Jablečné pečivo lze snadno připravit i za nepřítomnosti trouby nebo moderních kuchyňských přístrojů: jednoduchou pánví nebo jiným hrubým nádobím, hodně rostlinného oleje a na cestě se dostanete svěží a červenavé pečivo. V našem případě budou náplněmi jablka.
Smažené koláče z kvasnicového těsta s jablky
Tyto klasické americké koláče naplněné čerstvým jablkem jsou spíš jako malé podložky: nejprve kvůli jejich neobvyklému obdélníkovému tvaru a za druhé díky neuvěřitelné kráse.
Složení:
- jablko - 1 kus;
- voda 175 ml;
- granulovaný cukr - 45 g;
- instantní kvasnice - 5 g;
- vejce - 1 kus;
- krém - 120 ml;
- mouka - 325 g;
- rostlinný olej - 45 ml.
Příprava
Oslaďte sotva teplou vodu a nalijte droždí na kapalinu. Jakmile na povrchu těsta vytvoří pěnovou čepičku, přidejte smetanu a vejce s rostlinným olejem a poté začněte nalijte mouku po částech. Když je veškerá mouka spojena s kvasnicovým roztokem, ponechte těsto pokryté teplem hodinu a půl. Kom test během této doby se výrazně zvýší ve velikosti. Těsto rozdělíme na polovinu, rozdělíme plátky jablek na jednu polovinu a zakryjeme druhou polovinou. Projděte těsto s nůžkem na pizzu, rozdělíme koláč na kus a nakonec smažeme do předehřátého oleje, dokud nezkusí. Smažené koláče s jablky se podávají s množstvím pokropů cukru nebo prášku.
Smažené plátky s jablky na jogurtu
Tyto koláče jsou také připraveny na kvasnici, ale místo krému v kompozici je kefír, který dává zkoušce příjemnou viskozitu a vlhkost. Jako náplň, všechny stejné jablka, ale s přidáním koření.
Složení:
Pro test:
- kvasnice - 5 g;
- máslo - 35 g;
- voda - 65 ml;
- kefír - 65 ml;
- mouka - 275 g;
- granulovaný cukr - 45 g;
- vejce - 1 kus;
- prášek do pečiva - 1/4 lžičky.
Pro plnění:
- jablka - 240 g;
- granulovaný cukr - 55 g;
- citronová šťáva - 25 ml;
- mouka - 5 g;
- skořice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- muškátový oříšek - 1/2 lžičky.
Příprava
Sušené kvasinky se rozpustí v teplé směsi vody a kefíru. Jakmile se mikroorganismy začnou vařit, přidejte do roztoku vejce, prášek do pečiva a roztavené máslo. Po částech přidejte mouku k tekutinám a ponechte hnětené těsto, aby odpovídalo, než se zdvojnásobí.
Zatímco těsto odpočívá, uchopte náplň jablek za smažené plátky. Pro ni je třeba rozřezat jablka na kostky a umístit do hrnce, posypat cukrem, kořením a posypat citronem. Když se cukrové krystaly rozpustí, přidejte plněné jablko s kořením a ochlaďte.
Těsto nakrájíme na kusy stejné velikosti a zplošťuje se mezi dlaněmi. Umístěte plody jablka do středu každé tortilly a přitiskněte okraje. Smažte patty na všech stranách, dokud nehnedí.
Recept na štíhlé koláče s jablky
Složení:
Pro test:
- mouka - 285 g;
- zeleninový margarín - 115 g;
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička;
- jablečný džus - 145 ml.
Pro plnění:
- jablka - 185 g;
- granulovaný cukr - 45 g;
- citronová šťáva - 10 ml;
- škrob - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mleté skořice, muškátový oříšek, hřebíček - pinch.
Příprava
Smíchejte mouku a prášek do pečiva se studeným margarínem a přidáme ledovou šťávu do drobky. Těsto utvořte v kombinaci a nechte ho vychladnout po dobu půl hodiny. Chladené těsto rozvineme do vrstvy, rozdělíme se na kruhy a umístíme do středu každého plniva z jablek. Pro druhou je nutné smíchat všechny ingredience uvedené v hrnci, přinést náplň do varu a ochladit. Těsto složte na polovinu, přitiskněte okraje a smažte plátky do hlubokého smažení až do charakteristické zlaté kůry.