Důvod tohoto velkolepého názvu tohoto pokrmu ještě není jasný. Ať už je to ve východních kořeních, které se používají při vaření a posílají nás k pravým vládcům, ať už je to chuť, která si zaslouží být předložena samotnému císaři. Tak, nebo jinak, důvody pro jméno nejsou tak důležité, pokud jde o vaření, ve kterém první roli hraje chuť. A chuť tohoto pokrmu je opravdu kouzelná: sladká a kyselá, mírně kořeněná a brakická.
Recepty na vepřové maso v císařském stylu
Tento recept je přizpůsoben místnímu sortimentu ingrediencí, takže připravit tento orientální pokrm, do něho se hodí poměrně dostupné ruské ingredience.
Složení:
- vepřové maso - 500 g;
- cibule - 1 ks;
- sójová omáčka - 100 ml;
- med - 1 polévková lžíce. lžíce;
- ocot - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 1/3;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Maso se omyje studenou vodou, očistí se od žil a fólií a nakrájí se na tenké proužky, kde je tloušťka 2,5 cm až 1,5 cm. Pro marinádovou směs sójové omáčky, octa, trochu medu, soli a pepře, milovníci kořeněného jídla mohou koření marinády se špetkou směsi koření pro vepřové maso. Důkladně porazte všechny ingredience, dokud se med nerozpustí. Pokud není med na dosah, můžete ho nahradit hnědým cukrem ve stejném množství. Zkusme marinádu na patře: měla by být mírně mělká a kyselá sladká, kdyby se dosáhlo rovnováhy chutí, pak zbývá jen lehké zahřátí marinády na talíři nebo v mikrovlnné troubě a pak do ní vlévat plátky vepřového masa.
Vepřové maso bude marinováno asi hodinu, ale čím víc, tím lépe, až 3-4 hodiny.
Na listové fólii rozšiřujeme tlusté kruhy cibule, cibuli usazujeme malé množství rostlinného oleje a my se šíříme z nakládaného vepřového masa. Maso zabalíme folií a pošleme k pečení na 200 stupňů po dobu 1,5 hodiny. Připravená miska by se měla roztát v ústech.
Poskytujeme maso v imperiálním stylu s vařenou rýží, lehkým salátem nebo rýžovými nudlemi.
Prasečí břicho císařským způsobem
Pokud jde o přípravu vepřového masa, nelze se vyhnout čínské kuchyni. Jednoduché vepřové bříško s minimem přísad, které můžete získat v jakémkoli tematickém obchodě, se změní v něžnou a voňavou misku.
Složení:
- vepřové břicho - 1,3 kg;
- směs pěti koření - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sójová omáčka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- strouhaný zázvor - 1/2 lžičky;
- chilli omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 2 čajové lžičky;
- zelená cibule pro výzdobu.
Příprava
Vepřové břicho opláchnuté studenou vodou a pokousané ručníkem. Maso mícháme se směsí pěti koření. Nenechte se vystrašit tímto neobvyklým názvem, tato tradiční koření se nachází v každém obchodě s orientálními výrobky nebo objednaná přes internet. Po 5 kořeních vepřte sůl a nechte 2 hodiny v chladničce, nejlépe v noci.
Když je maso marinováno, trouba musí být zahřátá na maximální teplotu a maso umístěno nahoře. Vaříme v tomto režimu na 10 minut a pak snížíme teplotu na 180 stupňů a necháme připravit další jeden a půl hodiny. Jakmile kůra stane
Pro výrobu omáčky na omáčku je třeba smíchat sójovou omáčku, cukr, sladkou chilli omáčkou a strouhaným zázvorem a poté rozdrobit omáčku se 2 lžícemi vody.
Před podáváním zůstává maso nakrájíme na malé kousky a slouží jako rolky rýžového papíru nebo s vařenou rýží a zeleninou.
Fanouškům lahodných a originálních pokrmů nabízíme maso v albánštině podle našich jednoduchých receptů.