Nabízíme recepty na přípravu výborných občerstvení a jídel z baltského sleďa. Každá z možností, navzdory lehkému provedení a poměrně nízkým nákladům, vás potěší vynikajícím výsledkem.
Šproty doma z baltského sledě v troubě
Složení:
- čerstvě zmrazený sleď - 495 g;
- listový čaj černý - 2 lžičky;
- Cibule - 5 g;
- filtrována vodou - 480 ml;
- slunečnicový nebo olivový olej rafinovaný - 100 ml;
- kamenná sůl - 30 g;
- ocot 9% - 5 ml;
- granulovaný cukr - 10 g;
- černý pepř (hrach) - 8-10 ks;
- vavřínové listy - 4-5 ks.
Příprava
Nejdříve udělejte sklenici strmého vroucího vodního černého čaje a nechte se vylupovat asi dvacet minut. Cibule plevy jsou také nalita horkou vodou ve vhodné nádobě, zapálit a vařit po dobu dvaceti minut. A čaj a cibulový vývar se ochladí a zfiltruje.
Při přípravě výplně připravujeme baltské sleďy. Mé ryby se zbavíme hlav, ocasů a vnitřků a pevně je vložíme do akordeonů, do kotle, do pekáče nebo do jiné nádoby vhodné k vaření v troubě.
Chraňte paprikou, vavřínovými listy a nalijte olej na ryby, nechte je mezi ryby proniknout, pak vylijte sůl, cukr, nalijte ocet, cibulový vývar a čaj a umístěte nádobu do předehřáté trouby o 150 stupňů. Po varu obsahu je teplota snížena na 120 stupňů a sleď sleďa po dobu dvou hodin. Ujistěte se, že kapalina, ve které se vaří ryba, neváří.
Necháme šproty z baltského sleďa zcela ochladit a dokážeme to zkusit.
Jak vařit smažený sýr - recept
Složení:
- čerstvě zmrazený sleď - 295 g;
- slunečnicový nebo olivový olej rafinovaný - 100 ml;
- kamenná sůl - podle chuti;
- Pšeničná mouka - 90 g.
Příprava
Malý baltský sledík je zpravidla úplně vyprážen, nikoliv vykuchaný, a větší ryby se navíc zbavují vnitřností a někdy i hlavami a ocasy. Připravené rozmrazené, umyl ryby podsalivayem velké slané soli, ochutnat a odejít asi patnáct minut. Poté vážíme mrtvoly v mouce a okamžitě je rozestříme jednu vrstvu od sebe navzájem do rafinovaného oleje vyhřívaného na pánvi. Smažte baltské sleďy na rudou, chutnou kůru na obou stranách. Pokud chcete, abyste se zbavili nadbytečného tuku, můžete na chvíli dát rybu na ubrousku a teprve pak ji dát na servírovací misku.
Salát pikantního solení doma - recept
Složení:
- čerstvě zmrazený sleď - 495 g;
- kamenná sůl - 45 g;
- granulovaný cukr - 5 g;
- mletá směs pěti papriček - 1-2 špetky;
- koriandrová zem - 1-2 špice;
- muškátový oříšek - 1 špetka;
- vavřínové listy - 2-3 ks.
Příprava
Pro přípravu baltských sleďových salátů můžete použít čerstvé i čerstvě zmrazené ryby. Ten musí být předem rozmrazen v mírných podmínkách a přemístěn na spodní polici chladničky.
Před velvyslancem myjeme ryby a necháme je trochu vysušit a vyschnout. Během této doby připravíme směs pro solení. Chcete-li to udělat, v misce, spojte kamennou neidentifikovanou sůl a cukr, přidejte směs půdy pět
V smaltovaných místech, misce nebo hrnci nalijte vrstvu kořeněné směsi a položte ryby do jedné vrstvy, která je také posypána stejnou směsí. Opakujte vrstvy na poslední baltské sledě. Stiskněte obrobek s víkem menší nebo deskou a vložte náklad nahoru. Ryby se rychle vysolejí. Obvykle pro středně velké jednotlivce stačí dvě hodiny.