Fanoušci japonské kuchyně se zajímají o to, jak marinovat zázvor doma na sezónu sushi a rohlíky, protože s pomocí kořeněného sladkého kořene můžete nejen plně oceňovat paletu asijského jídla, ale také plnit chuť mnoha evropských pokrmů. Následující recepty vám pomohou zvládnout jednoduchou techniku vaření.
Jak marinovat zázvor?
Marinovaný kořen zázvoru má vynikající osvěžující chuť. Tak to je způsobeno mořením v sladkých a kyselých solných nádržích. Technika vaření je jednoduchá: kořen je vyčištěn, nakrájený na tenké plátky, vařený na pár minut ve vroucí vodě, po marinádě, složený z horké vody, cukru a octa a umístěn na studený den.
- Než si můžete zahrát zázvor doma, musíte si koupit čerstvý a mladý produkt. Je bohatý na anthocyaniny, které při marinování dávají obrobku měkký růžový odstín. Starý zázvor může být "zbarven" pouze uměle - za pomoci řepkového džusu.
- K určení věku kořene je nutno nosit na kůži nehet - mladý kořen se velmi snadno čistí.
- Chcete-li zázvor rychle a dobře namočenou marinádou, musí být rovnoměrně řezané. Je lepší použít zeleninové peelingy.
- Bez ohledu na věk by měl být oloupaný a tenké plátky zázvoru parní. K tomu je třeba dát do studené vody a uvést do varu. Chladni a začne marinovat.
Marináda pro zázvor - recept
Marináda pro zázvor doma je důležitá složka, která určuje chuť hotového výrobku. Tradičně se zázvor uchovává v marinádě, která se skládá z vody, cukru a rýžového octa. Ta druhá nejen zrychluje proces marinování, ale poskytuje antiseptický účinek, ale na rozdíl od svého "chlapce" je užitečná pro žaludek.
Složení:
- cukr - 25 g;
- voda 140 ml;
- rybí ocet - 220 ml.
Příprava
- Smíchejte všechny přísady dohromady.
- Přineste k varu a nalijte marinády zázvor.
- Zavřete nádobu a pošlete ji do chladničky po dobu jednoho týdne.
Jak rychle si vykouknout zázvor?
Jednoduchý způsob marinování zázvoru je založen na přípravné přípravě. Takže předem slaný a vařený kořen, bude chybět za pouhých 5 hodin, což je vynikající výsledek. Tato technologie umožňuje rychle získat čerstvý zázvor v správném množství, těsně před použitím.
Složení:
- zázvor - 200 g;
- rýžový ocet - 370 ml;
- cukr - 60 g;
- sůl - 25 g.
Příprava
- Předtím, než rychle ustoupíte zázvor doma, vyčištěný kořen je tenký řez a smíchán s 15 g soli.
- Rýžový ocet, cukr a zbývající sůl zahřejte, dát slaný zázvor a vařit po dobu 30 minut.
- Přeneste do sterilní nádoby a dejte ji do chladného stavu.
- Zázvor bude hotový za 5 hodin.
Jak marinovat zázvor s obyčejným octem?
Marinovaný zázvor - recept, který zahrnuje různé kombinace. Složení marinád může zahrnovat nejen drahé a vzácné složky, ale také obyčejný stolní ocot, s charakteristikami, které každá domácnost zná. Tento produkt je jednoduchý, cenově dostupný a je schopen snížit cenu marinády bez ztráty chuti připraveného jídla.
Složení:
- zázvor - 250 g;
- cukr - 20 g;
- ocot - 20 ml;
- sůl - 10 g;
- voda 450 ml.
Příprava
- 225 ml slané vody přivede k varu a zázvor po dobu 5 minut.
- Vařte zbývající objem vody s cukrem.
- Přidejte zázvor a ocot.
- Marinujte v chladu 12 hodin.
Jak se zázvor s jablečným jablečným octem?
Ginger naložený v octu jablečného jablka bude soutěžit s recepty s rýžovým octem. Jablečný jablečný ocet má mírně kyselou ovocnou chuť, jemnou vůni a vynikající konzervační vlastnosti. Technika vaření je také příjemná: stačí jen namíchat ocet s doprovodnými přísadami a ponorte zázvor do horké marinády.
Složení:
- jablečný jablečný ocet - 140 ml;
- voda - 70 ml;
- cukr - 60 g;
- sůl - 20 g.
Příprava
- Ginger blanch po dobu 3 minut. Chladnička.
- Mix jablečný jablečný ocot vodou, cukrem a solí. Ohřívejte ho.
- Zmrzl zázvor s horkou marinádou.
- Po ochlazení na 2 dny po vychladnutí, po kterém bude připraven marinovaný zázvor doma .
Marinovaný zázvor bez octu
Příprava marinovaného zázvoru doma v omáčce z medu a citrónové šťávy potěší příznivce zdravé výživy, protože takový nálev může nejen zachovat, ale také zlepšit příznivé vlastnosti zázvoru, nasycením s vitamíny, chutí a chutí. Současně se omáčka rychle připravuje a vyřeší svou úlohu po dobu 30 minut.
Složení:
- zázvor - 350 g;
- med - 100 g;
- citronová šťáva - 80 ml.
Příprava:
- Ginger blýská po dobu půl minuty.
- Smíchejte citrónovou šťávu a med, přidáme zázvor a promícháme.
- Marinujte 30 minut.
Růžový nakládaný zázvor - recept doma
Růžový nakládaný zázvor se získá interakcí antokyaninů (látek obsažených v kořenech) s acetanem. Pouze mladé kořeny mají takové kvality. Při neexistenci takového je možné dosáhnout jemně růžového odstínu umělými prostředky, přidáním kusu řepy během vaření nebo použitím červeného vína v marinádě.
Složení:
- zázvor - 300 g;
- cukr - 30 g;
- sůl - 20 g;
- voda - 550 ml;
- červené víno - 60 ml;
- vinný ocet - 125 ml.
Příprava
- V 500 ml vody přidáme sůl, zázvor a vaříme 3 minuty.
- Pro marinády smícháme 80 ml teplé vody s cukrem, vínem a octem.
- Nalijte marinovaný chlazený zázvor a trvejte 3 dny při pokojové teplotě.
Nakrájený zázvor pro sushi
Ti, kteří připravují japonské pokrmy doma, je zajímavé vědět, jak sečí zázvor pro sushi. Koneckonců, je třeba nejen obohatit chuť a harmonii na stůl, ale také aby chránili tělo před mikroby v syrových rybách. Tradiční marináda z vodky a rýžového octa posílí baktericidní vlastnosti zázvoru a přidá koření.
Složení:
- zázvor - 250 g;
- vodka - 50 ml;
- rýžový ocot - 75 ml;
- voda 20 ml;
- sůl - špetka.
Příprava
- Zázvor odřízněte, blanchejte a přemístěte do sterilního kontejneru.
- Zbývající složky jsou smíchány a přivedeny k varu.
- Nalijte zázvor. Po 72 hodinách bude připravena.
Co je užitečné pro nakládaný zázvor?
Marinovaný zázvor, jehož užitečné vlastnosti byly objeveny před stovkami let, je velmi populární. Kromě vynikající chuti má zázvor léčivé vlastnosti a již dlouho se používá k prevenci a léčbě onemocnění, nízká kalorická spotřeba a vysoký obsah esenciálních olejů pomáhá při boji s nadváhou.
- Zázvor obsahuje zásobu aminokyselin a antioxidantů, které zpomalují proces stárnutí a přispívají k léčbě rakoviny.
- Marinovaný zázvor - výborný baktericidní přípravek. Zničí mikroby a zvyšuje imunitu.
- Ginger - výborný tonik, který stimuluje práci celého těla.