Carbonara těstoviny se smetanou jsou oblíbeným italským pokrmem, které získalo celosvětovou lásku. Recept na špagety v omáčce s karbonárou má mnoho různých variací. Budeme uvažovat s vámi několik druhů tohoto jídla a doufáme, že si vyberete nejvhodnější pro sebe!
Recept na omáčkou z karbony se smetanou
Tradičně je tato jemná smetanová omáčka připravena zejména pro těstoviny, která má přesně stejný název.
Složení:
- slanina - 350 g;
- vejce - 4 kusy;
- česnek - 2 hřebíčky;
- smetana - 1 položka;
- Parmazán - 100 g.
Příprava
Zjistíme, jak vařit uhlí s krémem. Takže nejprve čistíme česnek, nakrájíme ho jemně a smažíme v olivovém oleji po dobu 1 minuty. Pak přidejte slaninu rozdrcenou malými kostkami a smažte dohromady další 3 nebo 5 minut. Poté pečlivě oddělíme vaječné žloutky od bílých a vyměníme je spolu s krémem. Vylijeme výslednou směs do hrnce, položíme tam stejnou slaninu a lehce ho zahřejeme na slabý oheň. Na konci vaření přidejte strouhaný sýr a promíchejte. Servírujeme hotovou karbonární omáčku se smetanou ihned po přípravě a hojně je zaléváme čerstvě špagetami.
Klasický recept na karbonu se smetanou
Složení:
- těstoviny - 200 g;
- slanina - 150 g;
- vejce - 2 kusy;
- krém - 150 ml;
- sýr "Parmesan" - 200 g;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- česnek - 1 hřebíček;
- zelená bazalka;
- sůl, muškátový oříšek, pepř - na chuť.
Příprava
Takto připravujeme omáčku a těstoviny paralelně. Chcete-li omáčku provést, nakrájejte česnek a kusy slaniny dobře olijte v olivovém oleji. V samostatné misce mícháme vejce, chlazený krém, strouhaný sýr, černě mletý pepř, muškátový oříšek a jemně nakrájenou bazalku. Všestranně roztrhaná šlehačka nebo vidlice. Vařené těstoviny ve slané vodě těstoviny jemně v pánvi s vypráženou slaninou, nalijte výslednou omáčku a vypněte oheň. Vše pečlivě promíchejte, přidejte trochu vody, která byla vařená těstovinami a zavřete po dobu 15 minut víkem. To je, karbonová pasta se smetanou je připravená. Umístime nádobí na ohřívané desky a podáváme je ke stolu.
Carbonara pasta doma
Složení:
- špagety - 1 balení;
- pancetta - 250 g;
- vejce - 3 kusy;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- sýr "Pecorino" - 100 g;
- sůl, černý pepř - podle chuti.
Příprava
Nabízíme ještě jednu cestu, jak připravit pastu z karbony se smetanou. Zapneme oheň, postavíme velkou hrnci, naléváme vodu a počkáme, dokud se vaří. Tentokrát jsme nakrájeli slaninu na pancettu a lehce je smažeme v olivovém oleji a pak jej přeneste do misky. Přidáme vajíčka, strouhaný sýr, trochu vody, sůl na chuť a pepř, dobře promícháme. Hodíme špagety ve vroucí vodě a vaříme asi 15 minut. Poté přidejte horkou těstovinu do omáčky a znovu ji promíchejte. To je, Carbonara pasta se smetanou a slanina je připravená. Podáváme na překrásných talířích, popřípadě pokropíme čerstvé zeleniny.
Tradiční verze karbonátových špaget
Složení:
- špagety - 1 balení;
- slanina - 250 g;
- vaječné žloutky - 4 kusy;
- sýr "Parmesan" - 150 g;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- suché bílé víno - 0,5 stolu;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Slanina nakrájel tenké slámy a smažil se spolu s lisovaným česnekem v olivovém oleji. Poté jemně vylejte víno a lehce odpařte, aby se dostal veškerý alkohol. Strouhaný sýr se mísí s žloutky. Hot těstoviny vložíme do misky s připravenou omáčkou, přidáme smaženou slaninu, pepř a my mixujeme.