Klasické pokrmy, jako je husa s jablky, pečené v troubě, si zaslouží objevit se na našich slavnostních stolech alespoň jednou za rok. Nový rok je ideální příležitostí k pečení husí kromě vonných koření, oblíbené přílohy a kyselých jablek. Několik zajímavých receptů, které budeme dále popisovat.
Husa plněná jablky v troubě
V tomto receptu, spolu s jablky, bude obloha z rýže zaslána do dutiny ptáka. Takže na konci vaření se na vašem stole objeví nejen samotný pták, ale také chutný doplněk k němu.
Složení:
- husi - 2,5-3 kg;
- mrkev - 95 g;
- tymiánové větve - 3 ks;
- kůra jedné pomeranče;
- cibule - 110 g;
- máslo - 55 g;
- jablka - 860 g;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- med - 35 ml;
- rýže (vařené) - 2 lžíce.
Příprava
Opláchněte a usušte ptáka správně. Poslední krok je nesmírně důležitý pro dosažení křupavé kůry. Hýbejte husí velkorysou špetkou soli a vložte do trouby po dobu 20 minut na 200 stupňů. Uprostřed vaření otočte kostru zezadu na hruď. Předběžné pečení se zbaví přebytečného tuku. Vypusťte roztavený tuk a nalijte samotného ptáka se směsí medu a vody ve stejných poměrech.
Uložte zeleninu, přidejte tymiánu, kůru a plátky jablek. Smíchejte rýži s rýží a naplňte náplň plnkou husí dutiny. Vázni tibii ptáka. Příprava husí s rýží a jablky v troubě trvá jinou dobu, v závislosti na velikosti ptáka, můžete jej vypočítat podle jednoduchého vzorce: 15 minut za každou polovinu kilogramu. Pokud se bojíte přeočkování ptáka, pak pečeme husí s jablky v troubě v rukávu v podobném vzoru.
Recepty na vaření husí s jablky v troubě
Jatečně upravená těla mohou být také nakrájena na kusy a zavařena v peci s vývarem a vínem. Ukázalo se, že je vynikající horké, vhodné pro jakoukoliv oblohu.
Složení:
- husa kostry;
- cibule - 180 g;
- jablka - 180 g;
- mrkev - 180 g;
- tymiánové větve - 4 ks;
- vavřínový list;
- hvězdy anýzu - 3 ks;
- bílé víno - 210 ml;
- kuřecí vývar - 340 ml;
- mouka - 10 g.
Příprava
Než si v troubě vaříte jablka s jablky, nakrájejte ptáka, rozkrojte jednotlivé kusy sůl a hnědé. Přebytek mastnoty se vylije téměř úplně a na zbytky zachraňte zeleninu jablky asi 5 minut. Položte bylinky a koření, nalijte nádobí víno a nechte dalších 5 minut. Nalijte mouku, promíchejte a vylejte do vývaru. Nechte nádobí s ptákem a zeleninou, aby se v troubě zchlazovaly dvě a půl hodiny při 190 stupních.