Sýrová mozzarella už dávno ztratila vzácnost. Mladý italský sýr se používá na občerstvení a saláty, stejně jako na teplé pokrmy, zatímco v prvním případě se většinou vybírá mladá a měkká mozzarella a druhá - masivní odrůdy. V tomto článku se zaměříme na jemné odrůdy sýra a povíme vám o tom, jaké saláty mohou být s jejich účastí připravovány.
Salát "Caprese" s mozzarellou a rajčaty
Složení:
- balsamický ocet - 2 položky;
- rajčata - 3 kusy;
- sýr mozzarella - 350 g;
- čerstvá bazalka;
- olivový olej;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Pokud máte balsamickou glazuru na dosah ruky, pak není třeba provádět následující operaci, jinak se budeme muset uchýlit k odpaření balsamicového octa. Za tímto účelem nalijte 2 šálky octa do malého smaltovacího kahanu a vařte ho při nízkém ohni po dobu 10-15 minut, dokud nebude konzistence glazury, která rovnoměrně pokryje lžičku. Nechte glazuru vychladnout.
Další věc je malá: řezáme paradajky a sýr kruhy, odstraňme listy z bazalky a usušíme. Rozložte přísady na plochou misku, která se navzájem překrývají. Na vrcholu salátový salát s olivovým olejem, sezát s pepřem a solí a vodou s glazurou balsamic.
Salát s mozzarellou a cherry rajčaty
Složení:
Pro salát:
- čerstvá chřest - 1 kg;
- sýr mozzarella - 500 g;
- cherry rajčata - 2 hrstky;
- červená cibule - 1 ks;
- čerstvou bazalkou.
Pro doplňování paliva:
- olivový olej - 1/4 století;
- Balsamický ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek - 1 hřebíček;
- sůl, pepř - na chuť;
- Dijonská hořčice - 1/2 lžičky;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
V hrnci přinést vodu do varu, přidat sůl a hodit chřest . Chřest ochutíme po dobu 3 minut a poté je okamžitě vložte do ledové vody, aby se zachovala jeho ostrost. Pro pohodlí jíst výhonky lze řezat na 2-3 části.
Tenké kroužky střílí červenou cibuli. Rajčata nakrájíme na polovinu nebo čtvrtletí a sýr na kostky. Listy z bazalky a sušené. Smíchejte přísady do misky na salát.
V malé misce poraďte máslo, ocot, hořčici a citronovou šťávu, dokud nebude hladké. Do lisu přidejte sůl, papriku a česnek. Naplníme salát.
Salát s mozzarellou a lilky
Složení:
- lilek - 1 kus;
- čerstvý sýr mozzarelly - 200 g;
- rajčata - 2 kusy;
- sůl, pepř - na chuť;
- listy bazalky;
- olivový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- Balsamický ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Lilek rozřezávejte na kroužky a na obou stranách mastí olivovým olejem. Smažte kousky zeleniny na grilu nebo na pánvi až do úplného vaření. Pokud je baklažán hořký, nezapomeňte předem namočit ho ve slané vodě asi 30 minut.
Rajčata a sýr narezané na kruhy, rovnající se tloušťce kousky lilku. Bazalka polévka s olivovým olejem, přidejte do dressingu balsamico ocot a sůl s pepřem. Všechny ingredience položíme na sebe s věžičkou a nalijeme bazalkový dresink.
Salátový recept s Mozzarellou a broskví
Složení:
- olivový olej - 20 ml;
- Balsamický ocet - 20 ml;
- sůl, pepř - na chuť;
- broskve - 2 ks;
- salátová raketa - 1 hrst;
- listy máty peřiny - 1/2 paprsek;
- mozzarella - 2 míčky;
- šunka prosciutto - 4 plátky.
Příprava
Začneme přípravou jednoduchého oblékání: porazíme emulzi oleje a octa a do něj přidáme sůl s pepřem podle chuti.
Pepř se na 10 vteřin zahřeje ve vroucí vodě a poté necháme vychladnout a oloupat. Odstraňujeme kámen a nakrájíme maso na plátky. Salát a máta smícháme a naplníme dresinkem. Rozkrojte zeleniny na rovnou misku, rozdělíme výše kusy sýra, několik broskví a pásů šunky. Servírujte salát ihned po vaření.