Spaghetti carbonara je vynikající pokrm italské kuchyně. Jedná se o těstoviny s vejcovou omáčkou, parmazánem a slanou slaninou. Omáčka je vařená na horkých těstovinách, dokud nebude připravena, ale nyní je zde široká škála pokrmů a každý si pro sebe může vybrat.
Jak vařit carbonara?
Špagety s omáčkou z karbony - nádobí není vůbec těžké připravit. Ale znát některé nuance, aby se nádoba mohla stát opravdu chutná, je to nutné. Níže uvedená doporučení vám pomohou dokonale zvládnout tento úkol.
- Špagety musí být vroucí do stavu al-dente, to je skoro do připravenosti.
- V původním receptu se používají sýry Parmigiano a Pecorino. Ale můžete použít další sýr.
- Spaghetti carbonara se podává do stolu v horké podobě.
Carbonara omáčka
Omáčka na karbonární pastu byla vynalezena v Itálii nedávno - ve 20. století a vůbec není komplikovaná. Připravte si ho doma, aniž byste měli kulinářský zážitek. Tato lahodná omáčka je schopna změnit běžné těstoviny na lahodné pokrmy, jejichž přípravu nepotřebujete moc času.
Složení:
- špagety - 500 g;
- vejce - 4 kusy;
- surová bravčová tvář guanciale je 250 g;
- strouhaný sýr pecorino - 150 g;
- čerstvě mletý černý pepř - 1 hod. lůžko.
Příprava
- Guanciale se nakrájí na kostky a smaže se.
- Vejce jsou poraženy sýrem.
- Vařené špagety se mísí s guanciale, nalije se do směsi vaječných sýrů a otřese se.
- Připravené jídlo je ochucené pepřem.
Jak vařit uhličitan se smetanou a slaninou?
Spaghetti carbonara, jejíž klasický recept je uveden níže, je neuvěřitelně chutné jídlo. Nebojte se, že vaječná směs se nalije do misky v surové formě. Je důležité, aby pasta byla horká a potom vajíčka dosáhnou své připravenosti na své teplo. V autentické verzi jsou vajíčka přivedena k připravenosti pouze tímto způsobem.
Složení:
- špagety - 300 g;
- vejce - 2 kusy;
- slanina - 300 g;
- cibule - 1 kus;
- sýr - 50 g;
- česnek - 3 stroužky;
- krém - 50 ml;
- olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl.
Příprava
- Slanina nakrájíme na plátky a smažíme.
- Když je slanina zapečená, přidejte drcený česnek, cibuli, vařte na 5 minut a pak odstraňte česnek.
- Nalijte krém do pánve a zhasněte, dokud nebude tlustý.
- Žloutek se smíchá s strouhaným sýrem.
- Přidejte vařené špagety na slaninu.
- Oheň vypněte, naplňte hodně žloutek a sýr, pokud je to žádoucí, pepř a pár minut karbony a slaniny budou připraveny.
Carbonara pasta - recept se šunkou a krémem
Carbonara se šunkou v krémové omáčce - miska je neuvěřitelně chutná a vysoce kalorická. Každý den rozmazlovat s takovým jídlem je pro danou postavu nebezpečný. Ale někdy si můžete dovolit slabosti. Důležité je věnovat pozornost takovému okamžiku - že krém v procesu vaření není nakloněn, musí být vyhříván jen na nízké teplotě.
Složení:
- špagety - 400 g;
- šunka - 300 g;
- krém - 200 ml;
- vaječné žloutky - 4 ks;
- tvrdý sýr - 70 g;
- sůl;
- olivový olej.
Příprava
- Smažte nakrájený česnek.
- Přidáme krájenou šunku a smažeme na 5 minut.
- Rozštěpte žloutky, přidejte smetanu.
- Když se omáčka začne vařit, přidáme šunku s česnekem, mícháme a po chvíli vyjměte z desky.
- Přidejte sůl, strouhaný sýr, nalijte omáčku přes horké špagety a podávejte.
Carbonara s kuřecím masem
Těstoviny carbonara s kuřetem nepatří mezi klasické pokrmy italské kuchyně, protože v autentické verzi receptu se kuřecí maso nepoužívá. A krém v originále není přidán. Původní recept byl mnohokrát změněn a doplněn. Varianta s kuřecím masem přišla k mnoha lidem a lahůdka v této podobě se stala známou.
Složení:
- kuřecí filet - 200 g;
- špagety - 300 g;
- Parmazán - 50 g;
- česnek - 1 hřebíček;
- krém - 100 g;
- vejce - 3 kusy;
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- sezamová semínka - 15 g;
- sůl.
Příprava
- Špagety jsou vařené.
- V zahřátém oleji se smažte kuřecím masem a nakrájeným česnekem.
- Přidejte krém, sůl.
- Porazte vejce, sůl, sezamové semínky a strouhaný parmezán.
- Připravené špagety jsou rozmístěny na pánvi s kuřecím masem, vylijte celou omáčku a minuty přes 3 sacharidy se smetanou a kuře bude připraven.
Carbonara s krevetami
Carbonara s krevetami v krémové omáčce prostě ochutná všechny milovníky mořských plodů. Smetanová omáčka a bílé suché víno dávají pokrmu pikantnost. Při servírování můžete nádobí zdobit větvemi rozmarýnu. Dokonale doplňuje chuť lahůdek. Namísto zpracovaného sýra můžete použít tvrdé sýry.
Složení:
- špagety - 200 g;
- čerstvé krevety - 500 g;
- tučná smetana - 170 ml;
- smetanový sýr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- bílé suché víno - 75 ml;
- Parmazán - 60 g;
- máslo - 50 g;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř;
- česnek - 2 hřebíčky;
- petrželky zelené.
Příprava
- Česnek se smaží ve směsi olejů.
- Přidejte krevety, smažte, nalijte víno a vařte, až se odpaří.
- Sýr se smíchá se smetanou.
- Nalijte směs do krevety a vařte 7 minut, dokud nebude stejnoměrná.
- Přidejte vařené špagety, ozdobte je celým krevetami a zeleninou.
- Carbonara se smetanou je připravena sloužit.
Carbonara pasta - recept se slaninou a houbami
Carbonara s houbami a slaninou je jednou z možností přípravy slavné chutné italské pochoutky. Jídlo vychází velmi uspokojivě a lahodně jemné díky krémovým poznámkám. Skvělá volba, když jednoduchá a cenově dostupná sada produktů je něco nového a velmi chutné.
Složení:
- špagety - 200 g;
- žampiony - 100 g;
- slanina - 150 g;
- olivový olej - 20 ml;
- smetana 11% tuku - 500 ml;
- žloutky - 5 kusů;
- Parmazán - 50 g;
- sůl, pepř, muškátový oříšek.
Příprava
- Vařte špagety.
- Nakrájená slanina se smaží.
- Když se tuk utopí, přidejte houby.
- Sůl, pepř a prutrushivayut muškátový oříšek.
- Žloutky jsou smleté smetanou.
- Přidejte špagety na pánvi, nalijte smetanovou směs, posypeme sýrem a vše, špagety s omáčkou z karbony, je připravena.
Carbonara s vejcem
Spaghetti carbonara - recept, který je uveden níže - léčba pro opravdové gurmány. Olivový olej dodá pokrmu pikantní hořkou chuť, která je charakteristická pro pokrmy italské kuchyně. Cibule je lepší použít bílý salát. Tato odrůda je jemnější, bude lépe kombinována se složkami.
Složení:
- špagety - 200 g;
- cibule - 70 g;
- slanina - 100 g;
- bílé víno - 100 ml;
- žloutky - 2 kusy;
- Parmazán - 50 g;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- nakrájená petrželová jelena - 1 čajová lžička.
Příprava
- Ve fritovací pánvi smažte nakrájenou cibuli a nakrájenou slaninu.
- Nalijte víno a vařte, dokud nebude polovina odpařena.
- Žloutek se smíchá s strouhaným parmezánem, zeleninou, sůlmi a pepřem.
- Výsledná směs se nalije vařenými špagetami, hněte se, nalije se vinná omáčka, promíchá se a podává se.
Carbonara v Multivariátu
Pokud není přístup k sporákům, nebo prostě nechtějí stát po něm po dlouhou dobu, můžete připravit chutné pokrmy bez ní. Těstoviny carbonara v multivarku nejsou horší než ty, které byly připraveny tradičním způsobem. A obrovským přírůstkem je to, že ze špinavých pokrmů bude jen mísa, ve které bylo vše připraveno.
Složení:
- špagety - 250 g;
- Prsa - 250 g;
- sýr - 200 g;
- kečup - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- krém - 200 ml;
- česnek - 3 stroužky;
- sůl, pepř.
Příprava
- Hrubí se rozřezává slámou a česnek se rozdrtí.
- Umístěte přísady do misky a vaříme 10 minut v režimu "Pečení".
- Přidejte krém, kečup, sůl, koření, míchat a stát až do hustého stavu.
- Rozetřete špagety a nalijte je vodou, aby byly zcela pokryty.
- V "kaše" vařte až do připravenosti.
- Nalijte strouhaný sýr, promíchejte a jakmile se roztaví, karbonarové špagety budou připraveny na podání.