Smažené kalamáry v ošlehaných nebo pečených - jednoduchá verze lahodného občerstvení na sklenku piva nebo vína v horkém letním dni. Obsahuje minimální množství kalorií mezi všemi svými smaženými bratry, aniž by jim byla nižší než chuť.
Calamari, smažený v chleba
Složení:
- chobotnice - 1 kg;
- mouka - ½ st.;
- sůl - 1 čajová lžička;
- černý pepř - 1/8 lžičky;
- vejce - 2 kusy;
- mléko - 1 položka;
- pečivo - 1 ½ lžíce;
- rostlinný olej pro smažení.
Příprava
Před vyčistěním je třeba vyčistit chobotnice: oříznout chapadla těsně nad upevňovacím bodem, odstranit vnitřek společně s destičkou, nožem, zbroušit zbývající vrstvy z povrchu kostry a pak je pečlivě umyt a uschnout. Vyřízli jsme prstence.
V obalu usínají mouku smíchanou se sůlmi a pepřem, snížíme v této směsi prstenu chobotnice. V oddělené misce porazíme vejce s mlékem, ponoříme kusy chobotnice do vejce a pak se vložíme do strouhanky. Ohřejte olej na 200 stupňů a smažte chobotnice až do zlatohnědého.
Squid smažené ve strouhách zpočátku rozložíme na papírovou ubrousek, abychom nechali tukový odtok a pak jsme se podávali s oblíbenou omáčkou.
Recept: opečené chobotnice v těstíčku
Složení:
Pro chobotnice:
- chobotnice - 500 g;
- mouka - 250 g;
- vejce - 1 kus;
- kajenský pepř - ½ lžičky;
- uzená paprika - ½ lžičky;
- sůl - 1 čajová lžička;
- lehké pivo - 100 ml;
- rostlinný olej - pro smažení.
Pro omáčku:
- majonéza - 200 g;
- sůl - 1 čajová lžička;
- citron - ½ks.
Příprava
Nejprve připravte omáčku smícháním majonézy se slanou šťávou ½ citronu. Kalmary se vyčistí, rozříznou se na 1 cm kroužky. V samostatné misce míchat mouku, koření a pivo, aby se získala hustá pasta, pokrývající plátky chobotnice silné vrstvy. Jakmile je hlína připravená, zahřejte olej na 180-200 stupňů a začněte smažte kroužky v těstíčku, dokud nehneď. Svařte trochu sušení papírovými ubrousky a podávejte spolu s omáčkou. Bon appetit!