V závislosti na vašich preferencích si můžete vybrat pro pokrm tučné i dietní ryby, získávat polévku s různými stupni saturace a kalorického obsahu. Recepty na rybí polévku jsou podrobně popsány v následujících receptech.
Uši z řek ryby doma - recept
Zpravidla nejchutnější není ten, pro který byla používána nejvzácnější říční ryba, ale ta, která se vaří v přírodě. Vůně ohně a příslušná atmosféra určitě hrají roli, ale dokonce můžete dokonce vyrobit plné, voňavé první jídlo dokonce i na vlastním talíři.
Složení:
- loupaná kachna - 1,4 kg;
- bramborové hlízy - 280 g;
- cibule - 115 g;
- mrkev - 90 g;
- hrst zelené petrželky;
- vavřínové listy - 3 kusy;
- hrášek černého pepře - 5 ks.
Příprava
- Před správnou vroucí rybou rybí polévku musí být ryba sama řádně připravena: vykuchat všechny vnitřeky, zvětšit váhy, vystřihnout žáby a dobře vypláchnout.
- Mrkve biskupa se nalije čerstvou vodou, vavřínem, cibulí a hráškem a pak se panva položí na střední teplotu a vaří po 15 minutách po varu. Při procesu vaření byste měli vždy odstranit hluk z povrchu.
- Dále se vařená ryba převádí na talíř a velké kousky mrkve a brambory se položí do připraveného vývaru.
- Když zelenina dosáhne polotovaru, je rafinovaná rybí filé vrácena do vývaru a polévka je přivedena do plné kapacity.
Lákavé ucho z malých říčních ryb
Složení:
- brambory - 540 g;
- cibule - 180 g;
- proso - 135 g;
- mrkev - 115 g;
- říční ryby - 440 g;
- hrst čerstvé zeleniny.
Příprava
- Ryby jsou předběžně vyčištěny z vnitřností, v případě potřeby odříznuty hlavy a ploutve.
- Umyté jatečně upravené ryby jsou položeny v hrnci, nasycené čistou vodou a doplněny cibulí. Vyvarujte vaření asi půl hodiny.
- Filtrační filtr, maso je odstraněno z kostí a zbytek je vyhozen.
- V připravené vývaru položíte velké kusy brambor a mrkve, vylijte promyté proso a vařte polévku, dokud nebude zelenina připravena.
- V uchu se ryby vracejí a miska zůstane bez střelby asi 20 minut před podáním.
Podobný recept na chutnou rybí polévku lze opakovat na požáru, ale v tomto případě může být zelenina hodena již po 10 minutách po vaření ryb, připravené ryby nečistěte na filetu, ale pouze chytit cibuli.