Palačinky na séru jsou neuvěřitelně chutné, zlaté a velmi chutné! Jsou prostě uvařené a můžete jim dát něco s medem, zakysanou smetanou nebo džemem.
Recept na palačinky na syrovátku
Složení:
- sérum - 960 ml;
- mouka - 870 g;
- vejce - 3 kusy;
- cukr - 45 g;
- instantní suché kvasnice - 10 g;
- vanilin;
- rostlinný olej - 55 ml;
- Máslo - 20 g.
Příprava
Před hnětením kvasnicového těsta na palačinky se sérum zahřívá v mikrovlnné troubě. Pak se v ní rozpustí suché droždí, házíme cukr a vanilin. V ochlazené směsi rozdrtíme vajíčka, přidáme prosévanou mouku a mísíme těsto s tekutým těsto. Pokrmy pokryjeme čistou ubrouskou a položíme ji na teplé místo po dobu 40 minut. Když se těsto zdvojnásobí a znovu "probublá", míchá se a nalije se trochu rostlinného oleje. Odléváme litinovou pánví s máslem, dobře žhnáme a jemně vylijeme do prostřední pánve na těsto. Pečené palačinky pečte na séru na středním ohni a pak se otočte špachtlí a hnědou, dokud nebude připravena. Rozložili jsme je na rovné ploše, namočili jsme je na měkké máslo a podávali jsme je spolu s oblíbenou přísadou ke stolu.
Recept na tenké palačinky na séru
Složení:
- sérum - 970 ml;
- vejce - 3 kusy;
- sůl - 5 g;
- mouka - 790 g;
- cukr - 95 g;
- rostlinný olej - 75 ml.
Příprava
V hlubokých pokrmech rozlomíme vajíčka, hodíme špetku soli, cukru a rozmačkáme hmotu směšovačem, až se suché přísady rozpustí. Pak přidáme trochu sódy a naléváme sérum. Důkladně promíchejte hmota, přidejte rostlinný olej a v malých porcích nalijte prosetou mouku a hnětete těsto. Smažená pánvi je dobře zahřátá, nalijte malé množství těsta a pečte palacinky ze dvou stran. Sklopte je na talíř a podejte si s oblíbenou přísadou ke stolu.
Palačinky na séru bez vajec
Složení:
- domácí sérum - 980 ml;
- mouka - 780 g;
- vanilin;
- soda - 1 čajová lžička;
- cukr - 95 g;
- sůl - špetka;
- rostlinný olej pro smažení.
Příprava
V teplé syrovátce nalijte prosetou mouku, důkladně promíchejte a jemně protřepte šlehačkou, aby nezůstaly žádné hrudky. Pak hodíme lžíci sody, cukru, vanilínu, soli a znovu promícháme. Přidejte cukr na chuť a těsto nechte několik minut. Když začne bublina, pokryjte ji zespodu čistou látkou a odstraňte ji na teplé místo po dobu 25 minut. Poté infuzíme rostlinný olej. Litinová pánev se dobře zahřeje, nalijte trochu těsta, rovnoměrně ji rozdělte a několik minut pečte na palačinky a pak jemně otočte a smažte, dokud se na opačné straně nezmizí.
Klobásy na sérum
Složení:
- domácí sérum - 980 ml;
- mouka - 480 g;
- vejce - 4 kusy;
- rostlinný olej - 85 ml;
- sůl - špetka;
- cukr - 95 g;
- soda - špetka.
Příprava
Půl litru syrovátky se vylije do pánve a zahřívá se na střední teplotu, což vede k varu. Mezitím v misce rozlomte vejce, smažte sůl, cukr a šlehajte dohromady. Bez zastavení pečlivě nalijte horké sérum a promíchejte, až se zvyšuje objem masa. Soda je uhasena ve zbývajícím fermentovaném mléčném produktu. Ve varné směsi postupně nalijte prosetou mouku a vylijte studené sérum. Mícháme poměrně tekuté těsto a přidáme slunečnicový olej. Pečeme palačinky v vyhřívané litinové pánvi a vyléváme na tenkou vrstvu pánve. Dále přidejte hromadu na desku a podávejte ji stolu s tekutým medem, zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem nebo džemem z bobulí .