Dokonce i notoricky známý salát "Olivier" s klobásou má mnoho výkladů, z nichž každá je zajímavá a zábavná svým vlastním způsobem. Přidáním nových složek do struktury nebo jejich nahrazením analogy, můžete občas výrazně obohatit chuť občerstvení a učinit z něho řádek rafinovanější.
Jak ochutnat Oliviera s klobásou?
Kompozice "Oliviera" s klobásou může být určena klasickým receptorem nebo technologií, která se v jisté míře liší od původní.
- Kromě klobásy v tradiční verzi nádobí je vařeno v uniformě, pak oloupané a nakrájené brambory a mrkev, vejce a okurky.
- Nezměnitelnou složkou je konzervovaný hrách.
- Cibule, cibuli nebo zelená jsou volitelně přidána.
- V praxi provádějí originální nápady na vaření, salát "Olivier" s klobásou dodává maso, mořské plody, houby, čerstvé okurky, kapary a další přísady.
- Tradiční dresink pro salát - majonéza, která může být nahrazena, pokud je to žádoucí, částečně nebo zcela se zakysanou smetanou.
Klasický salát s olivovou klobásou
Klasický recept "Olivier" s klobásou a nakládanými okurky je zvláště důležitý v zimě, kdy čerstvá zelenina má pochybnou chuť a jsou v prodeji za velmi nedemokratickou cenu. Při přidávání cibule byste měli upřednostňovat odrůdy hlávkového salátu nebo obalit obvyklou žárovku po řezání vroucí vodou.
Složení:
- brambory - 7 ks;
- vejce - 7 kusů;
- mrkev - 3 kusy;
- klobása - 0,5 kg;
- hrášek - 350 g;
- nakládaná okurka - 4-7 kusů;
- cibule - 1 kus;
- sůl, majonéza.
Příprava
- Vařte, vychladte a vyčistěte brambory, vejce a mrkev.
- Smažte přísady spolu s klobásami a okurkami s bočním rozměrem asi 7 mm.
- Přidejte cibuli, hrášek, majonézu a sůl.
- Mícháme "Olivier" s vařenou klobásou, podávanou v salátové misce, zdobenou větvičkou petrželky.
Olivier s klobásou a čerstvou okurkou - recept
Více lehké a čerstvé chuti dostane připravený salát "Olivier" s čerstvou okurkou a klobásou. Pokud je okurka kůže příliš tvrdá, pak je lepší se jí zbavit a nakrájet ji zeleninovou škrabkou. Namísto cibule v tomto případě je preferována zelená, která by měla být řezána šikmým nebo přímým peřím.
Složení:
- brambory - 6 ks;
- vejce - 5 ks;
- mrkev - 3 kusy;
- klobása - 0,5 kg;
- hrášek - 400 g;
- čerstvé okurky - 5 ks;
- cibule zelená - 1 banda;
- sůl, majonéza.
Příprava
- Vařte, oloupeme a rozsekáme brambory, mrkev a vejce.
- Přidejte nakrájené okurky a klobásy stejným způsobem.
- Položte peří cibule, hrach a majonézu.
- Salátový salát "Olivier" s klobásou, smíchaný, trochu infuze a podávaný s větvičkou petrželky.
"Olivier" s uzenou klobásou - recept
Další recept na lahodný "Olivier" s klobásou bude představen později. Její vrchol v aplikaci uzeného uzeniny, který částečně nebo zcela nahrazuje tradiční vařené. Namísto cibule je povoleno používat pórek, který má jemnější a jemnější chuť.
Složení:
- brambory - 3 ks;
- vejce - 5 ks;
- mrkev - 2 kusy;
- klobása vařená a uzená - 200 g;
- hrášek - 300 g;
- nakládaná okurka - 3-5 ks;
- cibule - 1 kus;
- sůl, majonéza.
Příprava
- Kocte vařené brambory, mrkev a vejce.
- Smažte plátky podobné velikosti a tvaru uzených a vařených klobás, nakládaných okurky a cibule.
- Smíchejte přísady do misky na saláty a přidejte hrách a majonézu.
- Salátový salát "Olivier" s uzenou klobásou, smíchaný a podávaný ke stolu.
Olivier s jablky a klobásou
Neobvyklé chuťové poznámky připravte salát "Olivier" s jablkem a klobásou. Ovoce z kyselých nebo sladkých a kyselých odrůd je ideální. Musí být nutně vyčištěny z jádra se semeny, a pokud je to žádoucí, od slupky, a pak řezané, stejně jako další složky občerstvení.
Složení:
- brambory - 7-8 kusů;
- vejce - 5 ks;
- mrkev - 3 kusy;
- klobása - 400 g;
- hrášek - 300 g;
- nakládaná okurka - 4-5 kusů;
- jablko - 1-2 kusy;
- cibule - 1-2 kusy;
- sůl, majonéza, petržel.
Příprava
- Vařte brambory, vejce a mrkev, čisté, nakrájené na kostky.
- Nakrájejte klobásu, nakládané okurky, jablka a cibuli.
- Kombinujte řezání součástí v běžném obalu, přidejte hrách a majonézu.
- Mícháme salát "Olivier" s jablkem a klobásou a podáváme v salátové misce a přidáme větvičku zelených.
Olivier s krabovými tyčinkami a klobásou
Přidáním malého krabového masa na klasický salát nebo jednoduše nakrájené krabové tyčinky bude možné, aby chuť vaší oblíbené svačiny byla rafinovanější a originálnější. V tomto případě je výhodnější mít zelenou cibuli nebo jemně nasekat. Některé nakládané okurky mohou být navíc nahrazeny čerstvými okurky.
Složení:
- brambory - 6 ks;
- vejce - 5 ks;
- mrkev - 2 kusy;
- klobása - 250 g;
- krabové tyčinky - 200 g;
- hrášek - 300 g;
- nakládaná okurka - 5-6 kusů;
- cibule zelená - 1 banda;
- sůl, majonéza.
Příprava
- Vařené brambory, mrkev, vejce.
- Smrtíme podobným způsobem klobása, krabové tyčinky, nakládané okurky, zelenou cibuli.
- Sezónní salát "Olivier" s klobásou a krabovými tyčinkami majonéza, sůl, pepř, míchat.
Olivier s kuřecím masem a klobásou - recept
Následující recept zlepší nutriční vlastnosti svačinek a diverzifikuje chuť. Spolu s nakrájenou vařenou nebo uzenou klobásou je složení pokrmu doplněno kuřecími prsíčky. Maso se předvaří v slané vodě s přídavkem koření a koření, ochladí se v bujónu.
Složení:
- brambory - 4 ks;
- vejce - 4 kusy;
- mrkev - 2 kusy;
- klobása - 300 g;
- kuřecí prsa vařená - 250 g;
- hrášek - 250 g;
- nakládaná okurka - 4 ks;
- cibule - 2/3 ks;
- sůl, majonéza.
Příprava
- Vařte, ochlaďte, čistěte a nakrájejte na brambory, mrkev a vejce.
- Připravte kuřecí filetu, vaříte ho v kořeněném vývaru.
- Plátek zeleniny, vejce, klobásy a kuřecí maso ve stejných kostech.
- Přidejte cibuli, okurky, hrášek a majonézu.
- Naplňují Oliviera kuřecím a klobásovým majonézem, sůl, promícháme.
Olivier s houbami a klobásou
Zvláštní upozornění je "Olivier" s klobásou, pokud ji doplníte smaženými v houbách. Vhodné houby, ústřicové houby nebo předvařené lesní houby až do připravenosti. Místo vařené klobásy můžete přidat kouř nebo šunku, což ještě více zaujme chuť občerstvení.
Složení:
- brambory - 8 ks;
- vejce - 6 ks;
- mrkev - 2 kusy;
- klobása - 400 g;
- houby - 250 g;
- hrášek - 300 g;
- nakládaná okurka - 4 ks;
- cibule - 2 kusy;
- sůl, pepř, majonéza.
Příprava
- Vařte brambory, mrkev a vejce chladnou, čistou a nakrájenou.
- Houby rozsekaly plátky nebo plátky, smažené v oleji, rozložené na ubrousek, nechaly se ochladit.
- Nakrájejte cibuli, nalijte 2 minuty vroucí vodou, nalijte do síta a nechte odtéct.
- Kombinujte ingredience, přidejte okurky, hrach, kosky salámu, majonézu a koření.
- Mícháme salát "Olivier" s houbami a klobásou a podáváme.
Olivier s kapary a klobásou
Salát "Olivier" s klobásou, jehož recept bude dále prezentován, ocení gurmáni a obdivovatelé rafinovaných předkrmů. Spolu s vařenou klobásou se zde přidává vařené vepřové nebo uzené kuřecí prsíčka a slané okurky jsou doplněny lžící marinovaných kapar , které dávají vynikající pikantnost.
Složení:
- brambory - 6 ks;
- vejce - 5 ks;
- mrkev - 3 kusy;
- klobása - 400 g;
- studené vařené vepřové maso - 200 g;
- hrášek - 300 g;
- nakládaná okurka - 4 ks;
- cibule - 2 kusy;
- kapary - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř, majonéza.
Příprava
- Nakrájejte brambory, mrkev, klobása, okurky a vejce.
- Mírně menší kusy vařeného vepřového masa a žárovek.
- Žloutky rozetřete vidličkou a brousíme majonézou.
- Kombinujte ingredience, přidejte hrášek, kapary, dresink, sůl a pepř, promíchejte.