Omáčka - spojovací prvek všech (ano, absolutně!)! A pro vás nebude překvapením, že kromě kečupu a majonézy mohou být čerstvě upečené kotlety podávány také s mnoha různými omáčkami a omáčkou. Recepty některých z nich se s vámi podělíme v tomto článku. Omáčky na navrhovaných receptech můžete sloužit k rožům samostatně, nebo dát v nich jídlo. Takže čteme, jak vyrobit omáčku na kotlety.
Smetanová omáčka s žampiony na kotlety
Složení:
- houby - 150 g;
- zakysaná smetana - 300 g;
- cibule - 1 ks;
- kopr - 1 svazek;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Nakrájejte cibulku a smažte až do zlacení. Houby nakrájené na talíře a vložte do cibulky pánvi. Smažte vše, dokud se vlhkost neodpaří. Připravené k grilu může okamžitě vylévat kyselou smetanu, a můžete před-grind v mixéru. Připravená kysaně smetanová omáčka ochucená a ochucená s bylinkami.
Tato omáčka je ideální pro kuřecí a játrové kotlety.
Recept na mléčnou omáčku na kotlety
Složení:
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- máslo - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- mléko - 2 položky;
- sůl, pepř - na chuť;
- muškátový oříšek - 1/4 lžičky lžičky;
- vaječný žloutek - 1 kus;
- tvrdý sýr - 80 g.
Příprava
Ve fritovací pánvi roztírejte máslo a smažte mouku až do zlatohnědého. Postupně vylijte mléko na smaženou mouku a míchání omáčky nepřetržitě. Vařte mléčnou omáčku, dokud nehustíme, pak sezoníme se solí, pepřem, muškátovým oříškem a strouhaným sýrem. Poslední v omáčce je žloutek, musí být rychle smíchán s ostatními složkami, aby se zabránilo skládání.
Hotová mléčná omáčka je ideální pro masové a bramborové kotlety .
Asijská omáčka na rybí kotlety
Složení:
- ocot - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 6 lžící. lžíce;
- škrob - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 1 kus;
- horká omáčka - 1 čajová lžička.
Příprava
V misce důkladně promíchejte škrob teplou vodou, aby v roztoku nezůstaly žádné hrudky. V hrnci přelit ocet a sójovou omáčkou, přidejte cukr, horkou omáčkou nebo chilli papričky podle chuti a na konci nalijte roztok škrobu. Opečte omáčku na malém ohni, dokud nehruste, neustále se míchá.
Podáváme sladkou a kyselou omáčku s vařenými, nebo smaženými rybími kotlety, nebo s pokrmy z mořských plodů.
Omáčka na těstoviny s těstovinami
Složení:
- rozmarýn - 4 větve;
- krekery - 12 ks;
- Dijonská hořčice - 2 čajové lžičky;
- mleté hovězí maso - 500 g;
- Sušená oregano - 1 čajová lžička;
- vejce - 1 kus;
- sůl, pepř - na chuť;
- olivový olej;
- bazalka - 1 svazek;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- rajčata ve vlastní šťávě - 800 g;
- balsamický ocet;
- vložte.
Příprava
Křoviny rozmarýnu jsou vyčištěny z listů a rozdrceny. Krekery jsou mleté v mixéru. Smíchejte krekry s mletým masem, rozmarýnem, hořčicí a oreganem. Vložíme do síly maso vejce, sůl a pepř. S mokrými rukama vytvoříme mleté masové kuličky, nalijeme je olejem a dáme je do ledničky.
Cibule a česnek jsou rozdrceny a smaženy až do zlacení ve velkém množství olivového oleje. Přidejte rajčata do vlastní šťávy a hnětejte je lžící.
V samostatné pánvi se smažte na červenou barvu. Přemísťujeme kotlety do omáčky, snižujeme oheň a zakryjeme víko. Ve slané vodě vaříme pastu. Jakmile je pasta připravená, vložte ji do pánve na omáčky a omáčku, přidejte pár kapek balsamico-octa pro chuť a důkladně promíchejte.
Jemné kotletky s aromatickou omáčkou a ozdobou jsou připraveny za méně než 30 minut. Podávejte je, posypané rozdrcenou bazalkou a strouhaným sýrem "Parmesan", který pokropí všechny kapky olivového oleje.