Po proslulých palácích je zeleninová guláš s cuketami jednou z nejoblíbenějších letních jídel. Vezmeme jako základ osvědčené recepty dušených cukřenky s rajčaty a my je doplníme vlastním způsobem s různými přísadami ze zeleniny a bylin, aby se kousnutá zeleninová dušička opět stala oblíbenou rodinou.
Kukuřičná dušená s rajčaty a česnekem
Složení:
- velká cuketa - 1 kus;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- větvi čerstvého tymiánu;
- rajčata - 670 g;
- fialová cibule - 110 g;
- klobása - 130 g;
- rajská omáčka - 240 ml;
- uzená paprika - 1 čajová lžička;
- olivový olej - 15 ml.
Příprava
Po zahřátí trochu oleje v peci, používáme to projít nasekané fialové cibule. K pečenému cibuli přidejte nakrájený česnek a tymiánové listy a po pár minutách položíme nakrájené klobásy. Jakmile získate charakteristický zlatý záliv, naplňte obsah jídel rajčatovou omáčkou a počkejte, až se vaří. Spread cuketa a rajčata, přidejte papriku na chuť a dušené na 15-17 minut.
Do multivarku je možné vyrobit cukety dušené s rajčaty, a to především smažte zeleninu na "pečení" a po přidání kapaliny jděte do "Quenching" po dobu půl hodiny.
Dušená cuketa s houbami a rajčaty
Složení:
- kukuřice - 4 kohoutky;
- máslo - 45 ml;
- cibule - 90 g;
- mrkev - 120 g;
- stonka celeru - 1 kus;
- cuketa - 320 g;
- žampiony - 270 g;
- rajčata - 800 g;
- listy oregano - 1/4 lžíce.
Příprava
Řezeme kukuřičná zrna a vaříme půl hodiny. V másle necháme mrkev přelitý strouhama celeru a cibule. Chcete-li zazharke přidat cuketa, houby a guláš je ještě pár minut. Naplňte zeleninu sklenicí vývaru z kukuřičných klasů, přidejte rajčata a zrna kukuřice. Po 7 minutách nalijte nakrájenou oreganu a podávejte.
Kukuřičná dušená paprika a rajčata
Složení:
- cibule - 75 g;
- olivový olej - 60 ml;
- cesnakové zuby - 8 ks;
- zemní koriandr - 2 lžíce;
- Čerstvá rajčata - 1,2 kg;
- lilek - 320;
- cuketa - 290;
- sladká paprika - 420 g;
- vavřínové listy - 4 ks.
Příprava
Než vaříte dušená cuketa s rajčaty, opláchněte zeleninu, odlupujte a nakrájíme na kostky stejné velikosti. Kostky cukety a lilek se sůl a nechte půl hodiny, a pak opláchněte.
V zahřátém oleji uložit cibule, koriandr a česnekové zuby. Přidejte připravenou zeleninu a vavřínu, snižte teplo a vařte cukrovou polévku s pol hodinovou rajčaty. Šťáva ze zeleniny by měla být spousta, ale pokud si myslíte, že tekutina nestačí, vylijte trochu zeleninového vývaru nebo čistou vodu.