Nejvíce zdravý způsob vaření ryb je považován za pečení na grilu. Kromě skutečnosti, že po celou dobu vaření nebudete muset přidávat žádné oleje na vaření, kachna je již vyprahlá a křupavá kvůli tomu, že zůstane na maximálním vyhřívaném povrchu, křupavá kůrka také pomůže udržet všechny své šťávy v rybách.
Existuje několik způsobů, jak připravit kostru na grilu: v pánvi, v troubě nebo přímo nad uhlím. Budeme mluvit o každém z těchto způsobů níže.
Ryby v pánvi
Nejběžnějším a cenově nejdůležitějším způsobem vaření na grilu je ten, který pro jeho realizaci vyžaduje speciální pánvi s žebrovaným povrchem . Je dost dobré zahřát tuto pánnu a můžete dosáhnout účinků pečení na skutečné uhlí.
Složení:
- pstruh (malý) - 1 kus;
- plátek citronu;
- česnek - ½ zub;
- na větvi tymiánu a rozmarýnu.
Příprava
Připravte jatečně upravená těla (to znamená, že jste je vyčistili z vnitřků a váhy), pečlivě opláchněte a usušte. Rybu roztřepeme pastou z mletého česneku. V břišní dutině místo plátek citronu a větvička voňavých bylin - standardní souprava. Pro větší spolehlivost může být břišní stěna fixována. Poté pstruha položte na dobře vyhřívaný povrch grilovací pánve a smažte, aniž by se otáčel, 5-7 minut. Potom zopakujte postup na druhé straně.
Grilované ryby v troubě
Při přípravě ryb v troubě není potřeba stát na něm, nádoba pod rovnoměrným ohřevem se uchopí ze všech stran. Pokud vaříte v režimu "Grill", nastavte vysokou teplotu, která vám umožní vařit ryby v minimálním čase a současně ji nechat šťavnatou.
Složení:
- filet z lososa - 680 g;
- máslo - 15 g;
- česnek - 1 zub;
- pomerančový džus - 55 ml;
- škrob - 5 g;
- rýžový ocot - 10 ml;
- listy tymiánu - 1 čajová lžička;
- plátky citronu - 2 ks.
Příprava
S filtrem není nutné odstraňovat kůži, ale odstranění kamenů je nutné. Po opláchnutí a vysušení kusu filety jej rozemlejte a odložte stranou. Nyní na glazuru. Pro ni zředěný škrob v chladném pomerančovém džusu. Máslo roztát a přidáme do něj drcený česnek, po polovině mineme octu, šťávy se škrobem a přidáme tymián. Počkejte na zahuštění glazury a ochlaďte ho. Rozetřete glazuru na samotný povrch filé a umístěte ho pod gril (při 210 stupních) po dobu 8-10 minut. Při servírování dopřejte filé dvěma plátky citronu.
Grilovaná ryba - recept
Složení:
- filety mořského biskupa - 280 g;
- omáčka tamari - 35 ml;
- med - 25 ml;
- sezamová semínka - ½ lžičky;
- mrkev - 35 g;
- zelená cibule - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Než grilujete grilovat ryby, oloupejte filety ostřičky a opláchněte je. Filé vložte do směsi medu s tamari a cibulkami. Po 10 minutách může být ryba umístěna na grilu, umístěna nahoře nastrouhanou mrkví a vše pokropit sezamovými semínky. Příprava trvá asi 4-5 minut.
Červená ryba na grilu
Kdo může odmítnout smažené
Složení:
- lososové filety - 2 ks. (pro 175 g);
- med - 55 ml;
- avokádový olej - 10 ml;
- limetová šťáva - 10 ml;
- Zemní kmín - ¼ čajové lžičky.
Příprava
Na kůži lososa udělejte několik podélných řezů a protřete do avokádového oleje a soli. Samotný filet je také rozemletý se solí s kmínkem. Zřeďte med s limetkovou šťávou a pokryjte tuto směs s povrchem samotného filé. Filtry položte na horký gril a zakryjte víkem, varte 10-12 minut.