Bez salátu, "Sleď pod kabát", najednou nebyla žádná oslava. A dokonce i novoroční stůl, zbavený tohoto jídla, se ještě zdál neúplný. Ale nedávno stále více nahrazujeme tradiční tradiční pokrmy vynikajícími moderními kulinářskými mistrovskými díly, někdy dokonce zcela neoprávněně. Koneckonců, není snadné najít konkurenční svačinu pro sleď pod kožichovou srstí. V tomto jídle je nějaká nenahraditelná kůra.
Pro ty, kteří zapomněli recept na tento salát, vám řekneme, jak připravit lahodnou sleď pod kožichovou kůží v klasické verzi a nabídnout línou verzi pokrmu.
Jak vařit pravý sleď pod kožich - klasický recept
Složení:
- velký sleď - 2 ks;
- cibulový stůl - 350 g;
- mrkev - 350 g;
- Hlízy brambor - 450 g
- šalátová cibule - 100 g;
- vařené vaječné žloutky - 3 kusy;
- majonéza ;
- sůl.
Příprava
Bramborové hlízy, mrkev a řepa se dobře umyjí a vaří až do připravenosti. Potom ochlazujeme zeleninu ze slupky, brambory se rozsekají malými kostkami a necháme mrkev a řepu projít velkým struhadlem a dočasně zjistit v různých talířích. Také rozdrlete předem oloupaný salátový cibulí a hněteme žloutky vidličkou.
Pomocí sleďů odstraňujeme kůži, odstraňujeme vnitřek, ořezáme hlavu a oddělíme filé od kostí. Nakrájenou rybí dužinu nakrájíme malými kostkami a položíme ji na dno misky na salát. Nakonec rozložte šalátovou cibuli a pomazávejte majonézou. Další vrstva rozloží brambory a pokryje je majonézovou sítí. Nyní rozmístíme mrkev, opět červenou řepu a chuť s velkorysou majonézovou vrstvou. Pokud si přejete, můžete sůl vrstvy mrkve a řepy, ale nezapomeňte, že sleď je již poměrně slaný. Třepeme šalát s drceným žloutkem a několik hodin v ledničce určujeme k impregnaci, která byla předtím pokrytá potravinovým filmem.
Před podáváním dekorujeme salát větvemi čerstvých zelených.
V klasické verzi salátu "Sleď pod kožich" jsou vrstvy uspořádány v tomto pořadí, jako ve výše uvedeném receptu. Ale velmi často kuchaři používají jiný pořádek, nejprve položí brambory a pak sleď s cibulí a tvrdí, že se ukázalo být tak chutné. Takže se rozhodnete, vyzkoušejte jednu a druhou možnost.
Příprava lenivého sleďa pod kožešinovým pláštěm
Složení:
- velký sleď - 2 ks;
- cibulový stůl - 350 g;
- mrkev - 350 g;
- Hlízy brambor - 450 g
- šalátová cibule - 100 g;
- vejce - 3-4 kusy;
- majonéza;
- sůl.
Příprava
Stejně jako v klasickém receptu je třeba nejprve vařit zeleninu, dokud nebude hotová. Vařte také vajíčka po dobu deseti minut a poté několik minut převeďte na ledovou vodu.
Při vaření zeleniny a vajec jsme nakrájeli sleď. Vyčistíme ji z kůže, zbavíme se hlavy a vnitřností, oplácháme to dobře a oddělíme filé od kostí. Malé kosti je možné odstranit pomocí pinzety. Strouhli jsme maso sleďů s kostkami o velikosti jednoho centimetru a vymezili do misky. Tam také
Obědeme salát na chuť s majonézou a v případě potřeby sůl, ale nezapomeňte na slanou chuť sleďů. Dáváme jídlo několik hodin na namáčení a pak ho dáme do misky na salát, zdobíme žloutek a větvičky z čerstvých zelených a my můžeme sloužit.