Než vaříte upečené vejce, ujistěte se, že vajíčka jsou čerstvé, protože výsledek připraveného jídla závisí na jejich kvalitě. Použijte ocot, který dovolí bílkovině "zabalit" žloutek a nepřidávejte sůl, protože dává tuhost. Doba vaření vajíček se pohybuje od 2 do 5 minut a ovlivňuje konzistenci žloutku. Vařené vejce jsou podávány s toasty na snídani, se zeleninovými saláty na večeři a samozřejmě jsou základem receptury na vejce Benedikt.
Vaječné vaření - vaření
V samostatné misce rozlomte vejce. V malé pánvi přelijte trochu vody a postupně je přiveďte do stavu snadného vaření.
Nalijte do octa a jakmile se na dně pánve objeví první známky varu, začněte lžícím lžíci naplnit vodu do nálevky. Jemně vylejte vejce do středu trychtýře, co nejblíže k vodě, snižte misku se zlomeným vejcem.
Voda by měla zůstat ve stejném stádiu lehkého vaření a vajíčko by mělo být mleté po dobu 4 minut.
| | |
Po dostatečné době vydejte vejce z vody hlukem a okamžitě mu podávejte.
Vejce se ošle v balíčku
Namažte balíček rostlinným olejem, jemně poraďte vajíčko a pevně přilepte balíček.
| | | |
Ponořte do vroucí vody, aby nedotkla dno.
Přidržte asi 4 minuty. Jedinou nevýhodou této metody je poněkud rozbitý vzhled hotového vejce.
Vejce pošty - recept na vaření v mikrovlnné troubě
Pokud chcete u snídaně připravit něco neobvyklého, avšak v minimální době v rezervě připravte v mikrovlnné troubě vařené vejce. To trvá asi minutu a výsledek bude stejný jako v klasickém režimu.
V misce, kterou můžete použít v mikrovlnné troubě, nalijte čerstvě uvařenou vodu, přidejte ocet a jemně poraďte vejce, aniž byste poškodili žloutek.
| | |
Umístěte nádobí do trouby a vařte na 60 sekund při maximálním výkonu.
| | |
Vyndejte misku, vyjměte vejce sítkem, nechte vodu vypustit a podávejte vejce na plátky opečeného toastu.
Jak vařit vařené vejce doma?
Složení:
- vejce;
- voda 280 ml;
- rýžový ocot - 5 kapek.
Příprava
Nejtěžší věcí při vaření vajec je určení stupně připravenosti. Zpočátku byla připravenost připravena o jednu minutu a svázané vejce spadly do ledové vody. Nyní s klasickou metodou přípravy je vejce považováno za připravené po 3-4 minutách. Během této doby se žloutek stává krémovou a bílkovina je elastická.
Zvažte, jak vařit vajíčko, aniž byste se uchýlili ke složitému způsobu torze nálevky ve vodě.
V hrnci vařte vodu, snižte teplotu, neumožňujte vaření vody. Přidejte pár kapek rýžového octa, ve filtru rozbijte vejce a nechte přebytečný protein odtéct.
Ponořte vejce do vody a vařte po dobu 3-3,5 minut.
Tímto způsobem vaření je ideální tvar vařeného vejce.
Jak si vařit vajíčko, které se má uchýlit v technice suvid?
Technika sovidu předpokládá prodloužené opracování produktu při stabilně nízké teplotě. Kuchaři tak preferují vaření masa, ryb a vajec. Na rozdíl od jiných produktů, vejce pro sovid nepotřebují být umístěny v zapečetěném sáčku, nebo můžete jednoduše namočit do teplé vody.
Přestože tato metoda trvá mnohem více času, výsledek je neporovnatelně lepší.
Vejce se umístí do cedníku, aby se nadbytek bílkoviny stohoval a zbytek se vloží do vody zahřáté na 62 stupňů (teplota je řízena teploměrem). Vaše ideální vařená vaječná restaurace bude připravena za hodinu.