Ve své syrové podobě jsou sójové hořké a tvrdé, ale při správném zpracování jsou dány produkty s jemnou chutí: sójové mléko, sójová omáčka , tofu a samozřejmě sojový olej. Hlavní deriváty sóji - sójové maso, sójová mouka a naklíčená sója poskytují příležitost připravit horké první kurzy, tradiční maso, dezerty, sladké pečivo a občerstvení. Sójové pokrmy jsou nejen prvotřídním analogem produktů živočišného původu, ale také bohatým zdrojem bílkovin.
Které nádobí lze vyrobit ze sóji?
Zvažte recepty používající sóju jako hlavní složku. Před chutnou sójovou omáčkou namočte fazole po dobu deseti hodin a poté vaříme několik hodin ve vodě.
Shish kebab ze sojového masa
Před přípravou sójového masa je nutná předběžná příprava. Než připravíte sójový talíř doma, vyčistěte sušené maso v horké vodě po dobu čtvrtinu hodiny a postupujte podle pokynů v kuchyni. Níže je jeden z možných způsobů, jak připravit sójové maso ve formě šišky kebabu.
Složení:
- připravené sójové maso - 450 g;
- cibule - 65 g;
- cherry rajčata - 120 g;
- rostlinný olej - 15 ml;
- špetka černého pepře;
- citronová šťáva - 25 ml;
- čerstvý kopr - 10 g.
Příprava
- Připravené sójové maso leželo v pánvi, přidali citronovou šťávu, cibulové prsteny, nasekaný kopr a sezam s pepřem.
- Držte maso v marinádě na pár hodin, pak se nadeje na špejlech, střídají se s cibulí a rajčaty.
- Smažte uhlí na čtvrt hodiny, nalijte olej a podržte stůl.
Sójový koláč
Složení:
- sójové boby;
- sójové mléko;
- sůl;
- čerstvý kopr.
Příprava
- Jedním z nejjednodušších pokrmů je sójová paštika, ve které je hlavní složkou sójová boby, se mísí v mísiči spolu s vybranými zeleninami, se solí a malým množstvím sójového mléka.
- Hromadná hotová jídla se podává jako obvyklá játrová paštika, jako občerstvení na toastu a krekry.
Sójové kotlety
Složení:
- sójové boby;
- cibule, česnek;
- sůl.
Příprava
- Další alternativou jsou sójové kotletky, pro které se sójové boby skrývají pomocí mlecího stroje se skořenou cibulkou a česnekem, doplněné kořením a formou.
- Připravené masové kuličky mohou být pečené nebo smažené.
Sýr tofu
Další chutné jídlo vyrobené ze sóji může být připraveno rychle a co je důležité, aniž by bylo nutné ukládat náklady.
Složení:
- sójové mléko;
- citronová šťáva.
Příprava
- Tradiční čínský výrobek ze sojového sýra tofu se připravuje na pár hodin z jednoduchých a cenově dostupných surovin.
- Do sójového mléka se přidá citronová šťáva.
- Tvarohové mléko se naplní pod víkem asi 10 minut a výsledné sójové vločky se roztírají pod tlakem na gázu a vaří se po dobu jedné hodiny. Poté je konečný produkt umístěn ve studené vodě, kde stráví hodinu před koncem vaření.