Domácí guláš je vynikajícím nálezem, pokud potřebujete rychle krmit rodinu a není čas na vaření. A dělat to doma je naprosto snadné, zejména pokud jsou k dispozici vhodné recepty.
Domácí vepřová guláš je recept ve vícerozměrném
Složení:
- vepřové maso - 1,9 kg;
- velká jodidová sůl - 20 g;
- hrachové papriky (směs) - 5-10 g;
- vavřínové listy - 2-3 ks;
- majoránka (volitelně) - 1 špetka.
Příprava
Pro varení ohromující ochucené vepřové pečivo doma, můžete si dát maso z jakékoliv části jatečně upraveného těla. Buničina se vypláchne, vyprázdní a nakrájí se na střední části. Výrobek skladujeme ve vícesměrovém vysílání, přidáme sůl, směs papriček v hrášku, vložíme vavřínové listy, a pokud je to žádoucí, zvětšíme a smícháme.
Nastavte zařízení na režim "Chladnutí" a vařte guláš po dobu šesti hodin. V tomto režimu můžete ponechat zařízení na maso v noci. Před položením masa na sterilní nádoby zapněte funkci "páře" a nechte obsah multivarku vařit.
Maso je distribuováno v skladovacích nádobách spolu se šťávami, které jsou během vaření odděleny, po které je zakryjeme sterilními víčky. Vaříme v nádobě s vroucí vodou po dobu půl hodiny, a pak korku, necháme vychladnout a uložit do skladu.
Jak vařit vepřové pečivo doma v autoklávu?
Složení:
- vepřové maso - 3,4 kg;
- velká nejodizovaná sůl - 35 g;
- hrášek černého pepře - 20-30 ks.;
- malé vavřínové listy - 7 ks;
- majoránka (volitelně) - 1 špetka.
Příprava
Pro vaření guláku v autoklávu se připravované pražené a sušené vepřové maso nakrájí na plátky, vylije je a vloží do čistých a suchých nádob. Ve spodní části každého předběžného hodu na vavřínovém listu a třemi hrách černého pepře. Plníme nádrže, které nespadají pod řetězec, ale ponecháme nahoře půl centimetru volného místa. Nyní rozdrvíme víčka víček, namontujeme je do autoklávu a naplníme vodou, takže je na rovném místě s masem. Vařený guláš se vaří v autoklávu po dobu dvou hodin při tlaku 1,5 baru a teplotě 115 až 120 °.
Na konci procesu nelze autokláv okamžitě otevřít. Nechte vodu vychladnout a postupně snižujte tlak v zařízení.
Domácí pečená vepřová pečeně v troubě
Složení:
- vepřové maso - 4 kg;
- vnitřní vepřový tuk nebo sádlo - 1 kg;
- velká ne-jodovaná sůl - podle chuti;
- hrášek černého pepře - na chuť;
- malé vavřínové listy - 5-7 ks.
Příprava
Připravte původní banky. My je umyjeme a sušíme. Vepřové maso je také opláchnuto, nutno vysušeno a nakrájeno na velké kusy. Smažte maso do misky, přidejte sůl, pokud je to žádoucí, pepřem a pečlivě promíchejte, protáhněte kusy solnými rukama. Nyní rozšiřujeme vepřové maso na připravené skleněné nádoby, naplníme je na závěsy, pokryjeme je pokrývkami a dáme je na plech
V hotovém gulášu vyjmeme plechovky, naplníme vařícím tukem, zalistíme, necháme vychladnout a uložíme na chladném místě. Nicméně, kvůli nedostatku takových a za pokojových podmínek bude sběrné místo dobře zachováno.