nebo dvě ve studené vodě. Po chvíli vypláchněte výrobek pod tekoucí vodou, omyjte veškeré nečistoty a odstraňte zbytečné plochy.
Nyní nalijte vhodnou misku čištěné vody, přidejte do ní sůl tím, že přidáte jeden litr lžíce soli z kávy a po varu do ní vložíme houby. Malé vzorky jsou ponechány neporušené a velké jsou nakrájeny na několik částí. Po jejich připravenosti klesnou na dno, hned poté je spojíme do cedníku, necháme je vypustit a rozložit do zahřátého rostlinného oleje v pánvi nebo v hrnci. Smažte chanterell asi sedm minut, poté přidáme oloupanou a nakrájenou středně velkou žárovku a necháme přísady změkčit. V této fázi přinášíme zakysanou smetanou a nakrájenou zeleninu kopru, přidejte sůl na chuť a pepř, mícháme, zakryjeme víkem a slabým na další pár minut.
Jak vařit polévku z housenka?
Složení:
- liška - 0,5 kg;
- filtrovaná voda - 2,4 l;
- brambory - 430 g;
- mrkev - 110 g;
- cibulová žárovka - 110 g;
- stroužky česnek - 1 ks;
- krém v obsahu tuku 20% - 155 ml;
- máslo - 45 g;
- zelenina bez aromatického oleje - 20 ml;
- větvička kopru - 3-4 kusy;
- slaný kámen a černý pepř čerstvě mletý - na chuť.
Příprava
Zpočátku připravte lišky, s přihlédnutím k výše uvedeným doporučením, a poté je rozřízněte do několika částí, je-li to nutné. Brambory odlupujeme, nakrájíme na kostky a posíláme do hrnce s vařící vodou, aby se vařila.
V této době v pánvi ve směsi smetanového a rafinovaného rostlinného oleje projdeme nakrájenou cibulkou a mrkví, po které je zelenina vložena do polévky a ve stejném oleji smažte lišky. Nejdříve nechte odpařit vlhkost a houby trochu hnědé. Když jsou brambory připraveny, pošleme zeleninu a houby na polévku, nalijeme do krému a zahřejeme je na vaření. Ve smažce trochu zapečený nakrájený česnek a vložte do varné polévky. Slante jídlo na chuť, pepř, ochucené nakrájeným koprem a nechte ho vařit dalších 10 minut pod víkem.
Jak se vaří lišky smažené bramborami?
Složení:
- liška - 320 g;
- mladý brambor je 710 g;
- cibulová žárovka - 13 g;
- stroužky česnek - 2 ks;
- citrón - 35 g;
- zelenina bez aromatického oleje - 80 ml;
- slaný kámen a černý pepř čerstvě mletý - na chuť.
Příprava
Kočky jsou zpočátku namočené ve vodě, poté je pečlivě opatří a vaří je ve slané vodě po dobu dvaceti minut. V tuto chvíli připravujeme brambory, čistíme je a nakrájíme je na malé bloky a také loupanou cibuli a česnekové zuby.
Nyní vložte česnek do smaženého pálivého těsta nejdříve zahřátým rostlinným olejem, trochu ho opejte a rozdélejte jeho vůni, vypusťte ho hlukem a vyhazujte ho. Ve voňavém česnekovém oleji rozložíme brambory a poté cibuli a houbami a smažeme, aniž bychom se rušili, asi osm minut. Poté promíchejte obsah pánve a smažte na stejné množství za vysokého tepla. Poté posypte jídlo citrónovou šťávou, přidejte sůl, pepř, míchat, zakryjte víkem a smažte již v mírném ohni, občas mícháte.