Kdo čelí čínské kuchyni, není slyšet, jistě vyzkoušeli slavné cookies s předpovědí nebo božsky lahodnými jablky v karamelu.
Nabízíme k přípravě takových čínských sladkostí doma v kuchyni a potěšení a překvapení s jejich příbuznými nebo hosty.
Tradiční čínská sladkost "Cookies s předpovědí" - recept
Složení:
- pšeničná mouka - 110 g;
- máslový rolník smetanový - 65 g;
- práškový cukr - 155 g;
- vejce - 125 g;
- mletá skořice - 1 čajová lžička.
Příprava
- Mezi širokým výběrem všech druhů čínských sladkostí je zvláštní místo obsazeno cookies s předpovědí. Za prvé, pro přípravu těchto látek, kromě nezbytných složek ze seznamu, je třeba připravit úzké poznámky z papíru, na kterých budou předpovědi, přání nebo aforismy vytištěny nebo psány ručně.
- Pro přípravu těsta roztíráme máslo v malé pánvi a necháme vychladnout.
- Mezitím se protřejeme práškovým cukrem a moukou, určujeme složení v misce na hnětení.
- Přidejte vejce do sladké mouky. Pro 125 g potřebujete asi tři velké nebo čtyři střední kuřecí vejce.
- Nakonec naléváme již ochlazené roztavené máslo a mícháme hmotu lžící nebo špachtlí.
- Poté, co získáte homogenní strukturu těsta, míchat v něm mletou skořici. V tomto případě se nemůžete omezit na jeden druh koření a přidat další k vaší volbě a chuti.
- Nyní pokračujte v návrhu a pečení jater. Na trochu naolejovaném archu pergamenu naneste tenkou vrstvu těsta a připravte koláče o průměru 8 až 10 cm. Chcete-li, aby okraje byly hladší, je lepší použít prstence o stejném průměru jako tvar.
- Trouba na přípravu produktů musí být předehřátá na 180 stupňů.
- Talíř na pečení umísťujeme na polotovary v prostřední části zařízení a pečeme výrobky, dokud nejsou podél okrajů červené.
- Nyní, v centru každého horkého hrnečku, položte složený poznámku, složte výrobek na polovinu v podobě půlměsíce. Po tom, navíc, jako by bylo, dát sušenky na okraj pohárku nebo sklenice. Takový jednoduchý trik vám umožní získat potřebnou formu čínských cookies. Je to však nutné, když jsou produkty horké, protože po ochlazení se stanou křehkými.
- Pokud si přejete, můžete výrobky zdobit podle vašeho vkusu, zdobené fondanty nebo glazurou.
Jablka v karamelu v čínštině
Složení:
- jablka (Antonov) - 520 g;
- škrob - 160 g;
- hnědý cukr - 190 g;
- olivový olej - 55 ml;
- Slunečnicový olej bez vůně - 650 ml;
- sezamová semena - několik špetků;
- voda je studená.
Příprava
- Chcete-li připravit tento dezert z čínské kuchyně, musíte vyčistit umyté jablka ze slupky, vyjmout semenářské krabice a nakrájet na husté plátky nebo, pokud jsou malé jablka, čtvrti.
- Dvě třetiny celkového škrobu se zředí studenou vodou, až se získá tlustý těsto a zbývající škrob se vlije do misky.
- V hluboké stěně, kotlíku nebo hluboké pánvi zahřejte slunečnicový olej bez vůně na smažení.
- Nyní je každý plátek jablka ochucen v suchém škrobu, pak namočený v škrobovém těstíčku a okamžitě vloží produkty do žhavého oleje.
- Po získání lahůdky zlatavé barvy jej extrahujeme do misky a začneme připravovat karamel.
- Nalijte olivový olej do pánve, nalijte hnědý cukr a za nepřetržitého míchání zahřejte hmotu na karamelovou barvu.
- Okamžitě vložte do hotových karamelových jablek, míchat a protřepat sezamové semínky.