Představujeme vám top 10 specialit z knihy Gwyneth Paltrow, vařené, které nebudete litovat.
Hollywoodská herečka Gwyneth Paltrowová je následovníkem zdravé výživy, kterou sleduje za posledních deset let. Láska k lahodným, ale neškodným tvarovým receptům vnucovala svého otce. Každý večer připravoval večeři pro matku Gwyneth, která pracovala jako herečka. První kniha hvězdy nazvaná "Papaova dcera" vyšla v ruštině a druhá "To's All Easy" nebyla nikdy přeložena z angličtiny. Zatím je v něm vynikající a užitečné recepty, které zopakují doma každý nově příchozí.
1. Rizoto se špenátem a hráškem
Risotto je obvykle poměrně vysokokalorická strava s velkým množstvím sýra nebo másla. Možnost s špenátovými výhonky je dost snadná, aby sloužila k večeři.
Složení:
- 700 ml vývaru z jakékoli zeleniny;
- 1 citron;
- 2 polévkové lžíce kvalitní olivový olej;
- polová velká bílá žárovka;
- 1 stopka pórek;
- 2 stroužky česneku, prošly rozdrcením;
- mořská sůl;
- tymián;
- 250 gramů mleté rýže;
- 100 g špenátu;
- 170 g čerstvého nebo zmrazeného hrachu;
- 15 g mleté bazalky;
- černý pepř.
Kůra je odstraněna z citronu a strouhána malými otvory. Džus z buničiny stlačte a promíchejte s rostlinným vývarem ohřívaným na ohni. Samostatně, v hluboké pánve na hluboké smažení, teplý olivový olej, přidejte do něj nakrájenou cibuli a pór, zelené tymiany, bazalku a česnek. Fry se pomalu míchá 2-3 minuty. Špenát nakrájíme a společně s nezmraženými předběžnými hrách vložíme do vývaru, pak vylijeme stejnou suchou rýži a smažeme. Přineste risotto k varu a pak vaříme dalších 30 minut.
2. Kinoa se smaženým vejcem
Croup kinoa je dnes považován za nejpopulárnější superfood, díky velkému obsahu bílkovin, vitamínu E a vlákniny.
Složení:
- 2 polévkové lžíce olivový olej;
- 1 nasekaný česnek česnek;
- 2 velké listy zelí;
- 200 g filmu;
- 2 vejce - každé jedno vejce;
- 1 šalotka;
- 350 ml vody;
- černý pepř;
- mořská sůl.
Opláchněte krupici, abyste odstranili nečistoty pod proudem studené vody. Nasaďte silný oheň a přeneste film do varu, pak vařte pod uzavřeným víkem, dokud se veškerá kapalina neabsorbuje do zrna. Výsledné množství kaše je dostatečné pro dvě porce. Namočte panvu, přidejte česnek, nakrájené šalotky a rozkrájené zelí. Sůl, pepř, přidat kinoa a smažit, neustále míchání, 3-5 minut. Rozkrájíme talíř na talíři a zakryjeme smaženými vejci.
3. Bramborová polévka s červeným pepřem
Výdatné, ale nudné jídlo pomůže diverzifikovat jalapeno pepř kouřený na otevřeném ohni.
Složení:
- 1 velká červená cibule, rozřezaná na kroužky;
- 2 polévkové lžíce konopný olej;
- suchý česnekový prášek;
- 2 polévkové lžíce nasekané zelené koriandro;
- 2 g kminu;
- 1 uzený pepř, nakrájený na polkruhy;
- 2 velké brambory;
- 1,5 litru rostlinného vývaru;
- mořská sůl.
Na rostlinném tuku, smaženou cibuli, zeleninu a papriku. Brambory nakrájíme na plátky a posypeme solí, česnekovým práškem. Pečíme hranolky a brambory v hrnci, přidáme tekutinu a vaříme na nízkém ohni po dobu 30 minut.
4. Osvěžující nápoj s melounem a mátou
V knize je celá část věnovaná letním nápojům, nikoliv škodlivé osobě. Nejoblíbenější recept zahrnuje šťavnatou dužinu zralé kultury melounu.
Složení:
- 500 g dužiny z melounu bez kůry;
- drcený led;
- čerstvé listy máty;
- 200 ml minerální vody;
- 2 polévkové lžíce cukru.
Pulp meloun s ledem a šlehání v mixéru až do hladké konzistence. Smíchejte směs se studenou vodou, nalijte skleničky a ozdobte listy mátou, vtírate do dlaní.
5. Vegetariánské dušené knedlíky
Křupky lze vařit nejen ve vroucí vodě, ale také vařené. Tato metoda vám umožňuje uložit všechny vitamíny a živiny.
Složení:
- 350 g pšeničné mouky;
- 300 ml teplé vody;
- 60 g másla;
- 1 polévková lžíce. drcený zázvor;
- 1 velká cibule, rozřezaná na kroužky;
- 400 g hub Shiitake;
- 150 gramů nakrájené zelí;
- 150 g nakrájené mrkve;
- 5 g bílého pepře;
- 2 lžičky. sezamový olej;
- 3 polévkové lžíce bílé suché víno;
- 2 polévkové lžíce sójová omáčka;
- 1 lžička granulovaný cukr;
- sůl podle chuti.
Půl hodiny před tím, než začnete modelovat knedlíky, musíte pro ně připravit těsto, míchat mouku teplou vodou a sezamovým olejem a hnětete ruce plastovou homogenní hmotou. Kryjte těsto s ručníkem a vložte jej do tepla.
Chcete-li začít plnění, musíte ořezat houby a smažit je v másle, dokud neuvolní kapalinu. Přidejte zázvor, cibuli, zelí a mrkev, ochucte sůl a bílý pepř. Zmrzněte víno, důkladně promíchejte a odstraňte z tepla po 2 minutách.
Těsto nakrájíme na kruhy se skleněnou sklenicí a předběžně je válcujeme pomocí válcovacího kolíku. Pro každou z kruhů položte náplň, pak zapipnut prsty. Hotové knedlíky jsou umístěny na roštu nad hrncem, ve kterém voda vaří. Knedlíky pro pár budou připraveny za 20 minut.
6. Granola s javorovým sirupem
Granola se připravuje z müsli nebo z vločkových ovsených vloček s přísadami. Jejich úlohu hrají zpravidla bobule nebo sušené ovoce. Herečka navrhuje doplnit je javorovým sirupem a rostlinným olejem.
Složení:
- 350 g ovsených vloček nebo cereálií "7 obilovin";
- 300 ml vroucí vody;
- 100 ml javorového sirupu;
- 100 g sušených fíků;
- sůl.
Ovesnou moučku nalijte vodou a pokryjeme, necháme 10 minut. Sůl na chuť, přidejte sušené fíky, plátky a sirup. Smíchejte a nasaďte na desky pro podávání.
7. Turecké masové kuličky
Masové kuličky z ptačího filé nejsou tak kalorické, stejně jako jídlo z tučného hovězího nebo vepřového masa.
Složení:
- 500 g morčátka;
- 1 malá červená cibule, nakrájená na prsteny;
- 800 g zralých rajčat;
- 3 polévkové lžíce slunečnicový olej bez zápachu;
- prášek z česneku;
- listy bazalky, tymiánu, rozmarýnu;
- mořská sůl.
Rajčata se odlupují, předtím opařená vroucí vodou. Broušku drtíme a vaříme 7-10 minut, čímž z nich vyvedeme rajčatovou omáčku. Filet se prochází masovou mletí spolu s nakrájenými bylinkami a cibulí. Kombinujte plnku s olejem, sůl a rolí malé kuličky z něj. Masové kuličky se vloží do rajčatové omáčky a pomalu se ohne. Vařte na nízké teplotě po dobu 40 minut.
8. Koktejl - "svalový konstruktor"
Snažíte se co nejvíce prospívat proteinovým koktejlům pro budování svalové hmoty, můžete jim do nich přidat zeleninu a ovoce.
Složení:
- 1 porci syrovátkové bílkoviny;
- 1 porce vitamínového doplňku;
- 300 ml mandlového mléka s příchutí nebo bez příchutě;
- 100 ml jablečného pyré;
- 100 g banánky.
Smíchejte všechny ingredience v mixéru s vysokým výkonem a pijte po intenzivním tréninku po dobu 5 minut.
9. Těstoviny s tuňákem a olivami
Macaroni mohou vařit nejen Italové: Američané, podle Gwyneth, mohou s nimi snadno konkurovat.
Složení:
- 250 g těstovin z jakékoli formy tvrdé pšenice;
- 50 ml olivového oleje;
- 50 g kapary se umyje a suší;
- 8 stroužků česneku nakrájených na tenké plátky;
- 1 plechovka konzervovaného tuňáka;
- 100 g oliv;
- šťáva z 1 citronu;
- 5 g červeného pepře;
- sůl.
Pasta vařte 7-8 minut ve slané vroucí vodě. V husté stěně hrnce ohejte olej, smažte kapary a česnek v něm. Smažte tuňák s tuňákem, moukou s vidličkou, pepřem. Položte těstoviny na talíře, top rybí omáčku, ozdobte olivami a posypeme přírodní šťávou.
10. Tichý mexický nápoj mládí
Paltrow během výletu do mexického resortu se naučil tajný recept na nápoj, který udržuje tón pleti a pomáhá vyhlazovat vrásky.
Složení:
- 200 ml nízkotučného jogurtu;
- 1 lžička olejový extrakt z vitamínu E;
- 2 lžičky. nakrájené koriandro;
- limetová šťáva.
Jogurt se nalije do mixéru, dá se také zelenina, nalijte olej a džus. Beat v průměrné rychlosti 2-3 minuty.