Skutečná shaverma (nebo shawarma) má málo společného s tím, co jsme zvyklí vidět všude na pokladnách rychlého občerstvení nebo mezi nejoblíbenější recepty na internetu. Na složitosti tohoto domácího holicího stroje v receptech dále.
Domů Shaverma v Pit doma - recept
Shaverma, která je obvyklé k vaření na východě, se obvykle neposkytuje v chlebu pita, ale v mnohem častějších oblastech pita. Hlavní masovou přísadou je často kuřecí maso, které je obvykle vypráženo v jogurtu před smažením.
Složení:
Pro kuře:
- kuřecí stehna - 890 g;
- jablečný jablečný ocet - 55 ml;
- jogurt - 75 ml;
- rostlinný olej - 15 ml;
- zemní kardamom - špetka.
Pro omáčku:
- tahini - 65 g;
- jogurt - 65 ml;
- citronová šťáva - 35 ml;
- olivový olej - 15 ml;
- petržel - 3 větve.
Pro Shaverm:
- rajčata - 390 g;
- červená cibule - 35 g;
- Hlávkový salát;
- pita - 8 ks.
Příprava
Připravte marinády mícháním jablečného octa s jogurtem, máslem a kardamem. Přidejte bohatou štipku soli a kombinujte marinádu s ptákem. Kočka nechte vychladnout po dobu nejméně 4 hodin. Po marinování mohou být stehna nakrájeny a smaženy nebo pečeny jako celek a pak rozebrány.
Recept na omáčku pro holicí strojky doma není o něco komplikovanější než to, co je v našem regionu považováno za tradiční. Smíchejte všechny ingredience ze seznamu, dokud nezískáte hladkou emulzi. Sezona podle vkusu.
Nakrájeme salát a zeleninu, vložíme je do pita spolu s kuřecím masem a nalijeme připravenou omáčku.
Domácí pečivo s kuřecím masem v chlebovém pita
Není-li možnost koupit pita, pak jemné listy lavash se mohou stát vynikající alternativou, kterou lze bez problémů nalézt v některém z obchodů.
Složení:
Pro kuře:
- citronová šťáva - 35 ml;
- kari - 1 čajová lžička;
- olivový olej - 10 ml;
- špetka zemského kmínu;
- česnek - 3 zuby;
- kuřecí maso - 470 g.
Pro omáčku:
- zakysaná smetana - 115 g;
- kůra ½ citronu;
- česnekem.
Pro společnost Shawarma:
- sladká cibule - 45 g;
- okurka - 115 g;
- rajčata - 135 g;
- lavash listy.
Příprava
Než budete vařit doma, musíte připravit kuře. Pták je vyčištěn nadbytečnou kůží a tukem a po krájení marinován ve směsi složek ze seznamu "pro kuře". Pokud se ponáhlí, nechte maso marinované při pokojové teplotě po dobu 20 minut, jinak může být nádoba umístěna v chladničce a ponechána alespoň po celou noc.
Vyberte si smažený pták v pánvi nebo přes gril.
Připojte přísady omáčky.
Rozdělte zeleninu na kousky libovolného tvaru, ale malé. Položte zeleninu do pita chleba, umístěte kuřecí maso nahoře a naplňte omáčkou. Chléb pita naložte jakýmkoli pohodlným způsobem.
Příprava holicího strojku doma
Tento holicí strojek je vhodný k pořádání ve party v rozložené podobě. Je pohodlnější v jídle a každý z hostů bude moci sestavit nádobí během několika minut.
Složení:
Pro kuře:
- filé - 1,2 kg;
- zemský kmín, koriandr, kardamom - každá 1 čajová lžička;
- paprika - 2 lžičky.
- citronová šťáva - 25 ml.
Pro omáčku:
- jogurt - 210 g;
- česnek - 1 zub;
- kmín - 1 čajová lžička.
Pro salát:
- červené zelí - 1 ks;
- mrkev - 145 g;
- hrst mátové zeleně;
- citronová šťáva - 25 ml;
- lavash nebo pita.
Příprava
Marinované nakrájené kuře s kořením a citrónovou šťávou. Smažte ptáka až do úplné připravenosti.
Smíchejte přísady omáčky.
Skartujte mrkev a zelí, kombinujte je s mátou zelenou a nalijte citrónovou šťávu. Položte salát na kus pita nebo lavash, nalijte omáčku, umístěte kuřecí maso nahoře a natahujte.