Tradiční japonská jídla - sushi, získala obrovskou popularitu na území naší země. Můžete vyzkoušet sushi v četných japonských restauracích. Nicméně, mnoho domácnosti má zájem o to, jak vařit sushi a rohlíky na vlastní pěst, doma.
Absolutně všechny typy pozemků obsahují jediný základ - speciálně připravenou rýži. A již k této rýži se přidávají další přísady, které jsou obsaženy v receptu. V tomto článku bychom vám chtěli říci, jak udělat sushi a jak správně vařit rýži. Chcete-li udělat sushi, potřebujete následující sadu produktů:
- kampieu - sušená dýně. Tato přísada je obvykle používána v sushi saláty a je dlouhé sušené vlákno. Před použitím by měl být campière namočený ve vodě;
- wasabi - japonský křen. Wasabi je hlavní složkou jakéhokoli japonského jídla a je horko zelená omáčka;
- Shiitake - sušené houby. Mají ostrý chuť a používají se v receptech na vaření pro suši a rohlíky;
- nakládaný zázvor. Zázvor se používá jako přísada pro každou sushi nádobu;
- rýžový ocet. Používá se pro doplňování paliva rýží pro sushi;
- sójová omáčka - hlavní omáčka pro sushi;
- mořské řasy. Nori potřebuje udělat sushi a rolky.
Recepty na vaření rýže pro sushi
Japonská vaří rýže pro sushi podle přísných pravidel:
- Před vařením by měla rýže důkladně opláchnout a uchovávat ve vodě po dobu 30 minut;
- 1 šálek rýže byste měli vzít na 1 šálek rýže;
- při přípravě rýže je nepřijatelné přidávat jakékoliv koření a sůl;
- rýže by měla být připravena bez oleje;
- Rýže je třeba vařit s těsně uzavřeným víkem na středním ohni, dokud voda neteří. Po ohřátí by měl být oheň maximálně po dobu jedné minuty, po níž se snižuje a vaří dalších 15 minut;
- Po vypnutí ohně nelze víčko pánve otevřít po dobu 10 minut.
Recepty na recepty
Nabízíme dva z nejjednodušších receptů na sushi:
Sushi s makrely
Pro přípravu sushi jsou zapotřebí následující složky: 200 gramů makrely, 200 gramů rýže na suši, rýžového octa, kousky zázvoru, sójové omáčky, cukru, soli.
Před provedením sushi s makrely se má rýže na sushi nalít studenou vodou, vařit a ochladit. 6 lžíce octa by mělo být smícháno s cukrem a solí, aby se rozpustila sůl a cukr. Tato směs musí být vyplněna na Obr. Filet solené makrely by měl být rozřezán na proužky v tloušťce 1-2 centimetrů, nalijte rýžový ocot a nechte 15 minut. Deska na výrobu sushi by měla být pokryta potravinářským filmem, položena na filé makrely a nahoře rýží. Rýži narovnejte rukama tak, aby ležel v téže tloušťce. Na rýži by měla být pokryta potravinářským filmem a rozdrcena něčím těžkým. Po 3 hodinách by měl být film odstraněn a rýže s makrelem nakrájena na kostky o tloušťce 2 cm. Před řezáním musí být nůž navlhčen vodou, aby se nelepil.
Podáváme sushi s zázvorovou a sójovou omáčkou.
Sladké sushi
Ne každý ví, jak udělat sladké sushi. Ale to není těžké! Potřebujete: 200 gramů rýže, 200 gramů čokolády, sladkého těstoviny, 2 polévkové lžíce cukru, 2 listy speciálního voskovaného papíru (pokrytého tenkou vrstvou vosku). Rýže je třeba předvařit ve vodě s cukrem a ochladit. Zatímco rýže ochlazuje, je nutné roztáhnout čokoládu, nalít na voskovaný papír a rozložit je do rovnoměrné tenké vrstvy.
Ochlazená rýže položí na druhou vrstvu voskovaného papíru, vyrovnejte ji a nalijte sladkou pastu sladkého dříví. Dále by se měl list natřít do "klobásy" a rýže uvolnit plnkou z papíru. "Klobása" by měla být převedena na list čokolády, válcována stejným způsobem a umístěna do lednice po dobu 2 hodin. Když čokoláda zmrzne, lze vnější vrstvu papíru snadno vyjmout. Poté by měla být "klobása" nakrájena na 8-10 kusů.
Sladké sushi připraven!
Jako náplň na sladké sushi můžete použít jakékoliv sladké těstoviny, džem a marmeláda.
Sushi je nejen vynikající pokrm, ale také mimořádně užitečné. Nízký kalorický obsah sushi činí tento pokrm oblíbeným u mnoha žen.