Dorty z kvasnicového těsta lze vařit s absolutně jakoukoliv výplní, hlavní věc je, že odpovídá vašemu vkusu a samozřejmě byla vynikající. Níže podrobně popíšeme všechny druhy náplní pro domácí pečení.
Sladká výplň pro koláč z droždí
Nejjednodušší sladká výplň je plná ovoce a bobulí, mražených i čerstvých. Cukr je přidán pouze na chuť. Při použití šťavnatých plodů je třeba, aby byly mírně ochuceny škrobem, aby se zabránilo úniku šťávy při pečení.
Můžete také použít husté džemy, džem nebo jeho směs s čerstvými bobulemi nebo ovocem jako sladkou náplň na koláč nebo malé koláče.
Velmi chutné koláče s tvarohem sladkou nádivkou. Často, na tvaroh, spolu s cukrem přidané pražené rozinky nebo jakékoliv jiné sušené ovoce a ořechy.
Spravedlivá jsou velké sladké koláče, na rozdíl od produktů s pikantní nádivkou, otevřené, pokrývající povrch z "těsta" nebo "pigtails" z těsta.
Plnění pro neslazené droždí
Sortiment nesladených výplní pro koláče je mnohem širší a rozmanitější. Existují vynikající příležitosti pro kulinářské experimenty, protože i náplň se stejnou základní složkou může být diverzifikována přidáním koření nebo jiných produktů, pokaždé, když měníte chuť a dodáte nové odstíny. Nejčastěji jsou neslazené koláče připraveny uzavřené, aby se zachovala šťavnatost pečení.
Vezměme v úvahu některé varianty neslazených náplní uzavřených neslazených koláčů z kvasnicového těsta.
Chutné masové náplně pro koláč z droždí
Složení:
- hovězí buničina - 620 g;
- žampiony - 320 g;
- polovina kořenu celeru;
- jeden malý kořen petržele;
- jedna malá mrkev;
- čtyři středně velké žárovky;
- několik černých a voňavých pepřových kamenů;
- dvě stonky celeru;
- poloviční čajová lžička oregano;
- sůl - podle chuti;
- špetka cukru;
- tři kuřecí vejce;
- čerstvě mletá směs pěti pepřů;
- chmele-suneli;
- čerstvé zeleniny;
- rostlinný rafinovaný olej.
Příprava
Za prvé, potřebujeme připravit hovězí maso. Chcete-li to provést, umyjeme maso, vložíme ho do hrnce, naplníme vodou a položíme ho na oheň. Po varu odstraníme pěnu, po umytí přidáme umytý kořen petrželky, celeru, mrkve, jedné cibule s plevy a také hodíme karfiolu na celer, slaníme bujónu podle chuti a sezónu s hráškem černých a voňavých pepřů.
Zatímco hovězí maso je vařené, vařte vajíčka tvrdě, pak ochlaďte v ledové vodě, čistěte a nakrájíme na kostky.
Vyčištěli jsme cibulovou cibuli, rozdrcené kostky nebo polotovary a přemýšleli jsme o příjemném zlacenství rostlinného oleje, ochuceného špetkou cukru pro karamelizaci. Smažíme i žampiony, dokud nebudou připraveni, poté, co je umyjí a střílí je náhodně. Současně nakrátko nakrájíme čerstvě vybrané greeny.
Pohotovost masa předáváme masovou mlýnu spolu s vařenou mrkví, celerem a petrželovou kořenou. Poté trochu smažte masovou hmotu do pánve, přidejte připravené čerstvé zeleniny a nalejte asi polovinu sklenky vývaru z vaření. Poté míchat masovou složku s houbami, vejci a cibulí, sezoní se solí, čerstvě mletým pepřem, chmel-suneli a promícháme.
Jednoduchá rybí náplň pro koláč z droždí
Složení:
- filet z lososa - 950 g;
- dvě nebo tři cibule cibule;
- poloviční balení másla;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Velmi jednoduchá, ale neuvěřitelně lahodná rybí náplň na koláč se získává z filé z růžového lososa. Stačí rozřezat rybí produkt na malé plátky. A oloupanou cibuli, nakrájejte poloviční kroužky a uložte na malé množství másla. Naplňte plátky droždí, položte plátky růžového lososa, ochucené solí a pepřem, položte cibuli a kousky másla po obvodu.