Každý, kdo kdysi ochutnal gruzínské pokrmy, se navždy stane velkým fanouškem gruzínské kuchyně. Nejznámější gruzínská polévka je samozřejmě harko. Tradičně se vyrábí z hovězího a skopového masa. Ale my s vámi, dozvíme se dnes několik receptů na vepřové horko.
Recept na vepřovou polévku
Složení:
- rýže - 0,5 položek;
- vepřové maso - 300 g;
- žárovka - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- tkemali - 100 g;
- vlašské ořechy - 50 g;
- hops-suneli - 2 lžičky.
- rostlinný olej;
- vařená voda - 2 litry;
- greeny;
- koření - chuť.
Příprava
Nyní vám řekne, jak vařit vepřové plece. Maso je proto důkladně omyta pod proudem tekoucí vody, vysušeno ručníkem, zpracováno z filmu a nakrájeno na střední části. Pak vepřové vepřete do malého hrnce o objemu 2,5-3 litrů, nalijte studenou vodu a přidejte sůl na chuť. Dáme je do ohně a počkáme na to, aby se voda vařila.
Poté z povrchu vývaru musíme získat veškerou pěnu. Pokud náhle zmizel tento okamžik a ona už klesla na dno, pak do té nádoby nalije trochu studené vody a pěna opět stoupne. Projdeme rýží, několikrát je opláchneme, aby voda byla průhledná. 30 minut poté, co se začal vařit vývar, přidejte rýži do pánve.
Zatímco maso a rýže jsou vařeny, připravujeme pečeně. Za tímto účelem se vyčistí mrkev a žárovky, mrkev se nanáší na středně strouhanou a jemně naseknou cibulové kostky. Nyní nakrájíme nakrájenou zeleninu, dokud není mírná ve smažce se slunečnicovým olejem. Vlašské ořechy jsou vyčištěny a drceny směšovačem, nebo my projíždíme brusičem na maso. Pak je promíchejte v malé misce s tkemali a kořením chmele-suneli.
Jakmile je maso a rýže zcela připravené, přidejte obvaz z omáčky, ořechů a koření do vývaru a pečlivě rozetřete zeleninu. Nyní je polévka dobře smíchaná, přivedena k varu a odstraněna z ohně.
Čerstvé greeny se omyly, sušily, nakrájely na malé kousky s nožem a přidaly se k grubu. Připravené nádobí necháme vařit 30 minut, pokryjeme pánví hustým víkem a poté vylíváme vepřovou filetu s rýží na servírovací misky a podáváme je na stole. Jak víte, na Kavkaze je nejoblíbenější zelení koriandr, ale pokud se vám nelíbí jeho specifická chuť a chuť, můžete přidat polévku na rozmačknutou bazalku, kopr nebo petržel.
Harcho z vepřového masa v multivariačním
Složení:
- vepřové maso - 500 g;
- mrkev - 2 kusy;
- žárovka - 2 kusy;
- Bulharská paprika - 2 kusy;
- rajčata - 2 ks;
- rýže - 1 položka;
- brambory - 3 ks;
- voda;
- rostlinný olej;
- koření, česnek, bobkový list - podle chuti.
Příprava
Zvažme ještě jednu metodu, jak vyrobit polévku hurcho z vepřového masa. Maso umyté, zpracované a nakrájené na kusy. Cibule, bulharský pepř a rajčata jemně rozkrojí a oloupaná mrkev se nanáší na strouhák. Brambory jsou nakrájeny na střední kostky. Rýže se umyje, namočená v teplé vodě a odložená na čas.
Nyní smažte maso na rostlinný olej, nastavte režim "Pečení" a čas vaření 20 minut. Pak přidejte cibuli, mrkev, bulharský pepř, rajčata a smažte vše s masem, pravidelně a mícháme dalších 20 minut.
Potom vypněte režim "Pečení", přidejte rýži, brambory, přidejte koření na chuť, pepřte a nalijte vodu. Na přístroj položíme program "Quenching" a počkáme asi 1 - 1,5 hodiny. Minuty po dobu 15 před jídlem je připraveno na sůl, a po zvukovém signálu přidat vavřínový list, čerstvé zeleniny, a nechat na několik minut při ohřevu.
To je všechno úžasná polévka kharcho připravená v multivarkách ! Česnek se lisuje lisem, dáme všem do misky a pak naléváme horkou a voňavou polévku hurcho s vepřovým masem.