O tom, jak vařit indickou jablkovou omáčkou chutney , jsme již napsali na stránkách našeho webu. Tradice takové ovocné omáčky však existuje nejen ve východní kuchyni. Ve Švédsku chtějí vařit jablkovou omáčkou na vepřové maso. V Německu se jedí s bramborovými palačinkami, v Holandsku - s hranolky . A ve Francii je jablková omáčka dezert.
Jablka kyselá sladká omáčka recept na maso
Složení:
- jablka - 3 kusy;
- cibule - 1 kus;
- med - 1,5 lžíce. lžíce;
- rozmarýn (čerstvý) - 1 větev;
- voda - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
Jablka očistíme od slupky a jádra, nakrájíme na 4 části. Dali jsme je do vyhřívané hluboké pánve a naplnili je vodou. Přidejte jemně nakrájenou cibuli. Zakryjte víko a vařte asi půl hodiny. Přidejte med a nakrájený rozmarýn, promíchejte. Tomine pod zavřeným víkem, až jsou jablka velmi měkké. Nechte hmotu vychladnout a přeneste do mixéru. Běh až do hladké. Poté, co se jablková omáčka ochladí a podá masa.
Apple-česneková omáčka na kuře
Složení:
- jablka - 3 kusy;
- cibule - 1 kus;
- česnek - 3 zuby;
- kořen zázvoru - 2 cm;
- jablečný džus - 1,5 položek;
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- kari - 1 čajová lžička;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Nakrájejte cibuli a česnek a smažte, dokud nejsou průhledné. Přidejte kousky loupaných jablek a guláš, mícháme asi 5 minut. Mezitím čistíme a třímeme na mělkém zázvorovém zázvoru. Pošleme je do pánve. Naplňte vše jablkovým džusem, kari sezorem a solí. Zakryjte víko a vařte, až se jablka začnou rozpouštět v pyré. Chladnička a mletí v mixéru. Tato jemná, jemně pikantní jablečná omáčka dokonale odpovídá kuřecím masům s rýží.
Apple-hořčičná omáčka
Složení:
- jablka - 2 kusy;
- hořčice - 2 lžíce. lžíce;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Jablka jsou umístěna v tepelně odolné formě, nalita na prst vody a pečte po dobu 20 minut v troubě, dokud měkká. Totéž lze provést v mikrovlnné troubě, ale mnohem rychleji - za pouhých 5-7 minut. Pečená jablka jsou odklícena z kůží a semen a posílána do misky mísiče. Přidejte všechny ostatní přísady a promíchejte, dokud nejsou homogenní. Ukáže se to velmi jemná, krémová omáčka. Může být skladován několik dní v chladničce. Apple-hořčičná omáčka se dokonale spojuje s masem a rybami.
Dezertní jablečná omáčka
Složení:
- jablka - 3 kusy;
- cukr - 100 g;
- skořice - 1 hůl;
- vápno - 1/2 ks.
Příprava
Čistíme jablka, nakrájíme na plátky a umístíme do hrnce. Aby nedošlo k hoření, nalijte velmi málo vody (půl prstu), přidejte hůlku skořice, zakryjte víkem a nakrájejte 15 minut. Nalijte cukr, vytlačte limonádový džus a vařte dalších 10 minut. Po vytažení skořice a míchání v míchačce. Získáme příjemnou ovocnou omáčku, kterou lze podávat na palačinky a fritézy, nebo si můžete jako dezert sami!