Hovězí maso kešu není tak tučné a méně kalorické než vepřové pochoutky a nemá specifický zápach, jako je jehněčí svačina. Vynikající chuť a nutriční vlastnosti použitého masa s příznivým přístupem k podnikání poskytují na výstupu úžasný výsledek.
Jak se vaří kešu z hovězího masa?
Hovězí maso kebab je náladovější než předkrm jiného druhu masa a může snadno zkazit celkový dojem pikniku, který pracoval tvrdě a sucho. K odpočinku na venkově nedošlo k nepříjemným překvapením, je třeba zvážit jednoduchá pravidla a tipy pro přípravu koruny na piknik.
- Nejprve je třeba vědět, z jaké části hovězího masa se děje kebab. Při výběru správného masa byste měli upřednostňovat svíčkovou s tukovými mezivrstvy, rumpou nebo vnitřek zadní nohy.
- Marináda by neměla obsahovat ocot a jiné přísady, které obsahují tento produkt: majonéza, hořčice, různé omáčky. Jedinou přípustnou odchylkou je vínový ocot, který nevytváří posilující účinek na hovězí maso.
- Masová vlákna dokonale zjemňují ovoce (kiwi, ananas, granátové jablko), sójovou omáčku a rostlinný olej.
Jak marinovat hovězí maso pro šišky kebab?
Lakonická, ale efektivní marináda pro šišky kebab z hovězího masa na bázi rostlinného oleje poskytuje nečekaně měkké a šťavnaté výsledky. Tuky pronikají do vláken a vyřezávají plátky zvenčí. Při smažení se zahřívají rychleji než maso a vytvářejí uvnitř kusů teplotu vyšší než obvykle, což přispívá k lepšímu pečení a uchování šťávy.
Složení:
- hovězí maso - 2 kg;
- rostlinný olej - 500-700 ml;
- cibule - 1 kg;
- sůl - 2 lžičky nebo chuť;
- pepř, koření pro šišky kebab.
Příprava
- Hovězí plátek, podsalivayut, ochucený pepřem a kořením.
- Přidejte drcené a posypané cibule, promícháme.
- Olej nalijte tak, aby obsah zcela zakryl a nechte marinovaný kebab z hovězí maso nejméně 12 hodin.
Hovězí kuřecí kebab - recept
Dokonce i když vaříte šišákový kebab z mramorového hovězího masa, existuje vysoké riziko, že dostanete tvrdou "gumovou" chuť připraveného jídla, pokud vyzdvihnete nesprávnou marinádu. Spolu s ropnou základnou bude požadovaný účinek na plátky masa poskytovat minerální minerální voda, změkčení vláken a zachování jejich šťavnatosti.
Složení:
- hovězí maso - 2 kg;
- minerální voda - 500 ml;
- cibule - 1 kg;
- sůl - 2 čajové lžičky;
- koriandr a pepř - 1 čajová lžička každý;
- vonné byliny - 2 čajové lžičky.
Příprava
- Připravené, nakrájené maso je slané, pepřované, ochucené kořením a smíšené s nakrájenou a mírně zmaštěnou cibulí.
- Nechte obrobek několik hodin na marinování.
- Smažte měkký kebab z hovězího masa asi jednu minutu nad plamenem, utěsněte šťávy, po kterém dalších 15 minut nad uhlí.
Shish kebab hovězího masa s kiwi - recept
Shish kebab z hovězího masa s kiwi je zaručeně měkký a šťavnatý. V tomto případě však nepřekračujte doporučené období moření. Při dlouhodobém působení ovocného pyré z ovoce kiwi na plátky masa se mohou stát úplně bez chuti, "zabalené" a ztrácejí elasticitu a pravidelný tvar. Maximální povolená doba pobytu hovězího masa v této marinádě je 4 hodiny.
Složení:
- hovězí maso - 2 kg;
- kiwi - 1 kus;
- rajčata - 2 ks;
- cibule - 1 kg;
- sůl - 2 čajové lžičky;
- koření pro šišky kebab - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mletý pepř.
Příprava
- Připravte a nakrájíme hovězí maso, podsalivayut, pepř, sezónu s kořením.
- Smažte oloupaný kiwi, rajčata, cibuli, trochu hněteme s rukama, přidejte do masa, promícháme.
- Po několika hodinách můžete smažit šťavnatý šišský kebab z hovězího masa.
Hovězí maso kebab s octem a cibulí
Pro příznivce klasických marinádových receptů a fanoušků charakteristické "octového" kysuce v připravené misce je uveden následující recept. Z toho se naučíte, jak smažte kešu z hovězího masa s octem. Aby nedošlo k negativnímu účinku, nedoporučujeme nahradit ocot klasickou jídelnou.
Složení:
- hovězí maso - 2 kg;
- octové víno a rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- cibule - 1,5 kg;
- sůl - 2 čajové lžičky;
- koření pro šišky kebab - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mletý pepř, bobkový list.
Příprava
- Maso se nakrájí, míchá se s marinádovými přísadami a nasekaná cibule, ponechá se přes noc.
- Smažte marinované hovězí maso na špíz a smažte uhlí, dokud nebude hotové a růžové.
Shish kebab hovězího na kefír - recept
Obzvláště něžná a šťavnatá může být šišákový kebab z hovězího masa v kefír, který lze ulovit s jakýmkoli obsahem tuku. Unikátní vůně, úžasná chuť a nenapodobitelná kořenitost poskytnou gruzínskou suchou směs chmel-sunelových koření, které se přidávají k marinádě spolu s dalšími přísadami.
Složení:
- hovězí maso - 2 kg;
- kefír - 1-1,5 l;
- cibule - 1 kg;
- sůl - 2 čajové lžičky;
- koření pro šišky kebab - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mletý pepř.
Příprava
- Plátky hovězího masa, vychutnáme nasekané soli, pepř, koření a mícháme s drcenou cibulí a cibulkou.
- Nalijte obsah kefír, znovu promíchejte a nechte několik hodin.
- Smažte kebab na jogurtu z hovězího masa přes doutnavé uhlí do rouge.
Hovězí šlehačkový kebab ve slanině - recept
Na jaké triky se kuchaři nezamlouvají ke zlepšení chuťových vlastností oblíbeného léčení. Takže dalším vynálezem bylo využití pro konstrukci plátků slaninové šunky. Pomáhají nejenom zachovat šťavnatost plátků, ale také jim dodávají jedinečnou chuť a dech beroucí vůni.
Složení:
- hovězí maso - 2 kg;
- slanina - 400 g;
- cibule - 700 g;
- sůl - 2 čajové lžičky;
- mletý pepř.
Příprava
- Hovězí řez, podsalivayut, pepř, smíchané s nakrájenou cibulí a nechat marinovat na noc.
- Uzená slanina je nakrájena na tenké plátky, s nimiž obalí marinované plátky masa a nití na špíz.
- Smažte kebab z hovězího masa ve slanině tradičním způsobem přes horké uhlí.
Hovězí maso kebab se sójovou omáčkou
Zvláště pikantní a neobvyklá chuť kešu ořípaného z hovězího masa v sójové omáčce. V tomto případě místo cibule se používá česnek, který co nejvíce harmonizuje s ostatními složkami marinády. Zázvor a estragon mohou být odebrány čerstvě nebo mleté a přidány k masu k chuti.
Složení:
- hovězí maso - 1 kg;
- sójová omáčka - 1 sklo;
- citronová šťáva - 1 sklo;
- česnek - 7 zubů;
- mletý pepř, sůl, estragon, zázvor.
Příprava
- Maso nakrájejte na plátky, kořením s kořením, pepřem, nalijte sójovou omáčkou a citronovou šťávou, nechte 5-7 hodiny nebo přes noc pro marinování.
- Smažte lahodné šišské kebab z hovězího masa nad doutnavými uhlíky a pravidelně naléváme zbývající marinádu.
Shish kebab z hovězí pečene - recept
Milovníci drobů ocení následující recept na šišský kebab. V tomto případě je pochoutka vyrobena z hovězí jater, která se nutně zbaví filmů, cév a žil a nakrájí se na malé kostky. Marináda vína dá pokrmu originální chuť a udělá to překvapivě voňavé.
Složení:
- hovězí játra - 1 kg;
- bílé suché víno - 400 ml;
- rostlinný olej - 200 ml;
- citronová šťáva - 100 ml;
- cibule - 500 g;
- Sůl, pepř a koriandr - 1 čajová lžička.
Příprava
- Připravte a nakrájíme játra a vložte misku.
- Smíchejte citrónovou šťávu s máslem a vínem, přidejte sůl, pepř, koriandr a nakrájenou na plátky a sůl s cibulí.
- Připojte játra se součástmi marinády, nechte ji 7-9 hodin.
- Smažte kebab z hovězí jater tradičním způsobem přes doutnavé dřevěné uhlí na špejchách.
Hovězí šlehačkový kebab v troubě
Není-li možnost organizovat exkurze do přírody, je možné vařit kešu z hovězího masa v troubě na špejlech. Předkrm nebude mít charakteristický zápach kouře, ale chuťové vlastnosti budou co nejblíže původnímu. Maso musí být předem marinováno cibulí a kořením. Níže je varianta s minerální vodou a citronem.
Složení:
- hovězí maso - 1 kg;
- minerální voda - 500 ml;
- citronová šťáva - ½ šálku;
- cibule - 700 g;
- vepřový tuk - 200 g;
- sůl, pepř, koření pro šišky kebab.
Příprava
- Hovězí je nakrájeno na kostky, podsalivayut, papriky, kořeněné a míchané s drceným a sýrovou cibulí.
- Nalijte smíchanou minerální vodu z citrónové šťávy a nechte obrobek několik hodin.
- Řetězce promarmovaného masa na špejlích, střídající se s plátky tuku, umístit na roštu na pekáč a poslat do trouby zahřáté na maximum 10 minut.
- Dále je teplo sníženo na 200 stupňů a šišovitý kebab se vaří dalších 15-20 minut.