Carbonara - tradiční pokrm italské kuchyně, která bude vypadat nádherně na každém stole. Řekneme vám dnes několik klasických receptů na přípravu karbony.
Klasický recept na spaghetti carbonara
Složení:
- olivový olej - 5 lžící. lžíce;
- pancetta - 150 g;
- špagety - 200 g.
Pro omáčku:
- koření;
- sýr - 130 g;
- vejce - 2 ks.
Příprava
Nejprve připravíme všechny přísady: pancetta se nakrájí na tyčinky a sýr se třepe na malém termo. Vejce se roztlouknou, přidávají malý sýr a několik špetků koření. Zbývající sýr se mísí s mletým pepřem. V hrnci nalijte vodu, přivedete k varu, vylijte trochu olivového oleje a jemně ponořte špagety. Zatímco vaří, nalijte olivový olej do pánve a smažte panchettu na průhlednost. Potom vyjměte z desky a ochlaďte. Poté jemně nalijte vaječnou směs do pánve a promícháme. Špagety se vloží do cedníku, pak se vloží do pánve a rychle se smíchá s omáčkou . Podáváme misku, posypané strouhaným sýrem.
Klasický recept na karbonu s krevetami
Složení:
- špagety - 500 g;
- slanina - 200 g;
- zmrazené krevety - 500 g;
- sýr - 150 g;
- Italské byliny - na chuť;
- koření.
Příprava
Začneme přípravou omáčky: nalijeme krém do hrnce a vaříme na středním ohni. Slanina nakrájená na tenké proužky a sýrový rošt. Pak přidejte do krému další sýr a šunku a vařte omáčku po dobu 10 minut. Dále vařte krevety: vložte je do vroucí vody, přidejte sůl a kolík 5 minut. Současně vaříme až do napůl připravených špaget a vložíme je do omáčky. My všichni dohromady dalších 5 minut, a pak sloužit, posypán strouhaným sýrem.
Vegetariánský klasický recept na karbonu
Složení:
- špagety - 250 g;
- cuketa - 1 ks;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- žárovka - 1 kus;
- sýr - 100 g;
- koření;
- olivový olej.
Pro omáčku:
- vejce - 2 kusy;
- sýr - 40 g;
- přírodní jogurt - 60 ml;
- koření.
Příprava
Veškerá zelenina se umyje a vyčistí: mrkev a cuketa nakrájená na proužky a pepř a cibule rozdrcené kostky. Ve smažce oteplujte olivový olej, rozetřete zeleninu, přidejte sůl a pomalu hořte pod pomalým ohněm pod víkem a občas promíchejte 15 minut. Současně naléváme vodu do pánve a vaříme, nalíváme ji podle chuti. Pro omáčku rozmělte v misce čerstvých vajec s přírodním jogurtem, přidejte trochu strouhaného sýra, přidejte sůl a promíchejte. Špagety se rozšiřují ve vařící slané vodě a vaří se 10 minut. Pak vložíme těstoviny do cedníku a pak je vložíme do misky s omáčkou. Přidáme džemovou zeleninu, sezoníme ji kořením, dobře promícháme a podáváme pokrm ke stolu, posypáme strouhaným sýrem!
Klasický recept na karbonu se smetanou
Složení:
- dlouhé těstoviny (fetuchini) - 400 g;
- slanina - 250 g;
- vejce - 3 kusy;
- smetanový tuk - 1 položka;
- sýr - 200 g;
- žárovka - 1 kus;
- voda - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- koření;
- česnek - 3 stroužky.
Příprava
Vaříme těstoviny, dokud nezkusíme ve slané vodě. Česnek je vyčištěn, rozdrcen a cibule rozdrcena tenkými polokruhem. Sýr třejeme na malém roštu. Nyní smažte slaninu ze všech stran v pánvi. V oddělené misce vylijte smetanu, rozlomte vejce a rozměřte směs šlehnutím. Přidejte strouhaný sýr a odkapte mletou papriku. Hotová slanina se přenese na talíř a v této pánvi projdeme do zlaté cibule a česneku. Těstoviny se vloží do cedulky, rozloží je na zeleninu a jemně vylije smetanovou směs. Přidejte slaninu, důkladně promíchejte, nalijte trochu vody a zvážíte klasický těstovinový karamelový krém s krémem na 5 minut při nízké teplotě.