Kombinuje celou rodinu pokrmů korejské kuchyně připravené ze surové zeleniny, ryb nebo masa. On, o kterém se bude v tomto článku diskutovat, mezi Korejci se nazývá "sensohnhve" nebo "hvalohoe" a je připraven na základě čerstvě ulovených ryb nebo mořských živočichů.
Jaké ryby dělají? Ano, skoro všichni: klasika je kapr nebo kapr, ale pokud máte touhu experimentovat, pak můžete při přípravě tohoto jídla dělat to volně, nahradit bílé řeky ryby s mořskými lahůdkami. Jak správně připravit ryby a šaláty z toho, pochopíme tento článek.
Rybí recept je v korejštině
Jemné plátky surové ryby v marinádě se nalézají mezi tradičními recepty mnoha národů, ale korejská rybí ryba se vyznačuje neuvěřitelně lehkou a tavnou strukturou, která hraničí s množstvím kořeněných koření.
Složení:
- čerstvé ryby - 500 g;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- cukr - 1 čajová lžička;
- sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sezamový olej - 2 lžíce. lžíce;
- octová esence - 1 polévková lžíce. lžíce;
- pepř červená (prášek) - 2 lžičky.
- sůl - podle chuti.
Příprava
Před přípravou ryb z ryb je ryba sama vyprázdněna, vyčištěna z váhy, filé jsou odděleny a všechny kosti jsou z ní odstraněny. Pak je ryba nakrájena na proužky o tloušťce 2-3 cm, nalije se octem a lehce solené. Silná acetická esence začne oxidovat bílkoviny z kusů ryb, a tak samotné filety nakonec nebudou surové. Marinované ryby asi 1,5-2 hodiny, ale můžete prodloužit "vaření" a až 10-12 hodin.
V pánvi nebo v mikrovlnné troubě zahřejte sezamový olej, nalijte nakrájenou cibuli a česnek kořením a sójovou omáčkou. Kousky marinované ryby položíme shora a pečlivě promícháme. Dej mu, zdobí listy petrželkou nebo hrnky horké papriky.
Jak vyrobit rybu se zeleninou?
Již jsme si uvědomili, jak dělat ryby podle klasické receptury, ale pro naši mysl a žaludky je několik možností pro vaření tohoto jídla s přidáním rybích ryb jako vedlejší složky zeleninového salátu. Osvěžující recept dokonale vzbudí chuť k nadcházejícímu jídlo a bude jistě oslovovat hosty na slavnostním stole.
Složení:
- čerstvý kapr - 300 g;
- čerstvá okurka - 1 kus;
- Bulharský pepř - ½ ks;
- mrkev v korejštině - 100 g;
- cibule - 2 ks;
- česnek - 4 stroužky;
- petržel - 1 svazek;
- rostlinný olej - 100 ml;
- paprika - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sezam - 1 čajová lžička;
- koriandr (zem) - ½ lžičky;
- černá a červená paprika - na chuť;
- sůl - ½ lžičky;
- sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- octová esence - 3 lžičky.
Příprava
Oloupané a nakrájené na proužky ryb, které přidáváme do soli, necháme marinovat v chladničce po dobu 2 hodin.
Zatím připravte zbývající ingredience: okurku a pepř, nakrájíme na proužky, cibule - tenké polotovary, česnek a petržel jsou náhodně nasekané.
Když je ryba připravená, přidejte ji ke zbývajícím složkám salátu a sezonujte kořením, rostlinným olejem a sójovou omáčkou. Důkladně promíchejte všechny ingredience a podáváme salát stolu v chladené formě.
Hye z červené ryby - recept
Rozhodli jste se léčit s pochoutkou čerstvých červených ryb? Vyberte malý kus a marinujte ho podle následujícího receptu. Nebudete litovat, zaručujeme.
Složení:
- čerstvé červené ryby - 350 g;
- okurka - 1 kus;
- česnek - 3 stroužky;
- vápno - ½ ks;
- sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- bílý pepř - ¼ čokolády;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- červená paprika - 2 lžičky;
- zira - ½ lžičky;
- koriandr - ½ lžičky;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Ryby se tradičně čistí a nakrájíme na tenké proužky a poté po 2 hodinách marinujeme ve směsi lžičkové šťávy a soli. Okurka nakrájená na slámě a na horké smetanové másko přidáme nakrájené plátky česneku se směsí paprik, přidáme trochu sójové omáčky a použijeme směs jako dres, když jsou ryby připraveny. Xe z červených ryb před podáváním kombinuje s okurkou, kořeněným dresinkem a kořením. Bon appetit!