Cowberry na zimu - recepty

Cowberry je keřovitá rostlina rodiny vřesu, jejíž plody a listy mají léčivé vlastnosti, a proto se široce používají nejen k vaření, ale také v lidové medicíně pro širokou škálu účelů. Červené borůvky obsahují mnoho hodnotných látek, vitamínů, mikroelementů, fenoglykosidů a flavonoidů, stejně jako darbutin, taniny a kyseliny listové a ursolové. Divoké a kulturní formy jsou známé (výnos z nich je mnohem vyšší).

Bobule se konzumují v čerstvé, sušené, nakládané, mokré, marinované a kandované formě, stejně jako pro vaření džemů, marinád, brusinkových mors a různé omáčky a náplně pro cukrářské výrobky. Bohužel v Rusku, Bělorusku a na Ukrajině (kde je pro brusinky nejvíce, že existuje vhodné klima), kultivace této plodiny se dosud nevyvíjela velmi dobře.

Nicméně, brusinky jsou tradičně sklizeny na zimu, protože borůvky brusinky jsou používány nejen pro lékařské účely a mají příjemnou chuť. Takové vitaminové přípravky velmi rozšiřují náš stůl v chladném období, užitečné látky obsažené v nich, podporují posilování a zachování imunity.

Jak připravit sněženky pro zimu?

Za prvé, je třeba vybrat brusinky charakteristické červené (méně často růžové) barvy. Jsou sklízeny v téměř zralé podobě. Bobule mohou hromadit radioaktivní látky, takže před nákupem stojí za to se ptát na původ plodů, požádejte o certifikát (nebo zkontrolujte pomocí dozimetru). Koupit by mělo být celé, suché, měkké bobule.

Recepty na sklizeň borůvek na zimu

Samozřejmě, že z bobulovin lze sklízet na zimní banální kompot, musíme však vzít v úvahu, že během tepelného ošetření jsou většina užitečných látek (zejména vitamín C, která je tak bohatá na cvik) zničena.

Proto doporučujeme jednat jinak a zvolit si "užitečnější" způsoby:

Rozložíme bobule na suchou, čistou pánev v jedné vrstvě a položíme ji do trouby. Vysušte brusinky na nejmenším požáru (je možné s otevřenými dveřmi) v několika recepcích. Bobule by se měly přestat slepovat, a poté by měly být skladovány v kontejneru s přístupem vzduchu na chladném suchém místě.

Je to možné a jiným způsobem. Chcete-li ušetřit brusinky nejjednodušším způsobem, položte čisté oplatky v džbánku a nalijte vroucí vodu. Chraňte přirozenou cestou při pokojové teplotě a umístěte v uzavřené podobě na polici chladničky na 3 dny, poté vypusťte vodu a těsně uzavřete.

Tyto polotovary mohou být uloženy po dobu až jednoho roku.

Cowberry recept s cukrem na zimu

Složení:

Příprava

Bobule brusinky jsou tříděny, vloženy do cedníku a umyty. Nechte vodu utéct. Přenášíme bobule na ručník, abychom ještě usušili.

Nalijte čisté, suché bobule do vhodné nádoby a přidejte cukr. Pomocí ponořeného mixéru otřete brusinky cukrem. Není strašlivé, pokud část bobulí zůstane nedotčena, kvalita přípravku z tohoto nebude trpět.

Výsledná hmota se důkladně promíchá s dřevěnou lžící, aby se cukr mohl lépe rozpustit. Vložíme hmotu do čistých skleněných nádob, utěsníme je a dáme na chladné místo.

Ještě lepší je nahradit cukr přírodním květinovým medem. Náklady na takové zadávání zakázek se samozřejmě někdy zvyšují, ale stojí za to.

Cowberry recept s jablky na zimu

Někteří nabízejí vařit džem z jahod a jablek. Při tepelném zpracování se však zničí až 50% užitečných látek. Proto budeme jednat jinak a připravíme se na marinované marinované jahody s jablky - tímto způsobem je šetrnější.

Složení:

Příprava

My opláchneme a vybíráme bobule z červené borůvky. Jablka nakrájejte na plátky a poraďte je vařící vodou. Dali jsme oba do bank. Vaření marinády: smíchejte všechny přísady ve vroucí vodě. Ochlaďte na teplotu 85 ° C a nalijte marinády do sklenic. Zavíráme plechovky a sterilizujeme je a vložíme je do vodní nádrže při teplotě 85 stupňů Celsia. Půllitrové plechovky jsou sterilizovány po dobu 10-12 minut, litr - na 15.