Placinds - jedná se o národní pokrmy moldavské kuchyně, která je smažena v oleji s různými výplněmi dle vašeho vkusu. Dnes vám řekneme, jak vyrobit polotovary s tvarohem a zeleninou.
Recept se mísí s tvarohem a zeleninou
Složení:
Pro test:
- filtrována vodou - 200 ml;
- mouka - 400 g;
- sůl je malá - špetka;
- rostlinný olej - 50 ml.
Pro plnění:
- zelená čerstvá cibule - 100 g;
- mořská sůl - špetka;
- čerstvý kopr - 50 g;
- tvaroh - 500 g;
- vejce - 2 ks.
Příprava
Nejdříve začneme míchat těsto: vezměte misku, naplňte ji teplou vodou, přidejte trochu rostlinného oleje, smažte sůl a nalijte mouku na porce. Pokryjte těsto nahoře utěrkou a nechte 30 minut stát v ohni. Bez ztráty času přecházíme na náplň: zelená cibule a kopr jsou opláchnuty, otřeseny a jemně nakrájeny. Těstovinový sýr se třeme odděleně s vejci a sůlmi a pak se mícháme se zeleninou. Pak těsto nakrájíme na deset stejných kusů a každý z nich se vložíme do hladké koule. Rozložili jsme stůl s rostlinným olejem, natočili kuličky na ploché koláče, položili je na talíř, namazali s olejem a nechali 10 minut. Pak znovu roztáhneme každý tenký talíř, přidáme hrany těstovinového těsta, rozdělíme výplň z tvarohu a vytvoříme obálku. Fry se mísí s tvarohem a zeleninou na horké pánev v rostlinném oleji ze všech stran. Poté je rozložíme hromadou na talíři a pozveme všechny na stůl.
Cukrovinky s tvarohem a bylinkami na kefír
Složení:
Pro test:
- kefír - 500 ml;
- vejce - 1 kus;
- sůl je malá - špetka;
- soda-pinch;
- mouka - 3 polévkové lžíce.
Pro plnění:
- tvaroh - 600 g;
- koření;
- vejce - 2 kusy;
- čerstvé koprové greeny - 1 svazek.
Příprava
V misce rozmělte vejce štipkou soli. Samostatně v kefíru, uhasíme sódu na pečení, mícháme a počkejte několik minut a pak vylijeme směs do misky s vejcem. Pak mícháme, nalijeme mouku a hněteme těsto. Ponecháme to na půl hodiny odpočinku a my sami připravíme náplň. Těstovinový sýr plevel s vejci, přidejte sůl na chuť a přidejte drcený kopr. Těsto je rozděleno na malé kousky, tvoříme z nich koule a vkládáme je do tenkého dortu. Ve středu položte náplň a zakryjte ji volnými okraji těsta. Poté pečené moldavské tvarohové pečivo s tvarohem a čerstvými bylinkami pečeme ve pánvi, dobře ohřívané olejem, na všech stranách.