Rybí souffle - pravidelné pro dětské menu, dietní výživu a výživu těch, kteří se snaží jíst zdravé jídlo. Jídlo je charakterizováno jemnou vzdušnou chutí, jejíž kvalita závisí výhradně od typu základního produktu a doprovodu vybraného ve formě přídavných přísad, koření, koření a dalších přísad.
Jak vařit rybí sufle?
Rybí sufle je připravena základní a každá hosteska, která nemá ani kulinářské zkušenosti, se s touto úlohou vyrovná, pokud budou k dispozici správné recepty a dostupné doporučení.
- Pokud jde o ryby soufflé, vezměte produkt ve formě filé nebo opatrně vyčistěte celé kosti z kostí.
- Rybí buničina je broušena v mixéru v surové formě nebo po krátkém trávení pár, se zaměřením na špičky vybraného receptu.
- Rybí pyré je doplněno žloutkami, přísadami ve formě syrové nebo solené cibule, mrkve, jiné zeleniny.
- V ochucené bázi se bílé bílé směsi mísí a nádobí se pečou 30-40 minut při 180-200 stupních bez otevření dveří trouby.
- Obzvláště užitečné a něžné je sufle pro páření, kterou lze vařit v dvojitém kotli, multivarku nebo v nádobě s vroucí vodou, v níž se v ní hluboce utvoří.
Rybí sufle v troubě - recept
Mnoho odmítá vařit soufflé z ryb v troubě, vzhledem k chuti těchto jídel nezajímavý a nudný. Následující recept přesvědčí skeptiky a náročné jedlíčky na opačné straně a umožní plně vychutnat si originálnost a úžasné vlastnosti získaných chutných jídel.
Složení:
- rybí filé - 0,5 kg;
- vejce - 5 ks;
- bílý chléb - 2-3 plátky;
- mléko - 0,5 šálku;
- cibule, mrkev a papriky - 1 ks;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- zelenou cibulí, koprem a petrželkou - 0,5 bloku každý;
- sůl, pepř, koření.
Příprava
- Chléb je namočený do mléka.
- Mletí mrkev, cibuli, papriku, ryby a mletí mixér.
- Přidejte namočený chléb, 2 žloutky, koření a koření, opět míchat, rozmícháme 2 veverky.
- V olejové formě leželo polovina rybí hmoty.
- Vařte, vyčistěte a jemně nakrájejte 3 vejce, promícháme s drcenými bylinkami a rozdělíme ze shora.
- Rozložte zbývající rybí základnu, úroveň.
- Pečte rybí soufflé v troubě při 180 stupních 40 minut.
Rybí souffle jako v zahradě - recept
Rybí souffle jako v mateřské škole je recept vyžadující použití nízkotučných rybích filetů jako základ pro vaření: pollock, štikozubce, štikozubce, tresku. Před broušením výrobku byste měli být opět přesvědčeni o úplné absenci kostí. Chuť připraveného jídla je velmi jemná a jemná.
Složení:
- rybí filé - 0,5 kg;
- vejce - 1 kus;
- mléko - 100 ml;
- voda 50 ml;
- mrkev - 1 kus;
- máslo - 1 čajová lžička;
- mouka - 2 lžičky.
- sůl.
Příprava
- Nakrájejte ryby, přidáme strouhanou mrkev, přidáme vodu a přidáme 10-15 minut.
- Smíchejte přísady do mixéru přidáním žloutku.
- Smíchejte mléko s moukou, zahřejte na vaření a ztuhněte, přidejte máslo a nalijte na rybu.
- Promíchejte bílkovinu, dejte ji do tvaru a připravte si rybí dětskou souffu pro pár v dvojitém bojleru, multivarku nebo v hrnci s vodou.
Dietní rybí sufle - recept
Kromě možnosti mateřské školy můžete připravit stravu soufflé z ryb pomocí následujícího jednoduchého receptu v troubě. Pro pečení nádobí potřebujete formulář s víkem nebo fólií. Pokud je to požadováno, nebo pokud je to možné, může být složení misky doplněno o bylinky, různou zeleninu, aromatické koření.
Složení:
- rybí filé - 0,5 kg;
- vejce - 4 kusy;
- mléko - 250 ml;
- sůl, pepř, italské byliny, máslo.
Příprava
- Rybí filé se vaří po dobu 7 minut.
- Rozemlete produkt do mixéru a přidávejte mléko, žloutek a koření.
- Mícháme bělené bílé až do vrcholků.
- Přeneste výslednou hmotu do olejové formy, zakryjte víkem nebo utáhněte fólií, pečte rybí dieta souffle na 220 stupňů 30 minut.
Suffle z mletých ryb v troubě
Soufflé z ryb je recept, který může být vyroben z hotové výplně. Není zakázáno doplnit navrhovanou kompozici se zeleninou, která byla předtím zachráněna v pánvi na smažení s máslem a drcena do stavu pyré spolu s rybí hmotou. Připravené jídlo se podává se zakysanou smetanou nebo oblohou s hráškem.
Složení:
- rybí maso - 0,5 kg;
- vejce - 2 kusy;
- mléko - 250 ml;
- máslo - 50 g;
- sůl, koření pro ryby.
Příprava
- Rybí mleté maso se umístí do hrnce nebo do pánve, přidá se trochu vody a nechá se 15 minut nebo dokud se vlhkost nevypaří.
- Přidejte mléko smíchané s žloutkami přidáním soli a kořením, promíchejte jemné máslo a bijte bílkoviny až do vrcholků.
- Pečte suflé z mletého rybí tuk v olejové formě po dobu 30 minut při 200 stupních.
Soufflé s červenou rybkou
Chutné a chutné jsou vařené rybí soufflé z růžového lososa, pstruha nebo lososa. Vedle základního produktu se v tomto případě používají květenství brokolice, které lze nahradit květákem nebo vhodnou zeleninovou směsí, která se stejně jako zelí potřebuje vařit nebo se vloží do pánve na máslo.
Složení:
- červená ryba - 0,5 kg;
- brokolice - 1 hlava;
- vejce - 3 kusy;
- krém - 150-200 ml;
- sůl, pepř, muškátový oříšek, čerstvé bylinky.
Příprava
- Kroužky brokolice se vaří 2 minuty, nechte se vyčerpat.
- Rozemlete zeleninu s rybami v mixéru a přidáme žloutek.
- Mícháme do smetany, soli, pepře, muškátového oříšku.
- Dokončete přípravu báze přidáním šlehané před vrcholy bílkovin.
- Přeneste hmotu do olejované formy a pošlete ji na 30 minut do trouby vyhřívané na 180 stupňů.
Soufflé z mléka lososových ryb
Rybí sufle, jejíž recept bude představen dále, je připraven z mléka z lososových ryb, které jsou pro mnoho lidí finančně dostupnějším produktem než filé nejchytřejších ryb. Konečný výsledek bude příjemně překvapen obrovskou jemností a lehkostí chuti nádobí, její harmonií a mírným pikantností.
Složení:
- mléko - 0,5 kg;
- šalotka - 1 ks;
- vejce - 2 kusy;
- tučný krém - 50 ml;
- citronová šťáva - 20 ml;
- sůl, pepř, byliny.
Příprava
- Mléko je smícháno s mixérem, po kterém se několik minut mísí vidličkou a pravidelně odstraňuje z něj navíjené filmy.
- Přidejte drcenou cibuli, smetanu, žloutky, citronovou šťávu, sůl a pepř.
- Mírně rozmícháme špičky bílkovin, přemístíme hmotu do olejových forem.
- Připravte rybí sufle v troubě při 180 stupních 30 minut.
Rybí soufflé s rýží v troubě - recept
Mimořádně jemná a příjemná chuť, rybí soufflé s rýží se vyrábí, pokud je proveden s přihlédnutím k níže uvedeným doporučením as použitím navržených poměrů složek. K žárovce při passevrovke můžete volitelně přidat strouhanou mrkev nebo jemně nakrájenou bulharskou papriku.
Složení:
- rybí filé - 800 g;
- vejce - 4 kusy;
- cibule - 1 kus;
- vařená rýže - 1 sklo;
- máslo - 50 g;
- sůl, koření pro ryby.
Příprava
- Cibule se nakrájí a smaží s malým množstvím oleje, dokud není čistá.
- Rybí filé jsou mleté v mixéru, přidá se slaná cibule, žloutek a koření se solí.
- Interferujte rýži, bílkoviny, přemístěte hmotu do formy, roztřepete kusy oleje.
- Pečte sufle po dobu 40 minut při 200 stupních.
Soufflé z vařené ryby
Soufflé z vařené ryby mohou být nejen štíhlé a dietní, ale také pikantnější, vícesložkové a rafinované na chuť a složení. Následující verze stojí za to dát nejen příležitostné jídlo, ale na slavnostní stůl nebude mít poslední místo. Parmezán lze nahradit jakýmkoliv švýcarským sýrem.
Složení:
- vařená ryba (losos) - 400 g;
- vejce - 8 kusů;
- nakrájená zelená cibule - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- mouka - 6 polévkových lžiček. lžíce;
- máslo - 200 g;
- mléko - 400 ml;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- oregano - 1 čajová lžička;
- Parmazán - 50 g;
- sůl, pepř.
Příprava
- Formy porce jsou olejovány a posypány strouhaným parmazánem.
- Cibule je smažená cibule a mouka 2-3 minuty.
- Nalijte mléko, přidejte byliny, sůl, pepř, pastu, zahřejte minutu.
- Položte ryby, žloutky, strouhaný sýr a šlehačkou s bielymi bílkovinami, promíchejte.
- Posypte misku sýrem a pečte 30 minut při 190 stupních.
Štíhlá rybí sufle
V případě potřeby můžete připravit rybí sufle bez vajec. Nutná struktura a jemnost bude dána nádobí v zelenině a hustota bude poskytována s krupicí a předvařenou rýží. V tomto případě se používají polklíčové filety, ale můžete odstranit všechny kosti zbývajícími ryby.
Složení:
- filé pollock - 800 g;
- rýže - 100 g;
- manga - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cibule, mrkev a brambory - 1 ks;
- česnek - 2 zuby;
- sůl, pepř.
Příprava
- Rybu rozstřílejte rozkrájenou a nakrájenou malou zeleninou s mixérem.
- Přidejte rýži, krupici, sůl, pepř, promíchejte a přeneste do formy olejovaného oleje.
- Připravte rybí sufle z polokončete na 180 stupňů 40 minut.
Rybí souffle dušená - recept
Obzvláště užitečné je rybí sufle připravená podle následujícího receptu na vaření . Kromě cibule v kameně můžete přidat trochu nakrájenou buničinu z cukety, vymačkat přebytečnou vlhkost, mrkev, sladkou papriku nebo jinou zeleninu. Aby se zabránilo vniknutí kondenzátu do kontejneru, kde je miska připravena, měla by být pokryta fólií.
Složení:
- rybí filé - 0,5 kg;
- vejce - 2 kusy;
- bílý bochník - 100 g;
- cibule - 0,5 ks;
- mléko - 75 ml;
- sůl, koření.
Příprava
- Namočte chléb do mléka a dáte dohromady plátky ryb, cibule a žloutků v mixéru a rozemlejte na pastovitou strukturu.
- Beat se špetkou soli, dokud jsou vrcholy veverky, úzce zasahujte do rybí hmoty.
- Nastříkejte výslednou základnu podle chuti, přeneste parní hrnec do nádoby, vaříme obiloviny a vaříme po dobu 30 minut.
Rybí souffle v multivariačním receptu
Elementární připravuje rybí sufle v multivarku . Jako základ pro jídlo, hotové mleté maso a filet z jakékoli ryby, která je v případě potřeby doplněna nejen s tvarohem, ale i bylinami, mrkví, zeleným hráškem. Nejužitečnějším jídlem bude při vaření pro pár v dávkových formách nebo velké kapacitě.
Složení:
- rybí filé - 0,5 kg;
- vejce - 2 kusy;
- tvaroh - 150 g;
- sůl, pepř, koření, olej.
Příprava
- Rybí filé jsou mleté v mixéru dokud nejsou jednotné.
- Přidejte žloutky, tvaroh, sůl, pepř, opět pečlivě ošetřete zařízením.
- Zmáčkněte směšovač, dokud nedojde k těsným špičkám bílkovin, přidáním špetky soli, zasažení rybí základny.
- Rozložte mnoho mastných nádob, umístěte je na rošt pro vaření a vařte v režimu páry po dobu 20 minut.
Rybí sufle v mikrovlnné troubě
Rybí souffle v mikrovlnné troubě - jedna z pokrmů ve spěchu, jejichž chuťové vlastnosti nejsou nižší než u složitějších nebo rychlejších verzí. V takovém případě není nutné zabránit oddělení bílkovin od žloutků. Obecné broušení součástí mixéru stačí k tomu, aby se textura stala jemnější a vzdušnější.
Složení:
- filety z ryb - 350 g;
- vejce - 2 kusy;
- krém - 200 ml;
- petržel nebo kopr - 2 větve;
- sůl, pepř, olej.
Příprava
- Rybu nakrájíme na plátky, nakrájíme zeleninu a spolu s vejci a smetanou brousíme mixér.
- Sezávejte rybí masu, přemístěte ji na vhodnou olejovou formu a připravte ji v mikrovlnné troubě při výkonu 400 W po dobu 10 minut.