Tilapie je běžným názvem pro jedlé ryby různých rodů, druhů, poddruhů a hybridů z rodiny cichlid, s bílým křehkým masem, které žijí převážně v teplých vodách. Tilapia (to jsou ryby svatého Petra) - žije ve sladkých vodách, různé druhy a hybridy tilapie jsou předmětem rybaření a chovu. V chovu, chovu a krmení je tato ryba velmi nenáročná.
Tilapie obsahuje mnoho užitečných látek pro lidské tělo, nicméně při výběru tohoto oblíbeného rytířského zázraku bude nadbytečné se ptát na jeho původ. Je třeba poznamenat, že bohužel kvalita tilapie z asijských zemí často bohužel přináší hodně žádostí, je krmena různými (někdy odpadními) odpady, jsou držena v špinavých rybnících. Kromě toho obsah antibiotik v těchto rybách zpravidla překročil.
Tilapia může být vařena různými způsoby, včetně, a smažit v těstíčku (Klari je těsto z mouky a vajec, někdy s různými přísadami). Ryby v těstíčku jsou obzvláště šťavnaté, přidávají se k těstovinám koření, přidávají chuť k jídlu.
Filety tilapie, smažené v těstíčku
Složení:
- filé tilapie (možné s kůží, ale bez šupin);
- kuřecí vejce;
- pšeničná mouka (smíchaná s kukuřicí);
- mléko nebo pivo;
- koření sušiny (černý pepř, strouhaný muškátový oříšek, koriandrové semeno);
- čerstvé čerstvé bylinky pro výzdobu (petržel, bazalka, koriandr);
- sůl;
- olej nebo roztavený tuk (vepřové nebo kuřecí) pro smažení.
Příprava
Vařet vaříme přibližně z následujícího výpočtu: 1 vejce + 1 polévková lžíce. lžíce mouky + 1 polévková lžíce. lžíci mléka nebo piva + koření a soli podle vlastního uvážení. Mírně porazíte tyč s vidličkou nebo šlehačkou (nebo s mixérem při nízké rychlosti). V hotovém těstíčku by neměly být hrudky, pokud jsou ještě vlevo, osušte tát přes síto. Hlína by neměla být příliš kapalná a příliš tlustá, přibližně konzistence jako příliš hustá zakysaná smetana.
Je dobře zahřátý v pánvi na smažení (lépe, že byl litinový, hliníkový, nerezový nebo keramický). Tilapia filé mohou být smaženy v celých kusech nebo nakrájeny na menší ploché kusy, ale ne příliš malé, tak velké, že je vhodné smažit a jíst.
Ponoříme kusy tilapie do těsta a smažíme se z obou stran na krásný rudově zlatý odstín. Ryby se připravují velmi rychle, zejména filé bez jamek, můžete ještě držet ryby ve smažce pod víkem po určitou dobu, ale pouze omezit oheň na minimum.
Připravené smažené tilapie v těstíčku položené na misce nebo na talíři. Vyzdobíme zeleninou a podáváme s rýží, vařenými bramborami, polentou, cizrnami a saláty z čerstvé zeleniny. Můžete také podávat pivo (lepší světlo) nebo stolní lehké víno. Je to dobrý nápad sloužit některé omáčky, například citrón-česnek.
Pokud v době, kdy přenesete horké tilapie v těstíčku na misku, položíte je na strouhaný tvrdý sýr, ukáže to ještě chutnější, je nutné, aby byl sýr jen mírně roztaven.
Tilapia filé v těstíčku, pečená v troubě - recept
Složení:
- filé tilapie;
- bramborová kaše ;
- cibule;
- čerstvé houby (ústřicové houby, žampiony, bílé);
- čerstvé kuřecí vejce - 3 ks;
- mléko nebo smetana s přírodním obsahem tuku;
- mouka - 2-3 lžíce. lžíce;
- suché zemní koření (černý pepř, muškátový oříšek atd.);
- olej nebo tuk pro smažení;
- tvrdý sýr;
- česnek - 1-2 hřebíček;
- čerstvé zelené jsou různé.
Příprava
Houby a loupaná cibule jsou jemně nasekané. Smažte cibuli ve smažce až do světle zlatého odstínu a přidejte houby. Všechno dohromady ponecháme 5 minut, snížíme teplotu a vaříme dalších 15-20 minut pod víkem.
Potřebujeme nějakou formu (je možné rozložit její dno oleje
Smíchejte směs cibule a hub s bramborovou kaší a dvěma vejci, důkladně promíchejte a vložte je do bohatě naolejované formy. Další vrstva rozšiřuje tilapii, nakrájí se na malé ploché kusy. Smíchejte vejce z 1 vajec, mléka nebo smetany a pšeničné mouky přidáním koření. Naplňte rybu a brambory těstíkem a umístěte do předehřáté trouby. Pečte při teplotě asi 200 ° C po dobu 25-30 minut (pokud chcete křupavou kůru, pak bez víka). Extrahujeme formu a posypeme směsí nakrájených bylinek a česneku s strouhaným sýrem. Čekáme 5-8 minut a můžete se rozřezat na porce.