Nabízíme jednoduché a rychlé způsoby nakládat slaninu, pro kterou můžete vařit vynikající, neuvěřitelně chutné občerstvení, před kterými i ti, kteří nejsou fanouškem tohoto produktu ve své čisté podobě, nebudou schopni vstát.
Recept na moření sádlo s česnekem v nádobě
Složení:
Výpočet pro jednu třílitrovou nádobku:
- tuk - 2 kg;
- sůl není jodizovaná - 210 g;
- vyčištěná voda - 1 l;
- česnek - 1,5-2 hlavy;
- černé pepře - 1 hrst;
- vavřínové listy - 4-5 kusů;
- sladká paprika - podle chuti;
- červený pepřový prášek - na chuť;
- černý pepřový prášek - na chuť.
Příprava
Nejprve uděláme slanou vodu. Chcete-li to provést, nalijte vodku do hrnce, přidejte sůl, míchat až do úplného rozpuštění, zahřejte směs na vaření a nechte ji vychladnout. Zatímco se voda ochlazuje, tuk se rozřezá na podélné plátky této velikosti, aby se dobře vešly do krku nádoby. Nyní vyčistíme česnek, nakrájíme na poloviny nebo čtvrti, naplníme je kusy tuku, děláme hluboké řezy nožem a vložíme připravené části zubů česneku do nich.
Přidáme volné tuky do čisté suché třílitrové nádoby, střídající se s hráškem černého pepře a listy z vavříny, a vylijeme již ochlazenou solanku. Poté, co obrobek stál při pokojové teplotě po dobu tří dnů, vyjměte jej na spodní části chladničky. Po týdnu bude tuk zcela připravený, ale pokud je to nutné, můžete ho udržet ve slaném nálevu po dobu až tří týdnů. Jeden den před zamýšleným použitím vysušíme, vysušíme, velice rozmícháme se směsí mleté červené a černé pepře a sladké papriky, zabalené v pergamenu, fólii nebo papíru, který je umístěn v mrazáku .
Rychle suchý solené salát doma v pohárku
Složení:
Výpočet pro jednu třílitrovou nádobku:
- tuk - 2 kg;
- sůl není jodizovaná - 1 kg;
- voňavé pepřové kousky - 0,5 hrstí;
- česnek - 8-10 zubů;
- černé pepře - 1 hrst;
- vavřínové listy - 8-10 ks.
Příprava
Čerstvá sádla se omyje, velmi pečlivě vysuší, položí na ručník a nechá se 2 hodiny sušit při pokojové teplotě. Pak jej nakrájíme na kusy, které jsou vhodné k naplnění třílitrové nádoby.
V misce smíchejte hrášek černých a voňavých pepřů, dvě stě gramů soli, rozbité vavříny a loupané a rozpečené česnekové hřebíčky. Na dně suchého a čistého kontejneru nalijeme polovinu připravené směsi a pak položíme plátky tuku a velice rozléváme každou vrstvu soli. Nahoře s ostatními kořeněnými směsmi se těsně zavřete víčkem a sklenice na hlavě přitiskněte na pokojovou teplotu na temné místo a nechte ji dvacet čtyři hodin, několikrát za den. Pak jsme dali smačinu do lednice a nechali ji sedět ještě tři dny. Po uplynutí této doby myjeme tuku, vyprazdňujeme ji a zkusme. Je-li to žádoucí, můžete výrobek mřížit se směsí mleté červené, černé pepře a papriky. Pro skladování obalte tuk pergamenem a umístěte jej do chladničky.
Lahodné rychlé solení v horké solanky
Složení:
Výpočet pro jednu třílitrovou nádobku:
- tuk - 2 kg;
- sůl není jodizovaná - asi 220-250 g;
- vonící pepřový hrášek - 10 ks;
- česnek - 10 zubů;
- černý pepřový hrách - 20-30 ks;
- vavřínové listy - 4-5 kusů;
- Cibulová kůra - 1 hrst;
- mletý černý pepř;
- mletý červený pepř;
- mletá sladká paprika.
Příprava
Chcete-li připravit marinát, ohřejte vodu na vaření, přidejte sůl a míchat, až se úplně rozpustí. Pokud jsou poměry splněny správně, surové brambory v této slané náplni budou plavat až do
Poté vypněte sporák a nechte sádlo ve slané vodě po dobu dvanácti hodin. Poté extrahujeme kousky ze slané nálevy, vysušíme, rozetřeme směsí mleté červené, černé pepře a papriky, položíme na list papíru nebo pergamenu, pokryjeme česnekovým hřebíčkem, pevně ho zabalíme a dáme do chladničky na další den.