Tartlety s libovolnou náplní - jedním z nejvhodnějších menu řešení pro pořádání večírků, recepcí a bufetů. Připravte koláče s játrovou treskou. Tento delikátní konzervovaný produkt má charakteristickou jasnou, šťavnatou a jemnou chuť a obsahuje mnoho užitečných látek. Tartlety lze zakoupit v supermarketech nebo pečené z jednoduchého čerstvého nebo bafeného pečiva .
Recepty s játrovkou tresky
Složení:
- hotové tartlety - podle potřeby;
- Játra tresky - 1 jar;
- kuřecí vejce - 2-3 ks;
- majonéza (nejlépe domácí);
- olivy bez jamek (zelené nebo tmavé);
- pepř (různé stupně kromě červené);
- zelená cibule;
- tvrdý sýr - 100-150 g;
- různé zelené (kopr, petržel).
Příprava
Vajíčka vařte tvrdě vařené, ochlazujte studenou vodou, čisté a jemně řezané nožem. Otevřeme nádobu s játrovou treskou, extrahujeme a hněteme ji vidličkou. Jemně nakrájejte cibuli a zeleninu, trochu vlevo na dekoraci. Sýrové třísky na středním nebo velkém strouhaní. Smíchejte všechny přísady do misky (polovina sýra zanechala pro kropení). Seznámíme se suchým mletým kořením a přidáme majonézu pro plasticitu. Naplněné mísy naplníme připravenou směsí, posypeme strouhaným sýrem nahoře, položíme na plech na pečení, nalepíme olejem a umístíme do předehřáté trouby. Pečeme při střední teplotě po dobu 8-15 minut (již není zapotřebí - všechny produkty jsou již připraveny, ale sýr by se měl pojistit). Zatímco se těstoviny pečou, nakrájejte olivy v kruzích. Těstoviny připravené k přípravě jsou ozdobeny kruhy oliv a zelených. Podáváme bílé víno, gin, dobrou vodku, brandy, aquavit nebo pivo.
Náplň pro cikánky může být připravena nejen s játry tresky. Játra různých zvířat a ptáků jsou také docela vhodné.
Receptové koláče s náplní kuřecí játry
Složení:
- tartlets - kolik je zapotřebí;
- kuřecí játra - asi 300-400 g;
- cibule - 1-2 ks;
- čerstvé houby (žampiony, bílé, ústřicové houby) - 200 g;
- tvrdý sýr - 200 g;
- bramborová kaše - 200 g;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- rostlinný olej na smažení;
- zelené jsou různé;
- suché mleté koření podle vašeho vkusu;
- sůl.
Příprava
Kuřecí játra se vařou po dobu 5-8 minut, ne více (jinak to bude těžké a bez chuti). Přiveďte mixér do stavu homogenity nebo jej nechte projít mlýnkem na maso. Chcete-li hrubou strukturu, nakrájejte játra nožem. Přidáme koření a česnek, lehce se budeme držet.
Houby vyčištěné, nakrájené dostatečně malé, umyjeme a zlikvidujeme cedidlo. Ohříváme pánev a smažeme nakrájenou cibuli. V jiné pánvi smažte houby až do zlacení a spojte je cibulí.
Smícháme v misce směs cibule a houb, ochucená játrou, polozeným sýrem, bramborovou kaší a kuřecím vejcem. Tuto směs smícháme a naplníme tartátem. Nejlépe se sýrem a vložte je do pečícího plechu (je lepší jej rozložit na olejovaný papír). Talíř na pečení jsme vložili do předehřáté trouby na průměrnou teplotu. Pečeme nejvýše 8-15 minut. Připravené terasy jsou zdobeny zelení.
Několik tipů:
- pokud používáte hovězí, vepřové, krůtí nebo jehněčí játra, je lepší nejprve namočit do mléka po dobu 2 hodin a poté
důkladně opláchněte tekoucí studenou vodou. Vůně bude tenčí a chuť bude jemnější. Nebo můžete marinovat játra v indickém: v kefír nebo tekutý jogurt, ochucený kari; - pokud připravíte náplň z koláčů z jater (kachny, husy), je třeba před varem namočit do mléka (můžete také s kořením);
- jestliže játra po trávení nebo kalení byly příliš suché - přidáme na máslo máslo nebo vejce.
Hovězí, jehněčí, krůtí, husí a kachní játrové pokrmy mohou být podávány nejen světlem, ale také tmavými víny.