Zeleninová guláš je jednou z jídel, která dává prostor pro kulinářské fantazie a pokaždé se líbí novou, ne méně zajímavou a originální chutí.
Pro přípravu tohoto pokrmu můžete použít libovolnou zeleninu v různých kombinacích a proporcích. Přidáním masových výrobků nebo hub na zeleninovou dušičku mu dá bohatou a výživnou hodnotu.
Původní chuť pokrmu může být doplněna různými druhy koření a čerstvých bylin podle vašeho vkusu.
Níže uvádíme několik nejběžnějších receptů a řekneme vám, jak správně připravit lahodnou zeleninovou guláš v multivariační podobě.
Zeleninový ragout s kuřecím masem
Složení:
- kuřecí maso - 500 g;
- bramborové hlízy - 3-4 kusy;
- Bulharská sladká paprika, nejlépe v různých barvách - 2 ks;
- čerstvé rajčata - 3 ks;
- mrkev - 2 kusy;
- cibule - 2 ks;
- česnek - 1-2 hřebíček;
- vyčištěná voda - 120 ml;
- rostlinný rafinovaný olej - 85 ml;
- sůl - podle chuti;
- čerstvě mletá směs paprik - podle chuti;
- jakékoliv greeny podle vašeho výběru - chuť.
Příprava
V kapacitě multivarky s naleštěným rostlinným rafinovaným olejem hnědé kuřecí maso a kostky cibule zbarvíme dvacet minut, nakrájíme na plátky a nastavíme režim "Fry" nebo "Pečení".
Brambory a rajčata se zbaví slupky a rozdrtí v kostech, mrkve a sladké bulharské papriky se slámou. Do kuřecího masa nakrájíme nakrájenou zeleninu, cibuli, doplníme vyčištěnou vodu, sezoníme se solí, čerstvě mletíme se směsí papriky a necháme v režimu "Quenching" třicet minut. Na konci procesu vaření hodíme nakrájený česnek, necháme ragout vařit dalších 15 minut a servírujeme jej ke stolu, ochucené zeleninou.
Zeleninová guláš s mletým masem v multivarkách
Složení:
- mleté maso - 500 g;
- Hlízy brambor - 5 ks;
- lilek - 1 kus;
- malá zeleninová dřeň - 1 ks;
- zralé čerstvé rajčata - 2 ks;
- mrkev střední velikosti - 1 ks;
- cibule - 2 ks;
- česnek - 3 zuby;
- vyčištěná voda - 100 ml;
- rostlinný olej - 55 ml;
- sůl - podle chuti;
- čerstvě mletá směs paprik - podle chuti;
- jakékoliv greeny podle vašeho výběru - chuť.
Příprava
Mleté maso plníme do misky multivarku a hnědáme patnáct minut rostlinným olejem a nastavíme přístroj na režim "Pečení" nebo "Smažení". Pak přidejte nakrájenou cibuli, mrkvu se slámou a smažte dalších deset minut. Nyní položte předem vyprané a loupané squash a lilek z cukety, rajčatové plátky, nalijte horkou vodu, sezoní se solí, čerstvě mletou se směsí paprik, přepněte multivark do režimu "Quenching" a připravte bez míchání třicet minut. Pak hodit nakrájený česnek, čerstvé bylinky, mírně promíchat a nechat v režimu "Topení" dalších deset minut.
Zeleninová guláš se žampiony v multivarkách
Složení:
- houby - 320 g;
- bramborové hlízy - 4 ks;
- malá zeleninová dřeň - 1 ks;
- čerstvé rajčata - 1 ks;
- mrkev střední velikosti - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2 zuby;
- vyčištěná voda - 100 ml;
- rostlinný rafinovaný olej - 50 ml;
- sůl - podle chuti;
- koření - chuť;
- jakékoliv greeny podle vašeho výběru - chuť.
Příprava
Oloupeme plevy a nakrájíme malé kostky s cibulí kostkami a mrkvu položíme do kontejneru s více mísami a hnědou s rostlinným olejem, včetně režimu "Frying" nebo "Pečení" po dobu patnácti minut. Pak položíme houby vyprané a nakrájené na talíře, zbavíme se slupky a nakrájíme na ne příliš velké kostky bramborových hlíz, cukety a rajčat, ochucujeme se kořením, kořením dle vašeho vkusu a přepínáme multivark na režim "Quenching" a nastavíme čas na čtyřicet minut. Pět minut před koncem vaření házíme česnek, který stříkáme lisem a nakrájíme čerstvé zeleniny.