Dnes připravujeme ryby pod úžasně krásnou a chutnou marinádou, kterou tvoří cibule a mrkev. Takové úžasné jídlo můžete dát celé rodině a hostům k léčbě. Ryby, připravené podle našich receptů, potěší každého a ohromí vás svou nesmírně jemnou chutí. Takže se s vámi podělíme o své tajemství: jak uvařit tak vynikající ryby, v pestrobarevné marinádě s cibulí a zlatou mrkví, a pak si vychutnat tuto nádhernou misku.
Smažené ryby s mrkví a cibulí
Složení:
- Filety štikozubce - 4 polovice;
- pšeničná mouka - 70 g;
- sůl - 2 špetky;
- rostlinný olej - 120 g;
- pepř - na chuť;
- cibule (střední) - 2 ks;
- mrkev (velký) - 1 kus;
- ocot (9%) - 3 čajové lžičky;
- sójová omáčka - 2-3 lžičky.
Příprava
My se umyjeme ve vodních rybích filéch a sušíme z nadměrné vlhkosti pomocí ubrousku. Neřežte je na kusy, úplně namočte do mouky smíchané se slanou a naložte na velkou misku vyhřívanou olejem, který se v ní zahřívá. Pak posypte jedinou stranou ryby s pepřem, aby se mouka odnesla. Smažte filetu ze dvou stran, dokud nebude hotová.
Oloupaná cibule jemně nakrájíme na čtvrtinu prstenu a mrkev jen tenké slámy. Na rostlinném oleji je smažte odděleně, až do zlacení. Po připojení mrkve a cibule dohromady přidáme sójovou omáčku s octem. Aby chuť marinády mohla být výraznější, musí trvat 20 minut. Pak je znovu promíchán a krásně rozložen na smaženou filetu štikozubce.
Samotný pohled na ryby, skryté pod zlatou mrkví a cibulí, vyžaduje, aby se ochutnala.
Ryby dušené v mléce s cibulkou a mrkví
Složení:
- tělo pangasius - 1 kus;
- mouka - 100 g;
- sůl - podle chuti;
- rostlinný olej - 80 g;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 ks;
- mléko (domácí) - 200 ml;
- máslo - 60 g;
- hořčice - 1 čajová lžička;
- jemně nasekaný čerstvý kopr - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Očistíme rybí kostru, umyjeme ji vodou, vyjmeme ploutve a vyjmeme hřeben a nakrájíme samořeznou kávu do velkých kusů. V mouce přidejte pár špetky soli, rozmícháme a rozdrtíme zde ryby, které po položení v horké kopečce s přítomností rostlinného oleje v něm. Smažte pangasius, vložte do hrnce z nerezové oceli a vložte kousek másla. Potom rozdělte špičku, cibuli a mrkev, předem je nakrájejte na kostky. Hořčici rozpustíme v mléce a naplníme je rybou, přikládáme na vaření na desce na vaření, nastavíme režim malého ohně. Zhasíme všech 25 minut a pak přidejte čerstvé zelené kopy a udržujeme stejný slabý požár dalších 4-6 minut.
Aplikujte připravené ryby na desky, zastrčte je zespodu špachtlí, aby byly pokryty zeleninou ze shora.
Ryby marinované s mrkví a cibulí
Složení:
- čerstvě zmrazené kostry makrely - 2 ks;
- bobkový list - 5-7 kusů;
- velká sůl - 2 lžíce. lžíce;
- cukr - 2 čajové lžičky;
- mrkev (velký) - 1 kus;
- cibule - 2 kusy;
- ocot - 50 ml;
- voda 100 ml;
- česnek - 2 zuby.
- rostlinný olej (nerafinovaný) - 80 ml.
Příprava
Mírně rozmrazte makrely, ale ne úplně, pak čisté, opláchněte a nakrájíme na kusy
Malá cibule se nakrájí na malé kostičky. Mrkev je nakrájena na dostatečně tenké slámy nebo je nařezáváme na strouhák. Kombinujeme cibuli s mrkví a nalijeme je octem, zředíme vodou. Po 25 minutách vytlačte zeleninu z marinády z octa, spojte je jemně nasekaným, předem vyčištěným, česnekem a nasypete ryby. Nerafinovaný olej naplní rybu se zeleninou a dá ji tam, kde je chladnější po dobu 8 hodin, a poté, co se ryby mohou jíst.