Zelenina vonná - rostlina rodu bylinných rodin Ptáci, je rozšířená zeleninová kultura. Všechny části superúčinné rostliny se používají k jídlu: zelené nadzemní (řapíky a listy) a podzemní (zesílená oddenka). Také celer je široce používán v phytomedicine, protože má silné léčebné vlastnosti širokého spektra.
Celer má příznivý účinek na všechny systémy lidského těla, podporuje čistění krve, normalizuje metabolismus vody a soli, zvyšuje imunitu a tón (bez zvýšení krevního tlaku), zvyšuje pracovní kapacitu, vytrvalost a duševní aktivitu, zlepšuje stav kůže, má silné afrodiziakální vlastnosti.
Kromě další užitečnosti má díky vysokému obsahu vlákniny celozrnný kořen "negativní kalorickou hodnotu", tj. Pravidelné začlenění potravin do tohoto jídla pomáhá zbavit nadměrné hmotnosti, což je nyní velmi aktuální pro země s normální úrovní hospodářského a sociálního rozvoje.
Řekněte vám, co můžete udělat z celeru cherushkovogo, to je z stopky.
Samozřejmě, stonky celeru mohou být přidány do všech salátů kromě ovocných salátů, stejně jako polévky nebo boršč jako zelenina. To se děje, když je polévka téměř připravená. Hlavní věc - ve snaze o užitečnost, aby se nesnažil být množství: stonky a celer listy mají velmi silnou charakteristickou chuť a neméně silné vůně. Nadměrné množství celeru utopí všechny ostatní chuťové vůně a vůně, ale nechceme to (a pokud to jen hnůj na řapíky, jsou samozřejmě v rozumných množstvích velmi užitečné).
Ze stonků celeru můžete připravit džus, což je poměrně jednoduché, je třeba rozdrtit stonky jakýmkoliv vhodným způsobem a vytrhnout. A vy můžete jen jíst ve formě bramborových kaší. Ve směsi s přírodní rajčatovou šťávou - je to jen zázračný tonik a pálení tuku, a pokud je ochucený horkou červenou paprikou, bude to obecně velmi užitečné, zvláště pro muže. Rajčatová šťáva může být připravena z rajčatové pasty jednoduše přidáním správného množství vody, ale pouze v případě, že rajčata jsou bez konzervačních látek (toto je obvykle napsáno na obalu).
Nyní o tom, co a jak se můžete správně připravit z kořene celeru.
Samozřejmě, že může být řezán a přidán do borščů a polévek - hlavní věcí není strávit. Ale s tímto přístupem k vaření je užitečnost této úžasné kořenové kultury určitým způsobem snížena, a proto je lepší připravit saláty s kořenem zeleru a je to mnohem chutnější, když je hlavním produktem celer v salátu. Ostatní ingredience se téměř nevyžadují, protože kořenová plodina má svou vlastní charakteristickou příjemnou chuť s ořechovými tóny a chutě ne všechny ostatní zeleniny jsou s ní spojeny. Pak důvěřujte vaší kulinářské intuici, zkuste to.
Salát s celeru
Složení:
- středně zelený celer - 0,5-1 ks;
- čerstvé čerstvé bylinky (koriandr, petržel, bazalka, kopr, lovage);
- česnek - 2-3 stroužky nebo divoký česnek;
- rostlinný olej (slunečnice nebo olivy přímo lisované za studena);
- červená paprika (lépe čerstvá);
- šťáva z citronu nebo vápna.
Příprava
Vyčistěte kořen celeru a stlačte ho na středním nebo velkém struhadle. Bude dokonce lepší použít keřku pro korejské mrkev - tak bude mít estetický a zajímavý vzhled. Pokud je divoký česnek - jemně nakrájíme, je-li česnek - je lepší stisknout ruční stisk. Zelení jsou také jemně nasekané.
Připravte dresink z másla a citronové šťávy (3: 1 nebo 4: 1), sezónu s horkou červenou paprikou. Všechny ingredience kombinujeme v salátové misce a pijeme s dresinkem. Je třeba poznamenat, že přidání avokáda , čekanky, endivie, červené sladké pepře, některých odrůd zelí a listových salátů do takového salátu nezhoršuje jeho chuť a výrazně zvýší užitečnost
Můžete udělat tento salát ještě více uspokojující, přidáním vařeného masa nakrájeného na něj malými proužky nebo malými kousky (kuřecí prsa, hovězí maso).
Obecně platí, že více směle a častěji používají celer pro jídlo a lépe - čerstvé (existují však kontraindikace - těhotenství, pooperační období, komplikace genitourinárního systému).